5 centrotavola estivi fai da te con i colori di stagione

Protagonisti delle composizioni, allegre e profumate, sono i fiori, la frutta e gli ortaggi di stagione: tanto colore per la tavola in giardino o il soggiorno di casa!

A cura di “La Redazione”

Pubblicato il 12/06/2025Aggiornato il 11/07/2025

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Il centrotavola estivo fai da te può essere realizzato con diversi materiali e materie prime, anche di recupero, come boule di vetro, tazze e tazzine, barattoli di latta e carte variopinte. All’interno di vasi così originali si andranno a disporre poi fiori, frutta e ortaggi: dalle rose alle gerbere, dai gigli alle violette, dalla verbena all’edera, ma anche peperoni, fragole, pere, limoni, pomodori… c’è davvero tantissima varietà tra cui scegliere, anche in base alla disponibilità di ciascuno.

L’estate è, del resto, il periodo in cui l’orto e il giardino traboccano di ingredienti coloratissimi, che ben si prestano a creare composizioni a tema fresche e allegre.

Con boule di vetro

Un centrotavola estivo davvero particolare: una sorta di terrario racchiuso in una sfera di vetro che crea la magica illusione di una piccola foresta pluviale in casa. All’interno, fiori e piante in tema: orchidea, hoya, peperomia, violetta e felce. Una volta realizzato, questo splendido mini giardino nella boule di vetro si potrà appendere per decorare la casa. La manutenzione, poi, è davvero semplice: servono poca luce e acqua, meglio nebulizzata e non calcarea.

Occorrente

1 sfera di vetro di ø 30 cm da appendere, con foro centrale e piccoli oblò laterali
argilla espansa di piccola pezzatura (o carbone attivo o agriperlite)
substrato per succulente
graniglia bianca lavata di piccola pezzatura
substrato per succulente
bark
muschio da fioristi
2 Peperomia caperata ‘Schumi Red’ o altra cultivar dalle foglie bordeaux, vaso 4 cm
2 Sagina subulata, vaso 4 cm
1 Tradescantia zebrina ‘Quadricolor’, vaso 4 cm
1 Nephrolepis exaltata ‘Fluffy Ruffles’, vaso 4 cm
1 Saintpaulia ‘Rob’s Voodoo Blue’, vaso 4 cm
1 Phalaenopsis in miniatura color fucsia
1 bastoncino di legno dritto e lungo circa 30 cm

Procedimento

Dopo aver pulito il contenitore, predisporre uno strato drenante nella sfera, inserendo a piccole manciate l’argilla espansa (o gli altri materiali) dal peso esiguo.

Inserire quindi, poco per volta, uno strato di terriccio per succulente, abbastanza alto per contenere le piante che verranno interrate.

Irrigare bene tutte le piante, lasciarle asciugare e svasarle; immergere la mini Phalaenopsis in un contenitore con acqua a 35-40°C fino a coprire il vaso (evitando che si rovesci); dopo 10 minuti, toglierla e liberare le radici da terriccio e corteccia. Se durante questa operazione le foglie si fossero sporcate, pulirle con un panno imbevuto di acqua e poi asciugarle.

Con l’aiuto di un bastoncino, creare nel substrato gli spazi destinati a ospitare le piantine.

Sopra il terriccio iniziare a disporre il muschio nella parte posteriore (che rimarrà libera e a vista) quindi interrare vicino al vetro, lateralmente, le peperomia con le foglie visibili, in fondo le sagina, in centro la saintpaulia e la tradescantia. Terminare inserendo la phalaenopsis con il fusto che si appoggia, le radici sospese in aria e le corolle che fuoriescono dall’oblò.

Verificare che tutte le piante abbiano uno spazio vitale per poter crescere una volta affrancate e che le foglie dell’orchidea non siano piegate né fessurate. Quindi coprire il terriccio con il bark e terminare piantando la nephrolepis davanti all’oblò, lasciando che le sue foglie accompagnino e siano da sfondo ai fiori della phalaenopsis.

Sollevando delicatamente i fusti e i fiori delle piante davanti all’oblò, stendere un sottile strato di graniglia per chiudere la composizione e dare un tocco di bianco, ottenendo un effetto decorativo che riprenda uno dei colori della variegatura delle foglie della tradescantia.

In casa, a una temperatura non inferiore ai 20°C, non esposta ai raggi diretti del sole e nebulizzata una volta alla settimana (o più in estate), la composizione può durare anni.

Appesa con un cordino robusto, la composizione estiva nella boule di vetro con fiori ricrea l’effetto delle sfere giapponesi dette kokedama.

Appoggiato su un piano il centrotavola può essere ingentilito da un fiocco in organza animata, nel colore delle piante usate.

Si ringrazia Viridea Garden Center di Cusago (MI) per le piante, i complementi e la location. Foto di Dario Fusaro, styling di Elisabetta Pozzetti

Con rose, boccioli e foglie in tazza

Colori caldi e aromi intensi sono gli ingredienti che caratterizzano la composizione di questo delizioso, piccolo e originale centrotavola. In più è praticamente a costo zero perché realizzato con foglie, frutti e rose in tazza, tutto materiale raccolto in giardino e nei prati spontanei.

Occorrente

1/2 mattonella di spugna per fiori freschi
contenitore per liquidi
acqua
una tazza da tè
coltellino dalla lama affilata
cesoie da giardino
rametti terminali di acer palmatum
4 rose ‘Pat Austin’ (rosa inglese, dal profumo di tè)
3 rose ‘Jude the Obscure’ (rosa inglese, dal profumo fruttato e dolce)
10 cime con boccioli di Cirsium arvense (spontaneo negli incolti)
rametti con frutti di Euonymus europaeus (noto anche come berretta del prete per la caratteristica forma dei suoi frutti)
rametti di Berberis thunbergii f. atropurpurea

Procedimento

Prima di procedere alla vera e propria realizzazione del centrotavola estivo con fiori in tazza, occorrerà immergere la mezza mattonella di spugna in acqua e lasciarla inzuppare. Andrà tolta dall’acqua quando si sarà depositata sul fondo.

Appoggiare la tazza da tè rivolta verso il basso sopra alla mattonella e tagliare la spugna seguendone la forma.

Inserire la spugna tagliata nella tazza e abbassarne l’altezza fino a 2 cm sopra il bordo, quindi smussare i lati per avere una maggiore superficie in cui inserire i fiori.

Creare una base verde inserendo le cime terminali dei rametti di acer palmatum, tenendo sempre un’inclinazione obliqua. Lasciare spazio anche per gli altri elementi.

Preparare i fiori e gli altri rametti. Tagliare gli steli dei fiori a un’altezza di circa 8 cm con un coltellino affilato e tenuto a 45° e, con le cesoie, tagliare i rami a 9-10 cm. Eliminare anche le foglie e le spine di rose, euonymus e cirsium, lasciando solo quelle vicine alla corolla o ai frutti.

Iniziare a inserire i fiori in tazza. Per prima cosa le 4 rose ‘Pat Austin’, più scure, mettendone una al centro e le altre 3 ai lati, a diverse altezze, sempre tenendo i fiori inclinati e senza affondarli troppo nella spugna.

Inserire poi le 3 rose ‘Jude the Obscure’, più chiare, in modo da alternare le tonalità dei fiori, cercando di dare alla composizione una forma arrotondata e lasciando sporgere le foglie dell’acer tra le corolle.

Punteggiare gli spazi tra una rosa e l’altra con i boccioli del cirsium, facendo attenzione a non pungersi, e con i piccoli frutti acerbi dell’euonymus, tenendoli un po’ più in alto. Oltre a introdurre nuovi colori, questa operazione consente di dare un tocco di leggerezza, grazia e ritmo alla composizione.

Per ultimare il centrotavola con fiori in tazza, inserire i rametti di berberis, lasciandoli sporgere dalla composizione per sottolineare le note calde e ambrate dei fiori principali, in contrasto con quelle fresche dei fiori di complemento e delle foglie. Serve anche per movimentare ulteriormente la composizione.

A cura di Elisabetta Pozzetti; fotografo Dario Fusaro

Con candele, edera e rose

Una cena a lume di candela, magari a bordo piscina, è l’occasione ideale per allestire una tavola a tema floreale. La realizzazione della mise en place è più semplice di quanto possa sembrare: basterà avere l’accortezza di raccogliere i fiori del giardino già la mattina presto.

Si tratta, infatti, di una realizzazione importante e vistosa che deve essere preparata con un certo anticipo, a patto di conservare i fiori in un luogo ombreggiato e fresco fino al momento di utilizzarli. Il romanticismo di questa composizione la rende adatta anche a diventare un centrotavola per matrimonio estivo.

Occorrente

lunghi tralci di Hedera helix
1 spoletta di filo di ferro verde, spesso 0,4 mm
2 mattonelle di spugna per fiori freschi
4 coppette di vetro trasparenti, Ø 8 cm, h 5 cm
7 rose paesaggistica ‘Deep Impression’ (colore rosa)
4 rose portland ‘Jacques Cartier’ (colore rosa)
5 rose inglesi ‘The Generous Gardner’ (colore rosa)
17 rose floribunda ‘Iceberg’ (colore bianco)
1 rosa inglese ‘Gertrude Jekyll’ (colore rosa intenso)
Centranthus ruber ‘Coccineus’, ‘Albus’, ‘Roseum’
qualche fiore di Achillea millefolium
16 fiori di Spiraea billardii
rametti di Verbena bonariensis
rametti di Lysimachia ciliata ‘Firecracker’
forbici e coltellino
nastrino in raso rosa alto 1 cm

Procedimento

Prendere le sommità di 6 tralci di edera e fissarli insieme tra loro, legandoli con il filo di ferro. Procedere legando nuovi tralci uniti in gruppetti di 6 alla sommità dei tralci precedenti, fino a formare una ghirlanda che dovrà percorrere tutta la lunghezza del tavolo, fino a toccare terra.

Lasciare affondare la mattonella di spugna sul fondo di un contenitore pieno d’acqua. Quando è ben imbevuta, con il coltellino sagomarla secondo la forma delle coppette. Introdurre la spugna lasciandola fuoriuscire di un paio di centimetri, poi smussarla lungo la circonferenza.

Creare una base verde in tutte le coppette inserendo l’edera: iniziare dal basso e proseguire verso il centro della spugna.

In due coppette inserire 3 rose ‘Deep impression’, ben distanziate e distribuite, intervallandole con 4 rose ‘Jacques Cartier’ nella prima e 4 rose ‘The Generous Gardner’ nella seconda. Gli steli dei fiori devono essere tagliati corti a 45° e devono essere introdotti inclinati.

Completare inserendo centranthus e achillea negli spazi vuoti, lasciandoli leggermente rialzati rispetto alle rose e cercando di distribuire colori e forme.

Nelle altre due coppette inserire 8 rose ‘Iceberg’, ben distanziate e distribuite, alcune in alto, altre in basso, evitando di lasciare grandi spazi vuoti, quindi, con lo stesso criterio, 8 spiraea billardii.

Completare inserendo achillea millefolium e verbena bonariensis tra le rose e la spirea per donare un tocco di leggerezza; per richiamare e sottolineare le tonalità rosate dei fiori, si possono inserire rametti di lysimachia. Attendere qualche minuto e fare ruotare ogni coppetta, osservarla per verificare la buona distribuzione di rose, fiori e foglie: non devono esserci vuoti e il peso ottico dei vari elementi deve risultare calibrato.

Le quattro coppette verranno inserite nella ghirlanda di edera allargando i rami per creare lo spazio necessario, due al centro e due ai lati dei portacandela. Su ogni tovagliolo adagiare una rosa diversa (qui sono state scelte una ‘Iceberg’, una ‘Deep Impression’, una ‘Generous Gardner’ e una ‘Gertrude Jekyll’), legata con il nastrino di raso con un fiocchetto finale. Per finire, circondare ogni piatto con un tralcio di edera.

A cura di fotografo Dario Fusaro, Elisabetta Pozzetti

Con limoni e tulipani rosa

Ideale nel mezzo di una tavolata estiva, ecco una composizione di rose recise e limoni in vaso, semplice ma di grande effetto: un perfetto accostamento tra colori pastello e profumi, materiale delicato e durevole.

Occorrente

1 vaso di vetro trasparente rettangolare
1 vaso di vetro rettangolare, uguale al primo ma di dimensioni leggermente inferiori
4 limoni tagliati a fette dello spessore di 4 millimetri circa
rami di edera o altre foglie
5 rose rosa
3 tulipani rosa acceso
3 violacciocche (matthiola incana) lilla, con fiori non troppo lunghi
3 alstromerie rosa
1 ramo velo da sposa (gypsophila)
spago per chiudere il bouquet
coltello e forbici

Procedimento

Togliere le spine alle rose e realizzare un mazzo inserendo, con un movimento a spirale, rose, gypsophila e rami di edera tutti il più possibile alla stessa distanza. Mantenere la stessa altezza delle rose. Nello spazio tra una rosa e l’altra mettere le tre alstromerie e altri ciuffi di velo da sposa per dare un aspetto vaporoso al bouquet. Dopo un altro giro con edera si andranno a disporre le tre violacciocche alternate con i tulipani. Si completi il bouquet con un ultimo giro di edera. Legare i gambi con lo spago facendo attenzione a non romperli, specialmente quelli dei tulipani dalla consistenza acquosa e delicata. Tagliare prima con le forbici e poi con il coltello tutti i gambi a una decina di centimetri sotto la legatura, avendo cura di eseguire un taglio obliquo per ampliare la superficie di assorbimento dell’acqua. Togliere tutte le foglie al di sotto del punto di legatura: in questo modo non toccheranno l’acqua, non marciranno e la composizione durerà a lungo.

Per comporre il vaso basterà inserire un recipiente nell’altro. Nelle quattro fessure risultanti collocare una alla volta le fette di limone, aiutandovi con la lama del coltello per farle scorrere facilmente nella posizione voluta. Riempire di acqua solo il vaso interno e porre il bouquet nel centro.

Ogni 2-3 giorni sostituire l’acqua e rifare il taglio obliquo a tutti i gambi: la composizione risulterà fresca per almeno una decina di giorni.

Foto di Francesco Legnani

Composizione estiva con frutta, ortaggi e fiori

L’orto estivo e il giardino d’estate traboccano di meraviglie, non solo da gustare in cucina ma anche da ammirare. Da qui l’idea di una composizione estiva su più altezze, ottenuta mescolando festose gerbere e delicati gigli con fragole, prugne, pomodori, limoni e peperoni. Il tutto per essere esposto in bella vista dentro latte di recupero, abbellite e decorate con carte colorate e fiocchi di raso. Con semplici ingredienti, una spesa ridotta e in poco tempo si può preparare un ottimo fai da te estivo!

Occorrente

2 barattoli di latta rotondi dal diametro di circa 20 cm, alti 20 cm (qui sono stati quelli della vernice da 2,5 litri)
1 barattolo di latta alto 30 cm e dal diametro di circa 10 cm
2 barattoli di latta alti 10 cm e con diametro di 6 cm (quello della conserva di pomodoro)
10 bacchette di legno per spiedini (lunghi 20 cm circa)
5 sacchetti di plastica preferibilmente trasparente (vanno benissimo quelli della verdura che si trovano al supermercato)
4 spugne da fiorista
1 rotolo di carta colorata (qui è stata usata la carta velina, ma si possono utilizzare anche stoffe, carte, cartoncini colorati)
nastro per fiocchi di stoffa, da tagliare in base alla larghezza dei barattoli
coltellino affilato
forbici
bacinella capiente con acqua fresca
3 gerbere di un colore abbinabile alla carta o stoffa utilizzata per coprire i barattoli
2 gigli bianchi
foglie verdi miste raccolte in giardino: thuja, foglie di edera variegata, tralci di falso gelsomino, tasso, corbezzolo, alloro, lavanda e rosmarino
2 rami secchi e contorti (qui sono stati usati due piccoli tronchi di rosmarino lunghi circa 70 cm)
6 fragole
2 pere piccole
2 limoni
1 testa d’aglio
3 peperoni di taglia ridotta e dai colori sgargianti
3 peperoni grandi gialli e rossi
5 prugne rosse
4 ravanelli
1 tralcio di pomodorini ciliegia

Procedimento

Appoggiare all’interno della capiente bacinella le spugne da fiorista. È molto importante bagnarle nel modo corretto: depositare delicatamente la prima spugna sulla superficie dell’acqua e lasciarla inzuppare da sola, senza spingerla sott’acqua. Nel giro di qualche minuto si bagnerà completamente andando sul fondo; a questo punto procedere con la seconda e così via con le altre. Al termine della bagnatura lasciarle tutte all’interno della bacinella, aggiungendo nuova acqua fresca per far sì che non si disidratino.

Mettere la bacchetta alla frutta e alla verdura scelte per la composizione estiva: per rendere più bella e presentabile la frutta e la verdura, lasciare in evidenza il lato migliore, bucando il lato inferiore. Lo stuzzichino deve entrare saldamente nella polpa: se la parte rimanente risultasse troppo lunga per la dimensione della latta si potrà tagliare successivamente.

Togliere gli stami dai gigli: staccarli con una leggera pressione dei polpastrelli, in maniera tale che il polline presente su di essi non andrà a maturazione e non cadrà sul tavolo sporcando tovaglie e tovaglioli.

Dopo averli lavati e asciugati nella parte interna, rivestire i fiori all’esterno con la carta velina, facendo attenzione che ogni eventuale scritta sottostante venga coperta e che la carta copra bene tutte le estremità delle latte. Per bloccare la carta fare passare il nastro intorno al barattolo e chiuderlo con un doppio nodo e un fiocco centrale.

Foderare l’interno dei barattoli con i sacchetti di plastica, avendo cura di lasciare fuoriuscire il sacchetto di plastica nella parte alta, in maniera tale che la spugna bagnata, che verrà posta all’interno, non sgocciolerà sulla carta macchiandola.

Lasciare sgocciolare per qualche minuto le spugne. Poi inserirle nei barattoli e tagliarle a un’altezza di 2 cm oltre il bordo del barattolo. Smussare gli angoli facendo tagli in diagonale per aumentare la superficie di spugna disponibile. Mettere un po’ di acqua nei barattoli per garantire una buona riserva ai fiori nei giorni successivi.

Infine, tagliare la parte dei sacchetti che sborda all’esterno.

Posizionare su un tavolo o un’altra superficie da lavoro i barattoli come si desidera risultino alla fine della preparazione. Mettere le lattine più piccole davanti, la media in secondo piano e le due grosse sullo sfondo, in maniera tale da sistemare i fiori, la frutta e la verdura come se fosse un’unica composizione, distribuendo bene i colori dei fiori e la grandezza dei vegetali utilizzati. Sistemare i due rami secchi nei due barattoli più grandi, visto che disporranno di una dimensione maggiore per poterli ospitare; pressarli all’interno della spugna finché non saranno saldamente ancorati.

Ora posizionare il verde della composizione estiva: in ogni barattolo infilzare ciuffetti di foglie diverse, per ottenere vari tipi di sfumature verdi. Si può giocare con i rami contorti del rosmarino, abbinandoli alle foglie fragranti di alloro, thuja e lavanda. Fare sempre attenzione a mantenere una forma finale tondeggiante e regolare.

A questo punto disporre frutta e verdura per fare composizioni diverse, prestando attenzione a distribuire i colori dei diversi vegetali in modo uniforme.

Infilzare nella spugna prima la verdura più grossa: i peperoni grandi e le prugne rosse. Tagliare con il coltellino affilato qualche bocciolo di giglio e lasciarlo da parte, mentre i due steli più grossi dei gigli andranno inseriti nelle spugne dei barattoli. Aggiungere dove serve il tralcio dei pomodorini, lasciandolo scendere lungo il recipiente; sistemare i limoni e le pere. Con maggior delicatezza, vista la consistenza, sistemare le fragole in una posizione di primo piano. Bilanciare il colore bianco dei gigli con i boccioli di giglio lasciati da parte e con la testa d’aglio. Poi, soffermandosi a osservare la composizione, aggiungere peperoncini e ravanelli dove servono.

Infine collocare le mini gerbere, che saranno rimaste nell’acqua fino all’ultimo momento: utilizzarle sia per chiudere qualche spazio di troppo tra una verdura e l’altra sia per dare altezza alla composizione estiva.

Per tenere sempre le spugne ben bagnate, ogni 3-4 giorni versare delicatamente al centro del contenitore un bicchiere di acqua fresca. Così facendo il centrotavola estivo potrà durare 10-15 giorni. Se verdura e frutta si manterranno belle più a lungo dei fiori, basterà sostituire questi ultimi con altre fioriture per regalare nuova freschezza alla composizione estiva.