Cottura

Per cucinare bene non bastano impegno, tecnica e creatività. È fondamentale anche disporre di elettrodomestici efficienti: piano cottura, forno e microonde. Mentre la cappa servirà per eliminare fumi e vapori di cottura dall’ambiente.

Tipologie di piano cottura

Il piano cottura è l’apparecchio più utilizzato per cucinare e va quindi scelto con cura, con un occhio attento ai consumi.

I piani cottura si dividono principalmente in tre categorie:

  • a gas
  • elettrici
  • a induzione

 

Differenze e vantaggi dei diversi piani cottura

I primi sono sicuramente quelli da sempre più diffusi nelle case e ancora oggi sembrano essere la scelta preferita dalle famiglie italiane.

Mettendoli a confronto, quali sono le principali differenze tra questi modelli? I piani a gas hanno un costo più basso e richiedono tempi più lunghi di cottura, dall’altra parte quelli a induzione hanno un costo più elevato, ma abbreviano di molto i tempi di cottura – in quanto sfruttano il campo elettromagnetico creato dalle bobine poste sotto il piano -, sono più facili da pulire, più sicuri soprattutto in presenza di bambini, però richiedono l’utilizzo di specifiche pentole.

Il piano cottura elettrico invece consente di regolare il calore con estrema precisione e di mantenere costante la temperatura; unico neo di questa tipologia è il consumo elettrico, ecco perché vengono dotati di sistema elettronico che ne limita la potenza massima assorbita durante il funzionamento. Solitamente quelli elettrici sono in vetroceramica, resistente anche fino a 700 °C, infrangibili e antigraffio.

Infine, sul mercato oggi si trovano tantissime soluzioni innovative e con funzionalità aggiuntive come i piani cottura a gas aspiranti o quelli a induzione con bilancia integrata

Il microonde con nuove funzionalità

In cucina però ci sono altri irrinunciabili strumenti per la cottura dei cibi, tra cui i forni a microonde, piccoli e funzionali, che utilizzano microonde di circa 2,45 GHz e una potenza compresa tra i 700 e i 1.000 Watt per cuocere il cibo velocemente e senza aggiunta di condimenti. Questi apparecchi sono presenti nella maggior parte delle case perché perfettamente in linea con i ritmi frenetici di ognuno.

I microonde, infatti, prima utilizzati prevalentemente per scongelare o riscaldare gli alimenti, oggi sono dotati di interessanti funzionalità, come quella ventilata, che li rende sempre più simili ad un forno tradizionale. Oltre a questa, la maggior parte dei modelli in commercio presenta anche la funzione grigliante per cuocere pizze, torte e arrosti con un basso consumo energetico o quella a vapore, per cucinare in modo semplice e rapido, verdure, riso, pesce, etc. Non solo, se fino a pochi anni fa i microonde erano quasi sempre freestanding ovvero da appoggio, oggi molti prevedono fin dall’acquisto della cucina di incassarli nel mobile, così come i forni. Questi apparecchi però richiedono coppe, contenitori e accessori appositi.

Il forno, prezioso alleato in cucina

La fragranza di torte, biscotti, focacce, lasagne o sformati, che inonda la nostra cucina ed evoca emozioni e piacevoli ricordi… Il forno è un elemento fondamentale in cucina per cuocere gli alimenti ad alte temperature, dorare, grigliare, cuocere a vapore e molto altro. 

I forni principali sono:

I forni elettrici o anche detti “statici” per cuocere utilizzano l’elettricità che viene convertita in calore tramite le due resistenze presenti nella parte superiore e in quella inferiore. I forni termoventilati invece sono dotati di una resistenza posta nella parte posteriore del forno che diffonde il calore in modo uniforme all’interno e consente di cuocere contemporaneamente cibi differenti su ogni livello del forno, senza che si mescolino sapori e odori. Quelli a gas, ancora molto diffusi, utilizzano un bruciatore a gas al loro interno e permettono di risparmiare sulla bolletta rispetto a quelli elettrici. I forni oggi in commercio possono, inoltre, essere incassati o a doppio vano, a vapore per una cucina più sana o pirolitici ovvero con funzione autopulente. 

Piano a gas o a induzione?

Piano a gas o a induzione?

01/05/2024 Piano cottura

Gas o induzione? Ciascun tipo di piano cottura ha dei vantaggi, la scelta dipende da abitudini in cucina ed esigenze pratiche.  »

La nuova collezione 2gether di Franke: piano cottura + cappa aspirante in un unico elegante prodotto

La nuova collezione 2gether di Franke: piano cottura + cappa aspirante in un unico elegante prodotto

10/04/2024 Cottura
Contenuto sponsorizzato

Alcune cose nascono per stare insieme, proprio come il piano cottura e la cappa aspirante della nuova collezione 2gether di Franke. Leggi per conoscere le peculiarità che la rendono così speciale!  »

Microonde d’appoggio, piccoli e funzionali, per preparazioni genuine

Microonde d’appoggio, piccoli e funzionali, per preparazioni genuine

03/04/2024 Microonde

Poco ingombranti e utilissimi, i microonde freestanding riscaldano e cucinano i cibi in modo estremamente rapido.  »

Piani cottura “evoluti”: quali sono e quali caratteristiche hanno

Piani cottura “evoluti”: quali sono e quali caratteristiche hanno

27/03/2024 Piano cottura

I nuovi piani di cottura si avvalgono di tecnologie sempre più avanzate per semplificare l’uso e contenere i consumi, nel pieno rispetto dell’ambiente oltre che per il risparmio.  »

Forni pizza: a casa ma con risultati professionali

Forni pizza: a casa ma con risultati professionali

28/02/2024 Forno

La pizza è uno tra gli alimenti più amati e popolari al mondo, motivo per cui è anche uno tra i più replicati. Per ottenere però un risultato professionale anche a casa, non basta usare ingredienti di qualità e avere maestria in cucina, bensì è necessario dotarsi del forno giusto. Ecco la guida per scegliere...  »

Piano cottura ad induzione: uso in sicurezza per gli ipovedenti con un tappetino speciale

Piano cottura ad induzione: uso in sicurezza per gli ipovedenti con un tappetino speciale

28/01/2024 Piano cottura

Da Smeg e Invat, una collaborazione che migliora la vita delle persone: inclusivo, il tappetino in silicone alimentare Tact Kit consente a chi ha difficoltà visive, di usare in sicurezza il piano cottura ad induzione SI364BM.   »

15 forni per cotture contemporanee senza commistione di aromi

15 forni per cotture contemporanee senza commistione di aromi

23/11/2023 Forno

I forni elettrici multifunzione di ultima generazione cuociono su più livelli contemporaneamente senza che vi sia mescolanza di odori e sapori, risparmiando tempo e riducendo i consumi di energia.  »

Fornetti: piccoli forni elettrici a tutti gli effetti

Fornetti: piccoli forni elettrici a tutti gli effetti

08/11/2023 Forno

Il fornetto elettrico da appoggio occupa poco spazio ma si rivela in cucina un ottimo aiutante, specie nelle case vacanza o nei monolocali dove magari un forno vero e proprio non c'è.  »

Forni a microonde da incasso: 10 modelli con misure, potenza e caratteristiche, anche in sostituzione del forno

Forni a microonde da incasso: 10 modelli con misure, potenza e caratteristiche, anche in sostituzione del forno

05/09/2023 Microonde

Larghi come un forno tradizionale, i microonde incassati nei mobili della cucina si possono inserire sopra o sotto il forno stesso o - se c'è lo spazio - in una colonna a fianco. Inseriti nei mobili da cucina, gli attuali microonde da incasso possono persino sostituire i forni tradizionali, quando dotati...  »

Forni da incasso piccoli: larghi 60 cm e alti solo 45 cm

Forni da incasso piccoli: larghi 60 cm e alti solo 45 cm

30/08/2023 Forno

Alti solo 45 cm, alcuni forni da 60 cm offrono comunque prestazioni di cottura ottimali e funzioni speciali, come diversi tipi di cottura, per esempio a vapore o microonde, o plus come la pulizia pirolitica.  »

Cucine da esterno con barbecue, caminetti, forni

Cucine da esterno con barbecue, caminetti, forni

09/08/2023 Cottura

9 modelli di cucine per esterni e 26 diversi tipi di apparecchi per cucinare all'aperto, dal barbecue a legna alla bistecchiera elettrica, per una grigliata perfetta in giardino, terrazza o balcone. Scopri tutte le caratteristiche da valutare per fare la scelta giusta, in base allo spazio disponibile,...  »

Piani a induzione: più di 20 modelli con caratteristiche, consumi e potenza assorbita

Piani a induzione: più di 20 modelli con caratteristiche, consumi e potenza assorbita

02/08/2023 Elettrodomestici

I piani a induzione consumano davvero tanto? Specie in un periodo in cui la fornitura di elettricità raggiunge costi elevati, bisogna ponderare bene l'acquisto ma si tratta di apparecchi che presentano numerosi vantaggi, da quello di abbattere l'inquinamento domestico da combustione del gas alla riduzione...  »

Forni a incasso: 26 modelli elettrici con funzioni top

Forni a incasso: 26 modelli elettrici con funzioni top

10/05/2023 Forno

I nuovi forni a incasso consentono di ottenere risultati ottimali e di personalizzare i menu, grazie a una serie di opzioni fino a qualche tempo fa impensabile. Tra funzioni standard e speciali, ecco 26 nuovi forni a incasso.  »

12 piani cottura con cappa integrata, due in uno: prezzi e vantaggi da sapere

12 piani cottura con cappa integrata, due in uno: prezzi e vantaggi da sapere

03/05/2023 Cappe

Soluzione anche salvaspazio, i piani cottura con cappa integrata sono funzionali ed efficaci, perché i fumi e gli odori vengono eliminati "all’origine", proprio vicino alla pentola, prima che si diffondano nell'ambiente.   »

I nuovi modelli di “cucina economica”: vintage o anche adatte a mobili moderni

I nuovi modelli di “cucina economica”: vintage o anche adatte a mobili moderni

18/10/2022 Cottura

Un blocco cottura freestanding ispirato ai focolari di una volta offre una postazione cucina completa di tutto. Con fuochi e forno funzionali ed efficienti.   »

Microonde per una cucina senza grassi aggiunti

Microonde per una cucina senza grassi aggiunti

03/10/2022 Elettrodomestici

I forni a microonde riducono i tempi di cottura, non producono fumi e limitano gli odori, e consentono infine risparmio di energia.   »

Pagina 1 di 4