Scegliere il forno in base alle funzioni standard e speciali

Dotati di funzioni sempre più performanti, i forni da incasso sono sempre più tecnologici e permettono di preparare in casa ricette da veri chef.

A cura di Simona Bruscagin

Pubblicato il 30/03/2022 Aggiornato il 30/03/2022

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I forni elettrici permettono di ottenere risultati sempre ottimali, personalizzare i menu, cuocere contemporaneamente più pietanze. La scelta tra funzioni e programmi speciali è ampia.

Qual è il forno giusto per te?

Cottura ventilata del forno

Il forno ventilato cuoce in modo omogeneo perché ha un flusso d’aria che diffonde il calore uniformemente. Con questi apparecchi la cottura è più veloce e i cibi rimangono fragranti fuori e più umidi all’interno. Sono da utilizzare per cuocere in generale un po’ tutto, pesce, carne, verdure, pasta al forno ma anche dolci dal cuore morbido. Gran parte dei modelli sono dotati della funzione per preparare più cibi contemporaneamente, senza che odori e sapori si mescolino. Inoltre, il grill abbinato alla funzione ventilata permette di cuocere i cibi e rosolare o gratinare la superficie.

Forno W/ OM75 di Whirlpool

Con una maniglia sottile e robusta, chiusura ammortizzata SoftClosing e manopole push push a scomparsa, il forno W/ OM75 di Whirlpool da 75 cm, ha una capienza di 89 litri e tecnologia Cook3, che permette di cucinare alla perfezione contemporaneamente su 3 livelli sia pietanze dello stesso tipo che pietanze diverse senza commistione di sapori e di odori, risparmiando tempo di cottura ed energia. Elegante, è caratterizzato da vetro nero e cornice porta inox antimpronta, è in classe A+ e ha 8 funzioni di cottura automatiche. Prezzo da rivenditore. http://www.whirlpool.it

Il forno Samsung Infinite Line con Dual Cook

Il forno Samsung Infinite Line con Dual Cook, prevede due zone di cottura, una superiore e una inferiore. Le due zone funzionano in maniera indipendente e possono essere usate contemporaneamente con impostazioni diverse. Ha capacità di 75 litri, Wi-Fi, display integrato nel pannello di controllo e speciale rivestimento anti-impronta che evita la formazione di macchie antiestetiche. Prezzo 2.440 euro. http://www.samsung.it

Forno Total Steam F6011PROVTN Serie Professional di Bertazzoni

Il grill a infrarossi garantisce rosolatura e grigliatura perfette nel forno Total Steam F6011PROVTN Serie Professional di Bertazzoni. In classe A++, è dotato di una cavità da 76 litri, un display TFT full touch e 11 funzioni. In particolare, quella Total Steam utilizza il vapore acqueo per cucinare il cibo in modo veloce e sano, preservando sapore, nutrienti e minerali. La porta ha quadruplo vetro atermico che assicura sicurezza ed efficienza, è largo 60 cm e ha finitura carbonio. Prezzo 2.745 euro. http://www.bertazzoni.com

Forni con cottura a vapore

Con la cottura a vapore in forno gli alimenti cuociono a una temperatura massima di 100 °C senza entrare a diretto contatto con l’acqua: in questo modo conservano gran parte delle loro vitamine, proteine e sali minerali che, invece, si disperdono negli altri tipi di cottura. Il forno a vapore permette di ottenere cotture ottimali e di risparmiare tempo e energia, anche fino al 15-20% meno rispetto alla cottura classica proprio grazie alle temperature medio-basse di utilizzo. È ideale per tutti i cibi che devono rimanere umidi, soprattutto pesce e carne.

Il forno Mythos Full Steam FMY 99 HS XS di Franke

Il forno Mythos Full Steam FMY 99 HS XS di Franke cucina a vapore: caricando l’acqua nel serbatoio e selezionando l’apposita funzione, sono i sensori elettronici ad assicurare un risultato sempre perfetto, controllando i tempi di cottura e la quantità di vapore. È anche possibile scegliere se optare per la cottura combinata, che avviene a temperature tra 140 e 220 °C utilizzando sia vapore che calore, o per la cottura PureSteam, che lavora invece a 95 °C. In classe A+ con cavità da 73 litri, ha display con interfaccia estremamente intuitiva che guida nella realizzazione delle ricette anche più complicate e nell’esplorazione delle molteplici funzioni. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. http://www.franke.it

Forno combinato a vapore Linea SOP6101S2N di Smeg

In classe A+, il forno combinato a vapore Linea SOP6101S2N di Smeg è anche pirolitico, cioè ha programma autopulente. Ha cavità di 68 litri dove è possibile cucinare anche più piatti contemporaneamente e ha serbatoio dell’acqua che garantisce fino a 6 ore di funzionamento. Il sistema di regolazione consente di regolare gli impulsi di vapore tra il 20% e il 40%. In classe A+, è largo 60 cm, ha 11 funzioni, tra cui anche quella pizza e di lievitazione. Prezzo 1.249 euro. http://www.smeg.it

Forno HRG675BS1 Serie 8 di Bosch

Il display TFT con utilizzo intuitivo facilita l’uso del forno HRG675BS1 Serie 8 di Bosch. Dotato anche di programmi automatici con cottura assistita e di funzione di autopulizia pirolitica, grazie alla combinazione con il vapore può anche far lievitare i cibi. La porta ha meccanismo di ammortizzazione intelligente che ne permette l’apertura e la chiusura delicata e silenziosa. È largo 60 cm e è in classe A+. Prezzo da rivenditore. http://www.bosch-home.com/it/

Il forno H-OVEN STEAM 700 PLUS HOZP0447Bi di Hoover

Il forno H-OVEN STEAM 700 PLUS HOZP0447Bi di Hoover permette di scegliere tra cottura tradizionale e cottura a vapore. In classe A+, ha volume di 70 litri e può essere facilmente controllato tramite una specifica App per impostare i programmi di cottura dal telefono. Largo 60 cm, ha guide telescopiche che facilitano l’estrazione e il riposizionamento delle griglie. Prezzo da rivenditore. http://www.hoover.it

Programmi preimpostati del forno

Nei nuovi forni la possibilità di disporre di ricette memorizzate facilita e velocizza le preparazioni. È sufficiente selezionare sul display elettronico il tipo di cibo e di conseguenza una preparazione già preimpostata. In altri casi grazie ad App collegate all’apparecchio si ha la guida su come procedere con la preparazione. Ci sono anche apparecchi che hanno sensori che rilevano il peso degli alimenti introdotti nel forno, impostano i tempi e le temperature e avviano e spengono l’apparecchio in autonomia.

Si parla di smart kitchen, intendendo per smart la semplificazione, l’efficienza, la riduzione degli sprechi, il controllo dei consumi, la sicurezza e la comodità.

Forno H 7860 BP di Miele

Gestibile da remoto, il forno H 7860 BP di Miele ha la fotocamera integrata che permette un controllo preciso e costante. Dotato di 20 programmi, anche di automatici, cuoce anche a vapore consentendo addirittura di programmare immissioni di vapore a tempo per una cottura perfetta. In classe A+, ha volume di 76 litri e 5 ripiani. È largo 60 cm. Prezzo 4.790 euro. http://www.miele.it

Forno BS5545AG di Hisense

Con capacità di 73 litri e dotato di display con selettore centrale di 70 ricette automatiche complete di immagini e passi di cottura in sequenza, il forno BS5545AG di Hisense offre tre modalità di cottura: a vapore, ad aria calda e una combinazione delle due. Ha forma ispirata ai forni a legna, che garantisce una circolazione ottimale dell’aria all’interno e assicura una cottura uniforme dei cibi, e ha guide telescopiche estraibili per inserire e togliere con facilità teglie e piastre. In classe energetica: A+, ha serbatoio da 1,3 litri per garantire fino a 80 minuti di cottura 100% vapore. È largo 60 cm. Prezzo 1.099 euro euro. http://www.hisense.it

Forno B48FT68G0 di Neff

L’app Home Connect permette di selezionare da remoto il programma di cottura desiderato o di preriscaldare il forno B48FT68G0 di Neff e facilita la preparazione grazie a ricette memorizzate. Il forno ha porta Slide&Hide® che scompare completamente all’interno della cavità, per avere ancora più libertà di movimento in cucina, e sistema che permette una cottura simultanea su più livelli. Funziona anche a vapore, è in classe A+ e è capiente 71 litri. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. http://www.neff-home.com/it/

Funzione pizza in alcuni forni

Se la temperatura raggiunge i 300-350 gradi, si può cuocere una otttima pizza nel forno di casa, in modo che il cuore resti morbido e i bordi diventino croccanti. Con questa funzione la distribuzione del calore arriva dal basso ed è abbinata alla cottura ventilata. In alcuni casi il forno dotato di questa funzione viene fornito con una griglia tonda forata che favorisce il passaggio omogeneo del calore ed evita che l’umidità contenuta nell’impasto si condensi.

Forno multifunzione BIM19700DXMS di Beko

La funzione PizzaPro™ nel forno multifunzione BIM19700DXMS di Beko raggiunge la temperatura di 310 °C per preparare pizze in 5 cinque minuti. Multifunzione, ha display che permette di cucinare in maniera semplice e veloce: basta scegliere dal ricettario la pietanza tra le 82 presenti, selezionare la quantità dell’alimento da preparare e il forno imposterà in modo autonomo la temperatura e i tempi di cottura. Gestibile da remoto, è in classe A e ha volume di 72 litri. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. http://www.beko.com

Forno multifunzione combinato SteamCrisp EOC5H40X di Electrolux

Dotato di 8 funzioni cottura tra cui a vapore e Pizza, il forno multifunzione combinato SteamCrisp EOC5H40X di Electrolux ha display digitale con comandi Touch Control. Consente inoltre di cuocere contemporaneamente fino a tre livelli, senza timore di mescolare sapori e odori e il programmatore inizio-fine cottura permette di impostare con facilità la durata di cottura o l’orario di spegnimento. Grazie alla funzione Aqua Cleaning sfrutta l’azione del vapore per rimuovere i residui di grasso e pulire la cavità interna. È largo 60 cm. Prezzo 810 euro. http://www.electrolux.it