Le macchine per fare il pane a casa consentono di preparare croccanti o morbide pagnotte da gustare appena sfornate, composte da farine di qualità o speciali, magari integrali, magari biologiche. E non fanno solo il pane o la pizza, alcuni apparecchi possono preparare anche marmellate e yogurt.
Le macchine per fare il pane consentono di preparare in casa pagnotte croccanti o morbide da gustare appena sformate. Sapere esattamente quali ingredienti contiene è importante non solo per chi vuole seguire un’alimentazione sana e corretta, ma anche per chi ha intolleranze o allergie.
Che cosa fa una macchina per il pane
La macchina è un robot capace di automatizzare e velocizzare l’intero processo di preparazione del pane grazie a un cestello ed a una pala impastatrice dove inserire acqua, farina, lievito e sale. Il cestello di cottura deve avere un rivestimento antiaderente resistente e idoneo al contatto con gli alimenti, mentre di solito la struttura esterna è in acciaio inossidabile, che garantisce durata nel tempo.
Ci sono macchine con addirittura oltre 30 programmi: dai più comuni a quelli più specifici per il pane integrale o senza glutine, fino a quelli dedicati al solo impasto, utile per fare la pasta della pizza. Consentono inoltre di preparare anche la marmellata e lo yogurt.
Come avviene il procedimento
I passaggi che vengono eseguiti sono:
Preriscaldamento: in alcuni programmi l’apparecchio raggiunge la temperatura necessaria per la lavorazione;
Impasto: gli ingredienti vengono mescolati lentamente e a più riprese, fino a quando non si forma un panetto omogeneo;
Lievitazione: comincia quando l’impasto è pronto e può prevedere più fasi; in alcuni modelli è possibile aggiungere durante il ciclo spezie o altri ingredienti per dare un sapore diverso all’impasto.
Cottura: si attiva automaticamente al termine della lievitazione per cuocere l’impasto fino al grado di doratura impostato.
Quanto pane fanno e di che tipo
Si riesce a preparare in una sola volta una quantità di pane che va da mezzo chilo a quasi 2 kg. Da un pane da 500 g si possono ottenere circa 8 fette, mentre da uno da 1.200 g anche 20. Se conservato in un sacchetto di cotone o in un panno, il pane così preparato può durare anche qualche giorno.
Per preparare diversi tipi di pane, in alcuni modelli verso la fine della preparazione è possibile aggiungere ingredienti come cioccolato, olive, uvetta o noci.
Con la programmazione, pane fresco caldo a colazione
La temperatura e i tempi di cottura si possono gestire tramite il pannello di controllo che di solito si trova sul lato frontale. Si ha anche la possibilità di impostare la partenza ritardata. Molte macchine prevedono infatti la possibilità di programmare l’avvio, in modo da far partire il ciclo quando si preferisce, magari di notte per avere il pane caldo pronto per la colazione. I programmi possono impiegare diverse ore a seconda della lievitazione scelta, del tipo di pane e del programma selezionato: per questo la durata può variare sensibilmente da un modello all’altro.
Gli accessori
È importante che l’apparecchio sia fornito con un buon ricettario, un bicchiere dosatore e un gancio per estrarre la pala impastatrice, accessori che semplificano molto l’utilizzo. Alcune macchine addirittura includono stampi e supporti per formati diversi, come le baguette, che ampliano le possibilità di utilizzo.
I vantaggi
Permette di sapere quali sono gli ingredienti utilizzati con certezza e di gestire direttamente la scelta delle materie prime, evitando gli ingredienti non desiderati.
Aiuta a risparmiare sulla spesa, perché si acquistano solo le materie prime.
Offre la possibilità di mangiare sempre pane fresco di giornata.
Si possono preparare anche impasti per pizza, biscotti e dolci o addirittura yogurt e marmellate.
in caso di intolleranze e allergie da considerare, permette di controllare gli ingredienti utilizzati; tuttavia, per chi soffre di allergie, è necessario prestare attenzione anche al rischio di contaminazione crociata, soprattutto se l’apparecchio è stato utilizzato in precedenza con ingredienti allergenici.
I costi
I costi non sono mai altissimi, perché si possono trovare apparecchi anche a poco meno di 100 euro. Sul lungo periodo il costo del pane può risultare contenuto, considerando il prezzo delle materie prime e i consumi dell’apparecchio; il confronto con il pane acquistato dipende però dal tipo di farina e dagli altri ingredienti utilizzati, oltre che dal costo dell’energia elettrica.
Macchine del pane: foto, marche e prezzi
Macchina per il pane con funzione di memoria
Con le sue dimensioni piuttosto compatte, la macchina 27260-56 di Russell Hobbs permette di preparare due misure di pane: una da 750 grammi e l’altra da 1 kg. Con cestello antiaderente e coperchio con oblò per controllare la cottura, è dotata di 12 funzioni: pane bianco classico, francese, integrale, torta, dolce, impasto, marmellata. Ha potenza di 550 watt e timer programmabile di 13 ore con funzione di memoria. Misura L 28 x P 28 x H 33 cm. Prezzo 145 euro. https://www.russellhobbs.com
Macchina per il pane con programma specifico Gluten Free
Facile da usare grazie a 19 programmi preimpostati (pane, pane francese, integrale, programma veloce, dolci e vari impasti lievitati, scongelare, lievitare, mescolare, impastare e cuocere yogurt, marmellata e zuppa d’avena), Pagnotta di G3 Ferrari è regolabile su 3 livelli di doratura. Consenta la programmazione fino a 15 ore e per chi ha esigenze particolari è dotata di programma specifico Gluten Free. Ha potenza di 500 watt. Misura L 35 x P 36 x H 30 cm. Prezzo 114,90 euro. https://www.g3ferrari.net
Macchina per il pane con 3 speciali programmi senza glutine
I 3 programmi senza glutine di Pain & Plaisir di Moulinex consentono di preparare pane e dolci utilizzando diverse miscele e farine senza glutine. Con 17 programmi, offre tre impostazioni di peso, da 500 g a 1 kg, e 3 livelli di doratura: da crosta appena dorata ad una più scura e molto croccante. Ha timer ed è fornita con ricettario. Misura L 31 x P 29 x H 31 cm. Prezzo 119 euro. https://www.moulinex.it
Macchina per il pane che mantiene al caldo fino a 1 ora
Con 15 programmi e timer di 13 ore, nella Macchina per il Pane Black di Princess completamente automatica di Princess si può impostare il colore della crosta a chiaro, medio o scuro. Ha potenza di 500 watt e capacità variabile da 680 a 900 grammi per 8-14 fette di pane. Con rivestimento antiaderente, è fornita con misurino grande, misurino, gancio impastatore rimovibile, estrattore per il gancio impastatore. Misura L 41 x P 28 x H 30 cm. Prezzo 84,90 euro. https://www.princesshome.eu
Macchina per il pane con dispenser per ingredienti aggiuntivi come uvetta/frutta secca
Dotata di dispenser per lievito e per ingredienti aggiuntivi come uvetta/frutta secca, la macchina del pane SD-YR2550 di Panasonic ha 31 programmi automatici e doppio sensore che rileva sia la temperatura dell’ambiente circostante sia quella interna, regolando e controllando le tempistiche per una perfetta lievitazione. Tra le nuove funzioni ha 4 programmi gluten-free dedicati all’uso di farine senza glutine. Misura L 41 x P 25 x H 36 cm. Prezzo 280 euro. https://www.panasonic.com/it
Macchina per il pane elegante in acciaio inox
Con ciascuno dei 19 programmi della macchina Bake 501 di Silva-Homeline è possibile regolare le dimensioni (500 gr/750 gr/1000 gr) e la doratura (chiaro/medio/scuro) del pane. In acciaio inox, ha potenza di 650 watt, timer di 5 ore ed è fornita con 1 teglia, 1 misurino, 1 cucchiaio dosatore, 1 gancio per impastare. Misura L 33 x P 22 x H 30 cm. Prezzo 78 euro. https://www.amazon.it
Macchina per il pane che prepara anche gli yogurt
Panexpress 1000 Metal di Ariete ha 19 programmi preimpostati per impostare fino a 1 kg di ingredienti. Grazie al timer è possibile programmare la partenza fino a 15 ore e una volta che l’impasto è lievitato, cuoce il pane scegliendo tra i 3 diversi gradi di cottura a disposizione, tenendolo poi al caldo per 1 ora dalla fine della cottura. Prepara anche yogurt e marmellate, ha potenza 550 watt. Misura L 24 x P 35,5 x H 30,5 cm. Prezzo 110 euro. https://www.ariete.net
Macchina per il pane con 36 programmi preimpostati
La camera di cottura della macchina BA806 di Graef è interamente realizzata in metallo per una distribuzione ottimale del calore e, grazie alla resistenza posizionata al centro, assicura una cottura uniforme dell’impasto. Il grado di doratura è regolabile su tre livelli e ha 36 programmi e grazie alla pratica teglia estraibile è possibile cuocere a scelta un pane da 500 gr o 750 gr. Gli ingredienti secchi come noci, semi o uvetta possono essere inseriti già prima della preparazione nell’apposito vano sotto il coperchio. Potenza 520 watt. Misura L 24 x P 36 x H 32 cm. Prezzo 300 euro. https://www.graef-global.com/it
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