Le macchine per il caffè espresso domestiche si stanno avvicinando, quanto a quantità e prestazioni, a quelle professionali del bar. Questi apparecchi sono in grado di estrarre grazie ad alte pressioni gli aromi, i grassi naturali e le altre sostanze che danno alla bevanda l’intensità e il gusto. Ci sono modelli che fanno uno o due caffè alla volta, ma ce ne sono altri che arrivano a farne addirittura 4 contemporaneamente. E non si limitano solo a questo: preparano anche cappuccini densi e ben montati. Hanno infatti un erogatore di vapore che immette aria nel latte per riuscire a montarlo: più la macchina è potente, migliore è il risultato, perché si riesce ad aspirare molto rapidamente una notevole quantità d’aria e ad immetterla immediatamente nel latte in modo da montarlo e renderlo soffice e schiumoso. Se si vuole davvero una macchina efficiente e che dia buoni risultati, bisogna verificare la pressione massima di utilizzo. Infatti affinché i grassi si sciolgano bene l’apparecchio deve avere una pressione elevata: i valori medi sono variabili da 12 a 15 bar. Con questi dati la fragranza e la consistenza della bevanda rimangono costanti anche quando si devono preparare più tazzine l’una di seguito all’altra. Inoltre il serbatoio deve avere una certa capienza (in media di 1-2 litri) per consentire la preparazione di più caffè, deve essere estraibile per una pulizia rapida e frequente e meglio ancora se con una tacca trasparente che segnali la mancanza d’acqua. Le superautomatiche sono i modelli più sofisticati presenti sul mercato. Il risultato è un caffè molto simile a quello del bar perché il dosaggio della quantità di miscela, temperatura dell’acqua, pressione e tempo di funzionamento è sempre regolato alla perfezione elettronicamente. Questi modelli hanno addirittura il macinacaffè incorporato che dosa esattamente i chicchi da inviare al portafiltro. Utilizzarle è quindi molto semplice: basta scegliere sulla tastiera la quantità e il tipo di miscela e premere il pulsante di avvio, poi fanno tutto da sole.
Automatica, KP 2600 Creativa+ di Krups, memorizza e prepara automaticamente le bevande preferite e permette di impostare il timer per trovare pronto il caffè all’ora di colazione. Ha serbatoio d’acqua amovibile da 1,5 litri e pressione di 15 bar. Prezzo 170 euro. http://www.krups.it
Manuale, la macchina Carezza Deluxe di Gaggia, ha pannello frontale in acciaio inox. Ha termometro di controllo della temperatura in caldaia, coppa portafiltro a doppia camera pressurizzata, manopola di controllo per il vapore frontale e sistema di risciacquo automatico. Prezzo 229 euro. http://www.gaggia.it
Minuto Classic Pannarello di Saeco è una macchina da caffè automatica molto compatta fuori e incredibilmente capiente all’interno. Dotata di caldaia a riscaldamento rapido per ottenere un caldo caffè in pochi istanti, regola automaticamente la macinatura garantendo l’estrazione di tutti gli aromi e ha display con impostazioni personalizzabili come l’intensità dell’aroma, la temperatura e la lunghezza oltre che la funzione per selezionare e memorizzare la bevanda preferita. Prezzo 449,90 euro. http://www.saeco.com
Dal design vintage, Cafè Retrò Mod. 1388 di Ariete assicura un caffè buono come al bar, sia con cialde sia con il caffè macinato grazie al portafiltro bivalente. Facile da utilizzare grazie al pratico serbatoio che permette di vedere facilmente il livello dell’acqua, ha potenza di 900 watt. Prezzo 119 euro. http://www.ariete.net
Magnifica S ECAM di De’Longhi è superautomatica e ha sistema Cappuccino System che permette di regolare la corposità della schiuma. È possibile scegliere tra un caffè corto o lungo, gustare un aroma forte o leggero, assaporarlo molto caldo, a media o bassa temperatura. La macchina può essere utilizzata con chicchi o caffè in polvere. Prezzo 600 euro. http://www.delonghi.com
Barcaffè8000 di Termozeta funziona con caffè in polvere e ha funzionamento di spegnimento automatico dopo 9 minuti. Fornito con in dotazione pressino e dosatore, ha il serbatoio estraibile capiente 1,2 litri. Prezzo 69 euro. http://www.termozeta.com
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