Contenuti trattati
Con una gelatiera elettrica si può preparare un ottimo gelato in casa, a tutto vantaggio di qualità e risparmio, perché si possono utilizzare ingredienti genuini e in caso di allergie o dieta si possono evitare con sicurezza gli ingredienti vietati.
Si possono scegliere modelli autorefrigeranti, ad accumulo, ma esistono anche gli accessori per trasformare la planetaria che si possiede in gelatiera.
Gelatiere con motore autorefrigerante
Le auto refrigeranti sono complete di compressore per lavorare il gelato all’interno ad una temperatura costante: è sufficiente collegarle alla corrente elettrica. Il gelato è pronto anche in solo mezz’ora perché non c’è bisogno di tempi di pre-raffreddamento.
Gelatiere con contenitore ad accumulo
I modelli ad accumulo, invece, hanno bisogno del freezer dove far precedentemente raffreddare il recipiente in cui il gelato viene lavorato. Il contenitore va quindi messo nel congelatore per almeno 12 ore così che il liquido refrigerante al suo interno possa raffreddarsi e solo in seguito si può preparare il gelato.
Pro e contro dei diversi modelli di gelatiera
Essendo completi di motore, le gelatiere autorefrigeranti sono più costose, mentre i modelli ad accumulo sono più economici e non consumano molto (solo durante il periodo di lavorazione del gelato dato che il recipiente utilizza il sistema di raffreddamento del freezer) però a causa del pre-raffreddamento non possono preparare un gelato subito pronto da gustare.
Altri dettagli importanti in una gelatiera
Il cestello è il componente che maggiormente incide sulla scelta del modello di gelatiera, perché la capienza determina la quantità di gelato che si può preparare. La capacità media del cestello per quelle ad accumulo è di 1 litro, mentre quelle con compressore possono arrivare a quasi 2 litri, con il quale preparare fino a 1 kg di gelato. Esistono anche modelli a doppio cestello (uno fisso e uno mobile) che permettono proprio di preparare più gusti.
Per tutte è importante che siano dotate della funzione di mantenimento della temperatura per permettere di conservare il gelato fuori dal frigorifero anche per ore senza che si sciolga.
Tra gli accessori è utile il coperchio aggiuntivo con il quale chiudere il cestello e conservare il gelato preparato in freezer.
Scegliere la gelatiera giusta
Facile Prep. 15 min. Rip. 155 min.
Ingredienti per 6: gelato al limone 500 g, gelato al lampone 500 g, gelato alla menta 500 g
Foderate uno stampo da plum cake con pellicola da cucina, facendola fuoriuscire abbondantemente dai bordi. Lavorate i tre tipi di gelato con una forchetta, tenendoli separati, per ammorbidirli. Stendete il gelato alla menta sul fondo dello stampo, in uno strato uniforme. Mettete in freezer 10 minuti. Sovrapponete il gelato al limone e lasciate riposare in freezer 10 minuti. Ripetete l’operazione con il gelato al lampone. Infilzate dei bastoncini di legno ben distanziati tra loro nella mattonella. Lasciate circa 2 cm tra uno e l’altro, in modo che, tagliando la mattonella a fette, si ottengano dei gelati individuali. Lasciate riposare in frigo almeno 2 ore. Togliete la mattonella dal freezer. Lasciatela riposare 5 minuti. Sformatela su un vassoio. Servite. Potete decorare con qualche lampone, ciuffetti di menta e fettine di limone.
PROPOSTE fai da te
Senza glutine e lattosio
Potete preparare una versione casalinga miscelando la frutta frullata con zucchero, albume, o panna di soia, e poco succo di limone. Versate direttamente nella gelatiera o, in alternativa, trasferite in freezer, a consolidare, almeno 3 ore. Mescolate spesso con una forchetta e frullate rapidamente prima di servire.
Alla vaniglia gluten free
Versate 500 ml panna in una planetaria e montatela fino a quando diventa un composto spumoso ma non del tutto sodo. Mescolate 400 g di latte condensato e 2 cucchiai di estratto di vaniglia, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Versate il composto in un contenitore e fate rassodare 24 ore nel freezer. Potete in alternativa utilizzare cacao o caffè in polvere, al posto della vaniglia, granella di nocciole o pistacchio. Verificate che tutti gli ingredienti siano “gluten free”.
Gelatiere ad accumulo
Le gelatiere ad accumulo hanno un contenitore che, prima di preparare il gelato, deve essere lasciato in freezer per qualche ora, in modo che possa immagazzinare il freddo. Poi è sufficiente versarvi gli ingredienti e avviare l’apparecchio in modo che vengano mescolati da una pala elettrica.
Linea GrandCHEF di Tescoma
Appartiene alla Linea GrandCHEF di Tescoma la gelatiera ad accumulo che ha contenitore refrigerante in alluminio alimentare capiente 800 ml. Prepara anche granite e sorbetti alla frutta, alle creme, al cioccolato e allo yogurt in 25-30 minuti. Misura Ø 17 X H 19 cm. Prezzo 69,90 euro. http://www.tescomaonline.it
Ninja Creami NC300EU
Usando il programma Extra della gelatiera ad accumulo Ninja Creami NC300EU è possibile personalizzare il livello di golosità (e calorie) con gocce di cioccolato, caramelle, nocciole o biscotti sbriciolati. Grazie ai 6 programmi preimpostati (Gelato, Gelato artigianale, Sorbetto, Smoothie, Gelato light e Frappé) prepara non solo gelati, ma anche bevande, dessert e sorbetti. I componenti sono tutti rimovibili e lavabili facilmente in lavastoviglie. Misura L 16,5 x P 40,5 x H 27 cm. Prezzo 229,99 euro. http://www.ninjakitchen.it
Pregi delle gelatiere ad accumulo (e un piccolo svantaggio)
Le gelatiere ad accumulo consumano molto poco perché hanno potenza che si aggira intorno ai 10 watt. Hanno anche forma compatta e poco ingombrante, con vaschette capienti circa 1-1,5 litri, ma – quando si vuole preparare il gelato – occorre trovare spazio nel freezer per raffreddare il contenitore.
Retro Fun di Casashops
Capiente 1,5 litri, la gelatiera ad accumulo Retro Fun di Casa è molto compatta. Disponibile in 2 colori, prepara anche sorbetti. Ha potenza di 8 watt. Misura Ø 20,5 x H 23 cm. Prezzo 39,95 euro. http://www.casashops.com
Gelatiera Gran Gelato di Ariete
Con Gelatiera Gran Gelato di Ariete è possibile preparare in 30 minuti gelato, sorbetto o yogurt. Il cestello refrigerante a doppio isolamento ha coperchio trasparente per tenere sempre sotto controllo la preparazione, e con fessura per inserire direttamente gli ingredienti all’interno. Ha cestello capiente 1,5 litri e potenza di 12 watt. Misura L 23,5 x P 21 x H 24 cm. Prezzo 50 euro. http://www.ariete.net
Funzione gelatiera (ad accumulo) nelle planetarie multifunzione
Una versione particolare di gelatiera ad accumulo è il robot multifunzione (la planetaria) che ha un accessorio che lo trasforma in gelatiera. Optando per questa scelta non si deve avere un apparecchio in più in casa se non si ha molto spazio a disposizione.
L’accessorio 5KSMICM trasforma la planetaria Artisan di KitchenAid in una gelatiera
L’accessorio 5KSMICM trasforma la planetaria Artisan di KitchenAid in una gelatiera. La ciotola in plastica e alluminio capiente 1,9 litri e con due maniglie di facile impugnatura, è da inserire nel congelatore 16 ore prima di ogni preparazione, per ottenere gelati e sorbetti. La frusta è in poliacetal, una resina plastica molto resistente e igienica. Misura L 28 x P 222 x H 18 cm. Prezzo dell’accessorio 149 euro. http://www.kitchenaid.it
Gelatiere autorefrigeranti
Complete di compressore, producono il freddo da sole: quindi basta inserire gli ingredienti e avviare, senza bisogno di alcun preraffreddamento. Sono però abbastanza ingombranti ed è necessario avere uno spazio dove possano essere lasciate, se possibile a portata di mano.
Smart Scoop™
In acciaio inossidabile, Smart Scoop™ ha 12 impostazioni per sorbetto, yogurt gelato, gelato e ice cream americano e rileva automaticamente la densità della miscela in base all’opzione selezionata e mantiene i dessert alla temperatura ideale fino a 3 ore. Ha potenza di 200 watt e recipiente da 1 litro. Misura L 18 x P 41 x H 27 cm. Prezzo 421 euro. http://www.sageappliances.com
Vantaggi delle gelatiere autorefrigeranti
Sono fornite con almeno 2 cestelli per permettere appena terminata la preparazione di un gusto di farne immediatamente un altro, senza dover aspettare.
I tempi sono abbastanza veloci, perché non c’è bisogno del preraffreddamento e quindi sono solo quelli della preparazione, circa mezz’ora.
La macchina del gelato TooA
La macchina del gelato TooA in soli 3 minuti prepara una porzione di gelato. Funziona con brick monodosi e è fornita con 40 porzioni di preparati per gelato gusto fragola, limone, cappuccino, fiordilatte). Ha potenza di 450 watt. Misura L 30 x P 40 x H 33 cm. Prezzo 359,98 euro. http://www.qvc.it
Il Gelataio ICK5000 di Dè Longhi
Il Gelataio ICK5000 di Dè Longhi ha cestello da 1,2 litri per preparare fino a 700 gr di gelato. Dotata di impianto frigorifero con compressore per temperature costanti durante tutta la preparazione, ha cestello estraibile e 3 funzioni (preparazione del gelato, solo movimento delle pale mantecatrici, solo sistema refrigerante). Il coperchio trasparente permette il controllo della preparazione. Misura L 33 x P 43 x H 24,5 cm. Prezzo 399,99 euro. http://www.delonghi.com
Ti potrebbe interessare anche:
