Gli estrattori di succo sono apparecchi che permettono di preparare bevande di frutta e verdura ricche di minerali, vitamine ed enzimi. Il principio di funzionamento è quello della spremitura diverso dalla centrifuga che lavora a maggior velocità. La spremitura a bassa velocità non crea calore e pertanto i tutti i principi presenti nei vegetali crudi si mantengono intatti, cosa che non accade con temperature superiori. Oltre i 40 °C accade infatti che enzimi e vitamine che sono termolabili inizino a predere gran parte del loro potere. Con questi apparecchi la conservazione di tutte le sostanze nutrizionali e vitaminiche è invece garantita. Utilizzando gli estrattori si spreca anche una minor quantità di cibo poiché con la stessa quantità di frutta/verdura si ottiene più succo rispetto alla centrifuga tradizionale, e lo scarto che viene separato automaticamente in genere è di circa solo il 15%-25%. Inoltre la fibra residua al posto di essere eliminata può essere utilizzata comunque: quel che rimane di un succo di pomodoro, carota, cipolla, peperone e sedano può essere per esempio utilizzato per condire una pasta fredda; lo stesso si può fare con gli ingredienti per un soffritto (cipolla, sedano, carota), persino surgelabili in freezer. Con potenza del motore di circa 400-500 watt, sono silenziosi e facili da pulire proprio grazie agli avanzi praticamente asciutti che si staccano facilmente. L’uso è inoltre sicuro poiché non ci sono lame. Ci sono diverse tipologie di estrattori di succo sul mercato, di diverse qualità e prezzi, comunque tutti abbastanza elevati.
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Slow Juicer HD Line di Hotpoint-Ariston mantiene intatti i benefici nutrizionali della frutta ottenendo fino al 30% di succo in più senza sprecare la polpa. Funziona con processo di spremitura senza lama a bassa velocità, che evita il surriscaldamento della polpa. Ha potenza di 400 watt, funzione reverse e contenitore da 1 litro. Prezzo 199 euro. www.hotpoint-ariston.it
L’estrattore di succo CJP-03 di Juicepresso permette una grande facilità di utilizzo perché adotta una nuova tecnologia di spremitura unificando le parti rotanti e rendendo estremamente semplice la pulizia. Ha rotazione del cestello inferiore ai 40 giri che permette la preparazione di un succo con una resa superiore del 50% di succo. È fornito con spazzola per pulire, due caraffe e pestello. Prezzo 280 euro. www.juicepressoitalia.it
L’estrattore HU-700 Seconda Generazione di Hurom ha una brocca di spremitura da 500 ml e velocità di rotazione di 40 giri al minuto. Può lavorare in continuità per 30 minuti. Ha design della brocca che semplifica il processo di pulizia lasciando ancora meno residui al suo interno dopo la spremitura. Prezzo 589,00 euro. www.huromitalia.it
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