Affettatrici da casa, per tagliare comodamente pezzi di salumi e non solo

Di dimensioni contenute, le affettatrici da casa permettono di tagliare al momento affettati, pane e tanto altro, come in una vera cucina professionale.
Simona Bruscagin
A cura di Simona Bruscagin
Pubblicato il 01/04/2021 Aggiornato il 01/04/2021
affettatrici

L’affettatrice è uno strumento utilissimo per tagliare in fette sottili non solo salumi e formaggi, ma anche pane, verdura e frutta. Esistono diverse tipologie di affettatrici: elettriche o manuali, verticali o a gravità, tutti modelli poco ingombranti e facili da utilizzare che si rivelano degli ottimi aiutanti in casa.

Affettatrici elettriche

Sono alimentate da un motore: maggiore è la potenza, maggiore è la forza con cui gira la lama. Facili da utilizzare, affettano con poco sforzo e velocemente, e possono essere utilizzate a lungo, senza surriscaldarsi. Meglio se la potenza è compresa tra i 120 e i 350 watt.

Affettatrici manuali

Hanno una ruota con manopola (volano), che va fatta girare manualmente. Non consumano energia elettrica e non avendo il filo possono essere posizionate in qualsiasi punto della cucina, però sono più difficili da utilizzare rispetto a quelle elettriche, perché richiedono un certo sforzo nel girare il volano. Per questo sono poco diffuse in ambito domestico.

L’inclinazione cambia

Oltre che in base al funzionamento, le affettatrici si classificano anche in base all’inclinazione della lama.

Nei modelli verticali è posizionata perpendicolare al piatto d’appoggio e per raccogliere le fette è necessario utilizzare un’apposita pinza. Indicate solo per chi è veramente esperto, non sono quasi mai scelte per uso domestico.

Nelle affettatrici a gravità la lama è leggermente inclinata cosicchè le fette cadano da sole sul vassoio. Più facili da usare, è la tipologia scelta praticamente da tutti.

Lama e spessore del taglio

Per consentire di tagliare fette di grandi dimensioni, la lama deve essere di almeno 15 cm. Più la lama però è grande, più il motore deve essere potente, per evitare che l’apparecchio si surriscaldi.

Il profilo ondulato (come i coltelli seghettati) è più adatto per tagliare pane e verdure, mentre il profilo liscio serve maggiormente per salumi e formaggi. Ci sono apparecchi dotati di lame intercambiabili per avere entrambe le tipologie.

Per lo spessore della fetta da tagliare, di solito sono regolabili fino a 20 mm.

Manutenzione dell’affettatrice

È importante non solo affinché l’elettrodomestico funzioni bene a lungo ma soprattutto per motivi di igiene: la lama, la vela (la parte su cui poggia l’alimento da tagliare) e il carrello vanno puliti dopo ogni uso. La lama invece va affilata periodicamente.

Sicurezza

Deve esserci poi un coprilama, per coprirla quando l’apparecchio non viene usato e deve avere tasti di sicurezza. Possono essere utili anche le funzioni di blocco della lama e del carrello quando non sono inseriti correttamente.

Affettatrici domestiche: foto misure e prezzi

  • Ideale per affettare salumi, carni, formaggi e pane, Lusso 25 GS di R.G.V. ha struttura in alluminio fuso, base laccata e lama da 25 cm. Dotata di coprilama, piatto, paratia in alluminio ossidato, ha motore da 140 watt, anello fisso di protezione della lama e consente uno spessore di taglio fino a 14-16 mm. Misura L 48 x P 36 x H 36,5 cm. Prezzo 319 euro. www.rgv.it
  • L’affettatrice manuale per il pane di Zassenhaus in metallo pressofuso e con il supporto e il manico in legno di faggio, ha un design retro. Il coltello universale con lama speciale ondulata ha diametro di 15 cm. Misura 30x20x19 cm. Prezzo 174 euro. www.schoenhuber.com
  • Compatta, Home Line 200 di Berkel garantisce prestazioni e livelli di sicurezza: la lama inclinata in acciaio cromato con profilo professionale e diametro di 19,5 cm assicura un taglio perfetto, fette uniformi e scarti ridotti. L’assenza di spigoli vivi facilita e velocizza la pulizia. Offre uno spessore di taglio da 0,5 a 20 mm, ha motore da 190 watt e ha anello di protezione della lama e pulsantiera a led luminosi per un uso sicuro. Misura L 64 x P 32 x H 28 cm. Prezzo 529 euro. www.theberkelworld.it
  • Affetta perfettamente tutti i salumi, anche i più stagionati, Emilia 220 di G3 Ferrari. A gravità, ha lama da 22 cm in acciaio con scanalature antiaderenti e motore da 160 watt. Offre uno spessore di taglio da 0 a16 mm e ha interruttore a 2 pulsanti, con marcia e arresto. Misura L 36 x P 44 x H 33 cm. Prezzo da 299 euro. www.g3ferrari.net
  • Con struttura in alluminio pressofuso e motore professionale l’affettatrice BP.750 di Beper ha lama in acciaio inossidabile con diametro 20 cm che gira a 360 giri al minuto. Il motore ha potenza di 120 watt e lo spessore di taglio, possibile fino a 16 mm, è impostabile con la pratica manopola graduata. E’ montata su piedini antiscivolo per garantirne la massima stabilità. Misura L 45 x P 31 x H 31 cm. Prezzo 299 euro. www.beper.com
affettatrice BP750 beper

Con struttura in alluminio pressofuso e motore professionale l’affettatrice BP.750 di Beper ha lama in acciaio inossidabile con diametro 20 cm che gira a 360 giri al minuto. Il motore ha potenza di 120 watt e lo spessore di taglio, possibile fino a 16 mm, è impostabile con la pratica manopola graduata. È montata su piedini antiscivolo per garantirne la massima stabilità. Misura L 45 x P 31 x H 31 cm. Prezzo 299 euro. www.beper.com

affettatrice emilia 220 g3 ferrari

Affetta perfettamente tutti i salumi, anche i più stagionati, Emilia 220 di G3 Ferrari. A gravità, ha lama da 22 cm in acciaio con scanalature antiaderenti e motore da 160 watt. Offre uno spessore di taglio da 0 a16 mm e ha interruttore a 2 pulsanti, con marcia e arresto. Misura L 36 x P 44 x H 33 cm. Prezzo da 299 euro. www.g3ferrari.net

affettatrice home line 200 berkel

Compatta, Home Line 200 di Berkel garantisce prestazioni e livelli di sicurezza: la lama inclinata in acciaio cromato con profilo professionale e diametro di 19,5 cm assicura un taglio perfetto, fette uniformi e scarti ridotti. L’assenza di spigoli vivi facilita e velocizza la pulizia. Offre uno spessore di taglio da 0,5 a 20 mm, ha motore da 190 watt e ha anello di protezione della lama e pulsantiera a led luminosi per un uso sicuro. Misura L 64 x P 32 x H 28 cm. Prezzo 529 euro. www.theberkelworld.it

affettatrice zassenhaus schoenhuber

L’affettatrice manuale per il pane di Zassenhaus in metallo pressofuso e con il supporto e il manico in legno di faggio, ha un design retro. Il coltello universale con lama speciale ondulata ha diametro di 15 cm. Misura 30x20x19 cm. Prezzo 174 euro. www.schoenhuber.com

affettatrice lusso gs 25 rgv

Ideale per affettare salumi, carni, formaggi e pane, Lusso 25 GS di R.G.V. ha struttura in alluminio fuso, base laccata e lama da 25 cm. Dotata di coprilama, piatto, paratia in alluminio ossidato, ha motore da 140 watt, anello fisso di protezione della lama e consente uno spessore di taglio fino a 14-16 mm. Misura L 48 x P 36 x H 36,5 cm. Prezzo 319 euro. www.rgv.it

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