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I nuovi forni a incasso consentono di ottenere risultati ottimali e di personalizzare i menu, grazie a una serie di opzioni fino a qualche tempo fa impensabile.
Quando si parla genericamente di forni si fa riferimento sostanzialmente a quelli elettrici, mentre – se si vuole indicare quelli tradizionale a gas – occorre precisarlo. Ormai consolidato, questo ribaltamento di prospettiva rispetto al passato fa sì che tutte le novità in fatto di forni riguardano i modelli elettrici a incasso.
Forni a incasso per la smart kitchen
Soprattutto per i forni si parla di smart kitchen, intendendo per smart la semplificazione, l’efficienza, la riduzione degli sprechi, il controllo dei consumi, la sicurezza e la comodità. Questi apparecchi sono infatti più tecnologici, si possono controllare da remoto, prevedono la possibilità di collegarsi a una app per la gestione e possono anche collegarsi agli altri elettrodomestici di casa per agevolare l’uso.
Cottura su più livelli nel forno senza mix di sapori
I forni pur essendo di uso domestico sono dotati di numerose funzioni e programmi che li rendono praticamente professionali. Consentono quindi di cucinare bene, velocemente e in modo preciso anche grandi quantità di cibo differente e contemporaneamente, senza che i sapori si mescolino tra loro. Ora si può addirittura cucinare su 4 o più 5 livelli nello stesso momento.
Funzioni speciali dei nuovi forni
Gli apparecchi garantiscono inoltre prestazioni al top grazie a funzioni specifiche come quella a vapore, quella speciale per pizza a 300 °C o quella di lievitazione a 40 °C e sono dotati di accessori che semplificano le preparazioni, come le sonde per il controllo della temperatura o le ricette memorizzate.
Autopulizia dei forni
I forni pirolitici sono autopulenti: i residui e le macchie vengono eliminati, anche quelli in punti difficili da raggiungere o bruciati dopo che all’interno del forno la temperatura è arrivata a 500 °C.
Il forno catalitico ha invece le pareti interne porose e ruvide al tatto ricoperte di smalto. Questo tipo di parete assorbe i grassi di cottura, e la catalisi – mediante ossidazione – distrugge il grasso accumulato quando il forno supera i 200 °C per la cottura. Per garantire i migliori risultati, i pannelli del forno catalitico devono però essere sostituiti periodicamente.
La pulizia a vapore o idrolisi è infine un procedimento semplice basato sull’effetto “bagno di vapore” che unisce evaporazione e condensazione: i residui si ammorbidiscono e si staccano dalle pareti, semplificando così la pulizia del forno. È sufficiente versare 40 cl di acqua e poche gocce di detersivo liquido per piatti sul fondo del forno e programmare l’idrolisi.
I migliori forni da incasso
Il forno multi-funzione assistito BIS1430BPS di Beko sfrutta le tradizionali tecniche di cottura combinandole con la potenza del vapore. Ha 8 funzioni e 2 di pulizia pirolitica e elementi di riscaldamento su 3 livelli per distribuire calore e temperatura in modo più omogeneo. Il serbatoio d’acqua estraibile easy-to-fill da 300 ml per la cottura a vapore, può essere riempito in ogni momento, anche con il forno in funzione. Ha capienza di 71 litri, è in classe A+ e è largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.beko.it
Pirolitico, F6011PROVPTX della Serie Professional di Bertazzoni, è dotato di funzione Total Steam per cucinare al vapore e rivestimento pirolitico autopulente e ha una cavità di 76 litri. Ha 11 funzioni e il controllo risulta facile grazie al display TFT, garanzia di ottima flessibilità nella scelta della modalità di cottura. In classe A++, è largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.bertazzoni.com
Il forno ActiveSteam 100 FI9 P8P2 SH IX HA di Hotpoint offre 4 diversi livelli di vapore combinati con le modalità di cottura tradizionali. Grazie all’interfaccia intuitiva è possibile impostare la temperatura desiderata e il livello di vapore in base al tipo di ricetta da preparare. In classe A+, ha 10 programmi e è dotato di sistema autopulente integrato. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.hotpoint.it
Ha 11 funzioni, il forno BI5229PX di Hisense e ha volume di 70 litri. In classe di efficienza A+, è pirolitico. È dotato di sensore per la chiusura della porta che è rallentata per un uso più pratico e sicuro. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.hisense.it
Grazie alla funzione Steamify® il forno SteamPro BSK 999330 T di Aeg regola automaticamente temperatura e percentuale di vapore ideale. Inoltre basta inserire la termosonda FoodProbe direttamente al cuore delle pietanze per monitorare con assoluta precisione l’andamento di cottura ed eventualmente variarne i parametri. Il programma SousVide, invece, consente di preparare le pietanze a basse temperature. È dotato di connessione da remoto e telecamera interna connessa, per monitorare la preparazione da smartphone o tablet. In classe A++, è capiente 70 litri e ha 17 funzioni di cottura. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.aeg.it
È completo anche di funzione microonde il forno a vapore DGM 7840 di Miele che ha programmi automatici per facilitare le preparazioni. Ha volume di 40 litri e cuoce anche su 3 livelli contemporaneamente. Si connette da remoto. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.miele.it
Dotato di 9 funzioni cottura, il forno AirFry EOM 4P44TX di Electrolux permette anche di friggere utilizzando una minima quantità di olio e preservando proprietà nutritive e sapori degli ingredienti. Grazie al programmatore elettronico con display digitale è semplice impostare la durata di cottura o l’orario di spegnimento del forno. Pirolitico, ha capienza di 72 litri e è in classe A+. È largo 60 cm. Prezzo 649,99 euro. www.electrolux.it
Il forno FullSteam B48FT68H0 di Neff consente di cucinare 100% tradizionale, 100% a vapore o di aggiungere il vapore alla cottura tradizionale e ha la funzione Sous-Vide. È dotato di sistema Slide&Hide® che fa slittare la porta all’interno della cavità facendola scomparire completamente ed evitando ostacoli durante l’uso. Gestibile da remoto, è capiente 71 litri, ha 13 programmi di cottura e 38 automatici. In classe A+, è largo 60 cm. Prezzo 2.920 euro. www.neff-home.com/it/
Il display VIVOscreen MAX da 6.3” ancora più semplice e intuitivo e dotato di molteplici funzioni come il multistep cooking o lo smartcooking facilitano l’uso del forno Dolce Stil Novo SFP6606WTPNR di Smeg. Pirolitico, in classe A+, ha 10 funzioni di cottura e 48 programmi automatici e è capiente 70 litri. E’ largo 60 cm. Prezzo 2.590 euro. www.smeg.it
Ha capienza di 71 litri il forno combinato a vapore fullSteam iQ700 HS858GXB6 di Siemens che cuoce anche sottovuoto. In classe A+, ha guide telescopiche a 3 livelli completamente estraibili e programma di pulizia ecoClean con pannelli catalitici. Gestibile da remoto, ha display da 5,7” a colori facile e intuitivo. È largo 60 cm. Prezzo 3.416 euro. www.siemens-home.bsh-group.com/it
Capiente 71 litri, il forno pirolitico Maris FMA 97 P XS Pyro di Franke ha 8 funzioni e programmi esclusivi come quello per il pane e la pasticceria. In classe A+, ha porta con apertura e chiusura ammortizzata e vetro estraibile per una pulizia facilitata. In dotazione ha 2 griglie, 1 leccarda e 1 leccarda profonda. È largo 60 cm. Prezzo 1.218 euro. www.franke.it
New Timeless FSCTX886 WIFI di Candy è il forno connesso che abbina la cottura tradizionale a quella a vapore. Grazie all’app Candy Simply-Fi, è possibile seguire oltre 200 ricette studiate da chef esperti, parlare con il forno tramite voce e gestire le funzioni anche da remoto. In classe A, ha volume di 70 litri e garantisce il massima igiene tramite il sistema di pulizia Aquactiva che sfrutta il vapore o quello pirolitico. È largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.candy.it
Elegante grazie alla porta in vetro satinato, il forno NV75T9979CD di Samsung ha sistema Dual Cook che offre una zona di cottura superiore e una inferiore che funzionano in maniera indipendente. Capiente 75 litri, ha 50 funzioni di cottura tradizionali e 20 automatiche. Gestibile da remoto, è pirolitico. È largo 60 cm. Prezzo 2.499 euro. www.samsung.it
HRA5380S1Serie 6 di Bosch con impulsi di vapore è dotato di unestraibile serbatoio per l’acqua che può essere riempito con estrema facilità. L’intensità degli impulsi di vapore può essere impostata manualmente, a seconda delle necessità, o in modo automatico. Ha 30 programmi automatici di cottura, controllo digitale e permette la cottura simultanea su tre livelli. Capiente 71 litri, è in classe A. È largo 60 cm. Prezzo da riveditore. www.bosch-home.com/it/
Il forno pirolitico W 11 Collection Black Fiber di Whirlpool è dotato della tecnologia 6° SENSO che permette di programmare intuitivamente fino a 60 combinazioni culinarie diverse. Grazie alla 6th Sense Live App è anche possibile programmare pasti e scoprire nuove ricette. E’ dotato di display TFT a colori da 3,5’’ che consente di interagire facilmente con l’elettrodomestico grazie ad immagini intuitive e suggerimenti. In classe A+, è largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.whirlpool.it
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