Il 60% degli italiani getta il cibo almeno una volta a settimana e il 40% lo fa perché sbaglia a conservarlo o a gestire le scorte. Si spreca più di un terzo del cibo che viene prodotto. Tanto che se si potessero recuperare tutti gli sprechi e gli scarti, si potrebbe far mangiare, per un anno intero, metà dell’attuale popolazione mondiale. Una volta rientrati a casa con la spesa, come possiamo mantenere più a lungo la freschezza dei nostri alimenti salvaguardandone il valore nutrizionale e le proprietà organolettiche?
In generale, bisogna sapere che la perfetta conservazione necessita di una temperatura costante (circa 4°C) e di un livello di umidità adeguato (70-85%) nell’intera cavità del frigorifero. Le temperature ideali di conservazione delle principali classi di alimenti sono intorno a 0°C per carne e pesce, 2°C per frutta e verdure, 4 °C per latticini. I frigoriferi sono infatti dotati di cassetti e zone a umidità e temperatura differenziata che facilitano la disposizione dei cibi.
Sono di fondamentale importanza anche ripiani regolabili o con parti asportabili che permettono di sfruttare al massimo lo spazio disponibile e rendere più facili e semplici le operazioni di pulizia. La maggior parte è ormai in vetro infrangibile: sorreggono i prodotti in maniera stabile, trattengono i liquidi eventualmente versati e consentono una migliore visibilità dei cibi all’interno del frigo. L’interno della porta, è progettata con vani contenitori per le bottiglie: i modelli più larghi possono contenerne fino a 6.
Per una migliore igiene poi alcuni modelli sono dotati di speciali filtri antibatterici e antiodore.
Il frigorifero Combi 70 Absolute Platinum di Whirlpool è dotato della tecnologia 6° Senso Fresh Control che permette di conservare cibi freschi 4 volte più a lungo. Ha capacità di 420 litri, filtro antibatterico/antiodore Microban e produttore di ghiaccio estraibile. Prezzo 1.199 euro. http://www.whirlpool.it
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