Pizza a domicilio: i forni per cuocerla in modo perfetto

Redazione
A cura di “La Redazione”
Pubblicato il 27/11/2014 Aggiornato il 28/11/2014

Un buon forno è fondamentale per cuocere una pizza gustosa. E poi, certo, servono ingredienti di ottima qualità, un bravo “pizzaiolo” e gli strumenti giusti per servirla in tavola.

Pizza a domicilio: i forni per cuocerla in modo perfetto
Forno multifunzione full-touch OIM39602X di Beko

Alcuni forni elettrici multifunzione di ultima generazione sono dotati di numerosi programmi speciali tra cui anche quello per la cottura di pizze e focacce: a una temperatura di circa 300 °C si ottiene un’ottima pizza croccante, proprio come in pizzeria. Poiché è molto importante, mantenere ben pulita la cavità del forno, gli apparecchi sono dotati di dispositivi che ne facilitano la pulizia: pannelli catalitici, cioè rivestiti di uno smalto che non fa depositare i grassi evaporati, dispositivi autopulenti come quelli pirolitici o controporte realizzate con speciali trattamenti antisporco. 
Per una vera pizza napoletana tradizionale invece servirebbe un forno a legna che permetta di raggiungere temperature molto più alte dei 300 °C. In commercio vi sono forni a legna per uso domestico anche portatili di peso contenuto e struttura non troppo ingombrante, utilizzabili all’aperto e al coperto

E per servire la pizza…
Al momento di servire la pizza, si possono tagliare le fette senza rovinarne l’aspetto con la rotella tagliapizza con lama antiaderente che non fa attaccare né il formaggio né gli altri ingredienti oppure con speciali forbici con le quali si ottengono tagli netti: una soluzione ideale soprattutto se la pizza è molto soffice e la mozzarella molto filante. Se ogni commensale riceve una pizza intera, meglio usare i piatti grandi da pizza che hanno in genere diametro di 32 cm.

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Grazie alla funzione PizzaPro il forno multifunzione full-touch OIM39602X di Beko raggiunge la temperatura di 310 °C che consente di cuocere in pochi minuti un’ottima pizza, proprio come in pizzeria. Con 12 funzioni di cottura e opzione Booster di pre-riscaldamento veloce, ha controporta in cristallo con trattamento oleofobico antisporco. La cavità XXL è di 75 litri. Misura L 56 x P 55 x H 59 cm. Prezzo 870 euro. www.bekoelettrodomestici.it

 

ArtesanProvencal

È realizzato in Premium Porcelain il piatto per pizza Artesano Provençal di Villeroy & Boch, Arti della Tavola, con raffinati decori floreali. Ha ø di 32 cm. Prezzo 29,90 euro www.villeroy-boch.it

 

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La base in nylon delle Forbici Taglia Pizza della linea Delìcia di Tescoma permette di sollevare perfettamente la fetta. Resistenti al calore, le forbici possono tagliare la pizza anche appena tolta dal forno. Le lame sono in acciaio inossidabile, lunghe 29 cm. Prezzo 14,90 euro. www.tescoma.it

 

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Il set Pizza Insieme di Brandani è composto di posate per 4 persone e una rotella taglia pizza in polipropilene e acciaio inox. Il set è completato da tagliere in bamboo. Prezzo 24 euro. www.brandani.it

 

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È portatile il forno a legna 70 x 70 cm di Pizza Party. Da interno o esterno, ha un peso di soli 50 kg. Vi si possono preparare due pizze tonde o una pizza lunga 55-60 cm. Realizzato con piano cottura in mattoni refrattari ad alta resistenza, è disponibile in diversi colori. Misura esterna L 70 x P 70 cm, misura del piano cottura L 60 x P 60 cm. Prezzo 759 euro. www.forni-a-legna.com