Forno elettrico a incasso: 14 nuovi modelli con funzioni top
I nuovi forni a incasso consentono di ottenere risultati ottimali e di personalizzare i menu, grazie a una serie di opzioni fino a qualche tempo fa impensabile. Tra funzioni standard e speciali, ecco 14 nuovi forni a incasso.
l forno elettrico a incasso è oggi uno degli elettrodomestici più evoluti della cucina: non solo cuoce, ma gestisce umidità, temperatura e tempi con una precisione sempre più automatizzata, trasformando anche le ricette più complesse in operazioni guidate.
Sensori, programmi intelligenti (da quello speciale per pizza a 300 °C a quello per la lievitazione a 40 °C), cottura multilivello, funzioni a vapore e sistemi di autopulizia avanzati permettono di ottenere risultati costanti, ridurre i consumi e semplificare ogni fase della preparazione.
Gli apparecchi poi possono essere dotati di accessori che semplificano le preparazioni, come le sonde per il controllo della temperatura o le ricette memorizzate.
Quale forno elettrico scegliere?
In questa selezione di 14 nuovi forni elettrici a incasso troviamo modelli di ultima generazione progettati per offrire versatilità, controllo e qualità di cottura elevata, sia per l’uso quotidiano sia per chi ama sperimentare in cucina. Dalla panificazione alla pizza, dagli arrosti alla pasticceria, fino alla rigenerazione dei piatti, ecco come la tecnologia sta cambiando il modo di cucinare in forno.
Forni elettrici a incasso: perché oggi sono lo standard
Quando si parla genericamente di forni si fa ormai riferimento sostanzialmente a quelli elettrici, mentre – se si vuole indicare quelli tradizionali a gas – occorre precisarlo. Questo ribaltamento di prospettiva rispetto al passato fa sì che le novità riguardino soprattutto i forni elettrici a incasso.
Forni a incasso per la smart kitchen
Soprattutto per i forni si parla di smart kitchen, intendendo per smart la semplificazione, l’efficienza, la riduzione degli sprechi, il controllo dei consumi, la sicurezza e la comodità. Questi apparecchi sono infatti più tecnologici, si possono controllare da remoto, prevedono la possibilità di collegarsi a una app per la gestione e possono anche collegarsi agli altri elettrodomestici di casa per agevolare l’uso.
Cottura multilivello senza mix di sapori
I forni, pur essendo di uso domestico, sono dotati di numerose funzioni e programmi che li rendono praticamente professionali. Consentono quindi di cucinare bene, velocemente e in modo preciso anche grandi quantità di cibo differente e contemporaneamente, senza che i sapori si mescolino tra loro. Ora si può addirittura cucinare su 4 o più 5 livelli nello stesso momento.
Forni elettrici multifunzione
Praticamente indispensabile in cucina, il forno oggi viene perlopiù scelto in versione elettrica. E i modelli elettrici sono ormai tutti multifunzione, dotati cioè di moltissime opzioni di cottura diverse per permettere di preparare al meglio piatti diversi, con carne, verdure, ma anche pane, dolci…
Sempre più tecnologici e facili da utilizzare, i nuovi modelli permettono di preparare anche pietanze fino a pochi anni fa impensabili per la cottura in forno.
Cottura statica e ventilata: le basi
Tra le tante funzioni disponibili nel forno elettrico, le principali sono la cottura statica e la ventilata (a convezione).
Per i cibi che necessitano di una cottura che li renda ben asciutti all’interno, come ad esempio pane, pizza, focaccia, ma anche torte, biscotti, meringhe e pan di Spagna, va bene la cottura statica. È lenta e meno uniforme rispetto al forno ventilato, ma è più delicata e permette ai cibi che lo necessitano di lievitare correttamente.
La funzione ventilata cuoce in modo uniforme grazie al flusso d’aria che diffonde il calore. È veloce e omogenea e lascia i cibi fragranti fuori e più umidi all’interno, è indicata per pesce, carne bianca, carne rossa, verdure, pasta al forno ma anche dolci dal cuore morbido. È selezionabile anche per preparare cibi su più posizioni contemporaneamente.
Forno combinato e funzione grill
I forni che abbinano le funzioni di un forno elettrico ventilato (detto anche a convezione) con quelle di un microonde con grill offrono buone prestazioni nella cottura tradizionale con aria calda e la possibilità di aumentare l’efficienza e ridurre i tempi e i consumi. La ventilazione asciuga la superficie esterna del cibo, consentendo anche di formare una crosticina che rende i cibi più saporiti. In questo modo la crosta si crea tutt’attorno al cibo, mentre con il solo grill si formerebbe solo sul lato superiore.
Il grillha infatti la funzione di dorare gli alimenti. Può essere sistemato nella parte superiore per gratinare le pietanze, cioè per cuocerle a temperature molto alte per pochissimo tempo, o anche nella parte inferiore per la funzione spiedo (o girarrosto) per preparare polli e altre carni uniformemente rosolati.
Possono esserci due funzioni grill: una “normale” per cuocere cibi di ridotto spessore, come tostare il pane, e una doppia che sfrutta una superficie riscaldante più ampia e una potenza maggiore, ideale per gratinare, dorare uniformemente e arrostire anche tagli di carne più grandi.
Cottura a vapore: perché fa la differenza
La cottura a vapore, di cui non tutti i modelli sono dotati, permette di cuocere i cibi in modo sano ed equilibrato senza disperdere le proprietà degli alimenti.
Ottima per tutti i cibi che devono rimanere umidi, come pesce e carne, ma anche cucinare senza l’aggiunta di grassi e condimenti, oltre che per scongelare e riscaldare delicatamente pietanze disidratate.
Programmi automatici e sensori intelligenti
I forni più tecnologici permettono di pianificare la cottura grazie a opzioni e ricette preimpostate, dalle più semplici a più complesse come la funzione pasticceria.
Temperature e tempi si regolano in automatico, semplificando l’utilizzo dell’apparecchio anche per i meno esperti. Il controllo è ottenuto anche grazie a speciali sensori che rilevano il peso degli alimenti.
Autopulizia del forno: pirolisi, catalisi e vapore
Pirolisi
I forni pirolitici sono autopulenti: i residui e le macchie vengono eliminati, anche quelli in punti difficili da raggiungere o bruciati dopo che all’interno del forno la temperatura è arrivata a 500 °C.
Catalisi
Il forno catalitico ha invece le pareti interne porose e ruvide al tatto ricoperte di smalto. Questo tipo di parete assorbe i grassi di cottura, e la catalisi – mediante ossidazione – distrugge il grasso accumulato quando il forno supera i 200 °C per la cottura. Per garantire i migliori risultati, i pannelli del forno catalitico devono però essere sostituiti periodicamente.
Idrolisi
La pulizia a vapore o idrolisi è infine un procedimento semplice basato sull’effetto “bagno di vapore” che unisce evaporazione e condensazione: i residui si ammorbidiscono e si staccano dalle pareti, semplificando così la pulizia del forno. È sufficiente versare 40 cl di acqua e poche gocce di detersivo liquido per piatti sul fondo del forno e programmare l’idrolisi.
Forno multifunzione con pulizia a vapore e funzione pizza
In classe A che garantisce consumi ridotti senza comprometterne la potenza e la versatilità, il forno multifunzione S4 – BO6504B02 di Silverline ha 8 funzioni, timer digitale ed è capiente 72 litri. La pulizia a vapore facilita l’eliminazione dello sporco dalle pareti e la temperatura regolabile fino a 285° consente di impostare la funzione per ottenere una pizza fragrante. È fornito con 2 griglie e 1 vassoio. Prezzo 540 euro. https://www.silverline.com/it
Forno combinato a vapore con sensori intelligenti
Combair V2000 di V-Zug è un forno a vapore combinato con un vano cottura da 69 litri, un display touch intuitivo e funzionalità avanzate come la cottura a vapore di precisione, la modalità Wellness e la cottura professionale. In classe A, ha programmi automatici di pulizia, sensori che regolano automaticamente temperatura e umidità e si può connettere per il controllo da remoto. La finitura elegante è color platino. Prezzo 2.671 euro. https://www.vzug.com
Forno smart con doppia cavità e vapore
Dual Cook Flex Steam Serie 6 NV7B6799JBK di Samsung è un forno multifunzione combinato che consente di dividere l’apparecchio in due sezioni indipendenti per cuocere cibi diversi contemporaneamente, con temperature e funzioni separate. Ha cottura a vapore (100% e regolabile), tecnologia, AI Pro Cooking che utilizza una fotocamera interna e l’intelligenza artificiale per monitorare la cottura e ottimizzare le impostazioni da remoto tramite smartphone e connettività Wi-Fi. La pulizia pirolitica e a vapore agevolano la pulizia e manutenzione. Capiente 76 ed in classe A, è largo 60 cm. Prezzo: 2.399 euro. https://www.samsung.com
Forno maxi da 90 litri con funzione pizza e Air Fry per cibi croccanti e leggeri
Per chi cerca grandi spazi di cottura senza rinunciare a precisione e raffinatezza, il forno EL 75 XLB 300 di Elba in uno spazio di 75 cm di larghezza offre una cavità di 90 litri. In classe A, ha 11 funzioni tra cui quella specifica per la pizza, per la lievitazione a 40 °C, o Air Fry cucinare cibi croccanti e leggeri. Inoltre, il sistema Booster permette di preriscaldare la cavità in tempi minimi per consentire minori consumi. Idroclean per facilitare la pulizia, ha programmatore touch. Prezzo 1.540 euro. https://www.elba-cookers.com
Forno a vapore con AI e termosonda
Nel forno a vapore MealAssist con SteamPro Serie 800 EOB9S3XH di Electrolux, grazie alla tecnologia Steam Boost, è possibile utilizzare il vapore fino al 100% oppure combinarlo con l’aria calda scegliendo tra tre livelli di intensità (100%, 75%, 25%). Ha 26 funzioni di cottura, display CookSmart con AITasteAssist e connessione Wi-Fi per cucinare e imparare nuove ricette in modo semplice: il forno ottimizza la cottura per risultati perfetti con meno dispendio di energia, mentre l’app permette di salvare e inviare le proprie ricette preferite direttamente all’apparecchio. In classe energetica A++, è dotato di termosonda. Prezzo 1.499,99 euro. https://www.electrolux.it
Forno a vapore con collegamento diretto all’acqua
Il forno da incasso a vapore N90 B69FY5CX0 di Neff ha sistema Flex Design con elementi intercambiabili per essere abbinato al resto dell’arredo. Con collegamento diretto all’acqua per il vapore, permette di cuocere con impulsi di vapore il pane, rigenerare piatti congelati o riscaldarli ed infine cuocere anche in modo tradizionale. È dotato di 23 programmi di cottura e ha display TFT Full Touch da 17 cm che offre un’interfaccia intuitiva e facile da usare ma consente anche la connettività. Da 60 cm, è in classe A. Prezzo da rivenditore. https://www.neff-home.com/it
Forno combinato con microonde e vapore
Ha 11 programmi di cottura tradizionale, funzione microonde e anche a vapore il forno Galileo SO6102M2B3 di Smeg. Può anche friggere e ricreare croccanti piatti con il tipico gusto della cottura alla griglia utilizzando la piastra double side da comprare opzionale. La porta è dotata di sistema Soft Close che ne controlla la chiusura e l’apertura, con un movimento dolce e silenzioso, senza necessità di accompagnarla. È capiente 68 litri. Prezzo 2.099 euro. https://www.smeg.com
Forno multifunzione extra-capiente da 81 litri
Il forno da incasso High Level HFF6614GB di Cromberg ventilato e multifunzione, con ampia capacità di 81 litri, ha finitura black glass. Con display full touch per regolare le 14 funzioni e le temperature, è in classe energetica A. Lo smalto easy to clean facilita la pulizia. Prezzo 670 euro. https://www.cromberg.it
Forno con Air Fry e programmi automatici per pane e dolci
Unisce innovazione, prestazioni ed estetica raffinata il forno Maris di Franke con funzioni Air Fry che ricrea la frittura tradizionale utilizzando solo aria calda, ed E&Q-Steam che combina in modo efficiente vapore e calore per mantenere i cibi teneri e succosi, preservando nutrienti e colori. Complessivamente, offre 13 programmi, tra cui Auto Bread, che gestisce automaticamente tempi e temperature per pane e pizza, garantendo una lievitazione ideale, una crosta dorata e un interno soffice, e Auto Dessert, che automatizza le preparazioni dolciarie dall’inizio alla fine per risultati sempre uniformi. Con una capacità di 71 litri, è in classe energetica A+. Prezzo da rivenditore. https://www.franke.com
Forno multifunzione ventilato per cottura multilivello
Da 65 litri, il forno multifunzione MO 655X di Midea è in classe di efficienza energetica A. Ha grill e cottura a convezione che attiva la resistenza circolare e la ventola in contemporanea per una preparazione più uniforme e rapida degli alimenti. Permette inoltre di cucinare cibi diversi simultaneamente su più livelli, senza che odori e sapori si mescolino tra di loro. Prezzo da rivenditore. https://www.midea.com/it
Forno pirolitico con Total Steam e Air Fry
La finitura a specchio color oro caratterizza il forno da incasso da 60 cm della Serie Modern FMOD6117CTG3 di Bertazzoni dotato di funzione Total Steam per la cottura a vapore. Pirolitico autopulente, ha cavità di 76 litri ed è programmabile su 11 funzioni tramite display TFT con comandi full touch. Il display consente inoltre la gestione della sonda cibo e dell’Assistente Bertazzoni che attraverso l’interfaccia intelligente gestisce automaticamente una sequenza precisa di funzioni di cottura, temperatura e tempi. Dispone anche della modalità Air-Frying, che garantisce una cucina più salutare grazie a un uso ridotto di olio. Prezzo 4.019 euro. https://www.bertazzoni.com
Forno pirolitico con controllo dell’umidità
Elegante, in vetro total black, il forno multifunzione da 60×60 cm Virtus Multi Pyro TFT di Elica ha capacità di 65 litri, temperature fino a 320°C e 16 programmi automatici. Include sonda per verifica la cottura interna dei cibi, permette il pieno controllo dell’umidità (per cotture più secche o più succose), è provvisto di guide scorrevoli per maneggiare in modo pratico teglie e tegami, ed ha porte ammortizzate. In classe di efficienza A+, è pirolitico. Prezzo da rivenditore. https://www.elica.com
Forno smart 6° Senso con cottura su 4 livelli
Autopulente, il forno WOI118HT2SBA di Whirlpool funziona con tecnologia 6° Senso che regola automaticamente temperatura e tempi di cottura basandosi su un’ampia varietà di ricette pre-programmate. La funzione Ready2Cook utilizza un sistema a convezione per raggiungere rapidamente la temperatura corretta ed eliminare completamente la fase di preriscaldamento e quella Cook4 permette di cucinare fino a 4 piatti diversi contemporaneamente senza il rischio di mescolare gli aromi. Capiente 73 litri, è in classe A+. Prezzo da rivenditore. https://www.whirlpool.it
Forno a vapore professionale con sonda e display touch
Il forno a vapore X BO di Bora si distingue per il riscaldamento ultrarapido e la cottura uniforme. È possibile scegliere tra funzioni di cottura manuali o automatiche, oltre a numerosi programmi speciali. Inoltre, il termometro con sonda a quattro punti può essere utilizzato per determinare in modo affidabile la temperatura di cottura ottimale. Con vano interno interamente in acciaio inossidabile, permette l’apertura soltanto dopo che il vapore è stato aspirato automaticamente, proteggendo gli alimenti cucinati e risparmiando energia. Facile da usare, si comanda tramite un display tattile orientabile da 19” grazie a un sistema di sensori a risposta rapida ed è predisposto per la connessione W-LAN. Prezzo da rivenditore. https://www.bora.com
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