Le bistecchiere elettriche consentono una cottura rapida e dietetica di carne, pesce e verdure poiché la preparazione avviene per contatto diretto dell’alimento con la piastra che viene portata elettricamente ad alta temperatura. Sono costituite da una o due piastre di cottura, solitamente in alluminio rivestito con un materiale antiaderente, ma è possibile trovare anche modelli con piastra in pietra, in ceramica o in vetroceramica. La superficie antiaderente facilita una cottura senza aggiunta di grassi. Ci sono modelli a due piastre, in cui la seconda può essere aggiunta alla prima per aumentare la superficie di cottura disponibile, ma anche per cuocere o scaldare gli alimenti anche da sopra (come nei tostapane) accrescendo quindi la velocità e l’uniformità del risultato.
In alcuni apparecchi è anche possibile regolare le due piastre a temperature diverse oppure bloccare quella superiore in posizione sollevata in modo da non toccare gli alimenti, per una cottura tipo forno. La maggior parte dei modelli è dotata di un sistema di drenaggio e di una vaschetta che raccoglie il grasso rilasciato dagli alimenti in cottura, ha piastre rimovibili lavabili in lavastoviglie, termostato e spia luminosa che indica il raggiungimento della temperatura voluta.
La potenza è variabile da 700-800 watt fino anche a 2.400 watt: maggiore è, prima consente di portare le piastre in temperatura e di mantenerla elevata durante la cottura, cuocendo gli alimenti in meno tempo.
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Viva Collection Barbecue HD6323/20, regolabile da 70 °C a 230 °C, ha sia piastra liscia, adatta a cuocere pietanze piccole, sia parte scanalata per carne o salsicce. La griglia inclinata consente al grasso in eccesso di passare nell’apposito vassoio riducendo gli odori e il fumo. Prezzo 100,99 euro. www.philips.it
Yaki Grill di Ariete è una griglia in vetroceramica che consente la cottura dei cibi, in maniera salutare. Antiaderente, con soli 800 watt di potenza raggiunge gli oltre 260 °C che, grazie all’ottima conducibilità della vetroceramica, si distribuiscono perfettamente sulla piastra assicurando una cottura uniforme. Prezzo 119,90 euro. www.ariete.net
La bistecchiera G-Style di Guzzini è dotata di chiusura di sicurezza, indicatore a led per regolare il livello di temperatura, cassetto raccogli liquidi e grassi, piastre antiaderenti removibili e lavabili in lavastoviglie, apertura a 180° per raddoppiare la superficie di cottura e potenza di 1.800 watt. Prezzo 159 euro. www.fratelliguzzini.com
Una volta aperta, la superficie di cottura della piastra CGH 902 di Dè Longhi raddoppia. Ha potenza di 1.500 watt ed è regolabile su due differenti posizioni di cottura: a contatto per grigliare velocemente o barbecue per cucinare carne e pesce. Prezzo 120 euro. www.delonghi.com
La bistecchiera XL800 di Rowenta ha potenza di 2.400 watt, è regolabile su posizione barbecue e tostiera, ha piastre rimovibili e lavabili in lavastoviglie, vaschette raccolta grassi e termostato regolabile. Prezzo 137,90 euro. www.rowenta.it
La bistecchiera BS45 di Girmi è dotata di rivestimento interno antiaderente Petravera®, resistente come la pietra a graffi e usura, per una cottura perfetta senza oli né grassi. Ha potenza di 1.500 e manico termoresistente con chiusura laterale delle griglie. Prezzo 69,90 euro. www.bialettigroup.com
La bistecchiera 46958 di Excelsa ha potenza di 750 watt, piastre antiaderenti e chiusura di sicurezza. Spie luminose di accensione e riscaldamento segnalano quando l’apparecchio è in funzione. Prezzo 73 euro. www.excelsa.it
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