Barbecue a carbonella, a legna, a gas: quale scegliere?

Scegliendo il tipo di barbecue adatto, la grigliata è alla portata di tutti. In giardino, in terrazza o anche solo in balcone.
Simona Bruscagin
A cura di Simona Bruscagin
Pubblicato il 30/07/2020 Aggiornato il 30/07/2020
barbecue go anywhere weber

Per gli amanti delle grigliate, la scelta del tipo di barbecue può dipendere dallo spazio a disposizione (modello grande, piccolo… ), dalle esigenze (versione accessoriata, dotata di altre funzioni…) ma anche dal tipo di alimentazione che si è più comodi ad usare o acquistare (gas, legna o carbonella).

La cottura alla griglia permette di apprezzare ancora di più il gusto degli alimenti, perché non richiede aggiunta di condimenti ma solo di sale e aromi, ma i risultati sono differenti a seconda che si utilizzi un apparecchio che funziona a gas, legna o carbonella. 

Oltre che sulla tradizionale griglia in metallo, la cottura può avvenire anche su piastre in pietra (pietra lavica in particolare) – di cui però non tutti i modelli sono accessoriati. La pietra si riscalda in poco tempo e riesce a conservare a lungo il calore producendo una cottura più uniforme.

Barbecue a carbonella

I barbecue a carbonella, oltre a essere maneggevoli, facili da trasportare e da montare e di ingombro ridotto, hanno prezzi molto bassi: alcuni costano anche a partire dai 30-40 euro. Hanno un braciere dove posizionare a ardere la carbonella, che però si scalda molto lentamente ed è quindi necessario parecchio tempo per poter cuocere i cibi. I bracieri sono in acciaio inox o in ghisa per una distribuzione del calore più omogenea e un raffreddamento lento. Possono essere utilizzati anche in balconi e terrazzi, facendo però attenzione a direzionare il fumo sempre verso l’esterno.

Barbecue a legna

I modelli a legna – che producono parecchia cenere e detriti – si utilizzano solo in giardino e sono adatti a chi è esperto perché l’accensione richiede attenzione e cura, in quanto tendono a spegnersi. Sono composti da una base, un piatto per disporre la brace e un braciere con la griglia dove posizionare il cibo da cuocere. È una tipologia consigliabile a chi è esperto perché necessita di organizzazione per l’accensione e la gestione del fuoco e perché la cottura raggiunge temperature elevate, anche fino a 500 °C con il rischio di bruciare i cibi esternamente e lasciarli crudi internamente. I tronchetti o i trucioli per l’alimentazione sono facilmente reperibili nei negozi specializzati e in quelli per bricolage e fai da te. Questi tipi di barbecue necessitano anche di un’accurata manutenzione al termine dell’utilizzo.

Barbecue a gas

Il barbecue a gas non produce fumo, al contrario di legna e carbone, e può quindi essere usato anche in luoghi poco ampi, anche se sempre ed esclusivamente all’aperto. Inoltre, è pratico perché non rimangono residui di cenere da pulire. Si accende molto facilmente e l’alimentazione a gas consente di gestire facilmente le fasi di cottura senza richiedere lunghe operazioni di accensione. Alcuni modelli sono delle vere e proprie cucine all’aperto perché hanno più fuochi che permettono la cottura di più pietanze contemporaneamente a diverse temperature.

Barbecue con combustibile in gel

Pratici sono anche i modelli con bruciatori alimentati da combustibili in gel (a base di alcool, non emettono fumo o odore durante la combustione), che hanno durata di circa 2 ore e che permettono di posizionare la griglia di cottura anche direttamente in tavola. 

Foto barbecue con caratteristiche e prezzi

  • Compatto e pratico, Go Anywhere di Weber è disponibile sia nella versione a gas che a carbonella. Il braciere e il coperchio sono in acciaio smaltato, l’impugnatura in nylon rinforzato con fibre di vetro e la griglia di cottura in acciaio smaltato. La versione a gas che ha un bruciatore in inox,  accensione piezoelettrica e manopola di regolazione del gas e temperatura, misura L 21 x P 12 x H 14,5 cm. Prezzo 169,99 euro. www.weber.com/it
  • A gas, la collezione outdoor Green 70 di Steel Cucine porta all’esterno tutte le comodità della cucina indoor. Ha due bruciatori in fusione inox, diffusori di calore in ceramica, cassetto porta oggetti, pratici ripiani in legno teak e coperchio telescopico in acciaio inox. Montata su ruote, ha griglia di cottura grande 41x49 cm. Misura L 130 x P 89 x H 100 cm. Prezzo 4.477 euro. www-steel-cucine.com
  • Il grill di Kasanova è composto da un supporto in acciaio inox che sostiene una pietra ollare. Funziona grazie a due bruciatori a gelatina che ne permettono l’uso anche direttamente in tavola. La pietra ollare, trattenendo il calore permette di grigliare anche dopo lo spegnimento della fonte di riscaldamento sottostante. Misura L 37 x P 19 x H 9 cm. Prezzo 22,90 euro. www.kasanova.it
  • Completo di mobile, il barbecue a carbonella Grillskär di Ikea ha il termometro integrato nel coperchio per controllare la temperatura durante la cottura. Griglia e ripiano sono in acciaio inossidabile, i manici in materiale termoisolante che facilita l’uso. Misura L 86 x P 61 x H 92 cm. Prezzo 250 euro. www.ikea.it
  • Il barbecue a gas Hudson di Naterial in vendita da Leroy Merlin ha fornello laterale e 4 bruciatori. Permette di cucinare per 14 persone e ha coperchio di chiusura per poter arrostire e cuocere come in un forno tradizionale. Il piano di cottura misura 96x35 cm. Montato su ruote, ha termometro integrato. Misura L 183 x P 55 x H 118,5 cm. Prezzo 799 euro. www.leroymerlin.it
  • Da tavolo, il barbecue a gas di Jamestown in vendita da Obi Italia con accensione piezoelettrica, è dotato di due pratici appoggi laterali, una griglia in ghisa con una superficie di cottura di 46x33 cm e un fornello per l`affumicatore. Misura L 92 x P 64 x H 42 cm. Prezzo 179,99 euro. www.obi-italia.it
  • Funziona con carbonella, il barbecue da tavolo della Linea Party time di Tescoma. Si accende utilizzando gel combustibile e si può alimentare senza interrompere la cottura. È dotato di una turboventola che lo rende pronto all'uso in soli 5 minuti dall’accensione. Misura ø 40 x H 23,5 cm. Prezzo 109 euro. www.tescoma.it
  • La particolare forma del Barbecue LotusGrill® non fa colare il grasso nella carbonella durante la cottura e non lo fa bruciare, così non produce sostanze dannose. Da tavolo, ha tra gli accessori anche un treppiede d’appoggio, è disponibile in 6 colori e 3 dimensioni e è facilmente trasportabile grazie alla sacca in dotazione. Con griglia che misura 29,2 x 21 cm, prezzo 135 euro. www.kunzigroup.com
  • Morsø Grill 71 distr. da MaisonFire funziona con carbonella e ha una solida griglia in ghisa smaltata regolabile su 4 altezze che ne permette l’allontanamento dal calore evitando così di bruciare il cibo. La griglia trattiene il calore e lo distribuisce uniformemente sulla superficie. Misura ø 33 x H 71,5 cm. Prezzo 364 euro. www.firemotion.it
  • Il barbecue Twist di Palazzetti è girevole a 360°, flessibile e richiudibile. Salvaspazio, ha griglia di cottura inox pieghevole da 68×41 cm lavabile in lavastoviglie e è interamente realizzato in acciaio verniciato e è dotato di porta legna per stivare i ceppi. Funziona però anche con carbonella. Misura L 80 x P 80 x H 140 cm. Prezzo 1.500 euro. www.outdoor.palazzetti.it

 

barbecue go anywhere weber

Compatto e pratico, Go Anywhere di Weber è disponibile sia nella versione a gas che a carbonella. Il braciere e il coperchio sono in acciaio smaltato, l’impugnatura in nylon rinforzato con fibre di vetro e la griglia di cottura in acciaio smaltato. La versione a gas che ha un bruciatore in inox, accensione piezoelettrica e manopola di regolazione del gas e temperatura, misura L 21 x P 12 x H 14,5 cm. Prezzo 169,99 euro. www.weber.com/it

barbecue green 70 steel

A gas, la collezione outdoor Green 70 di Steel Cucine porta all’esterno tutte le comodità della cucina indoor. Ha due bruciatori in fusione inox, diffusori di calore in ceramica, cassetto porta oggetti, pratici ripiani in legno teak e coperchio telescopico in acciaio inox. Montata su ruote, ha griglia di cottura grande 41×49 cm. Misura L 130 x P 89 x H 100 cm. Prezzo 4.477 euro. www-steel-cucine.com

barbecue grill pietra ollare kasanova

Il grill di Kasanova è composto da un supporto in acciaio inox che sostiene una pietra ollare. Funziona grazie a due bruciatori a gelatina che ne permettono l’uso anche direttamente in tavola. La pietra ollare, trattenendo il calore permette di grigliare anche dopo lo spegnimento della fonte di riscaldamento sottostante. Misura L 37 x P 19 x H 9 cm. Prezzo 22,90 euro. www.kasanova.it

barbecue grillskar ikea

Completo di mobile, il barbecue a carbonella Grillskär di Ikea ha il termometro integrato nel coperchio per controllare la temperatura durante la cottura. Griglia e ripiano sono in acciaio inossidabile, i manici in materiale termoisolante che facilita l’uso. Misura L 86 x P 61 x H 92 cm. Prezzo 250 euro. www.ikea.it

barbecue hudson naterial leroy merlin

Il barbecue a gas Hudson di Naterial in vendita da Leroy Merlin ha fornello laterale e 4 bruciatori. Permette di cucinare per 14 persone e ha coperchio di chiusura per poter arrostire e cuocere come in un forno tradizionale. Il piano di cottura misura 96×35 cm. Montato su ruote, ha termometro integrato. Misura L 183 x P 55 x H 118,5 cm. Prezzo 799 euro. www.leroymerlin.it

barbecue jamestown obi italia

Da tavolo, il barbecue a gas di Jamestown in vendita da Obi Italia con accensione piezoelettrica, è dotato di due pratici appoggi laterali, una griglia in ghisa con una superficie di cottura di 46×33 cm e un fornello per l`affumicatore. Misura L 92 x P 64 x H 42 cm. Prezzo 179,99 euro. www.obi-italia.it

barbecue linea party time tescoma

Funziona con carbonella, il barbecue da tavolo della Linea Party time di Tescoma. Si accende utilizzando gel combustibile e si può alimentare senza interrompere la cottura. È dotato di una turboventola che lo rende pronto all’uso in soli 5 minuti dall’accensione. Misura ø 40 x H 23,5 cm. www.tescoma.it

barbecue lotus grill kunzi

La particolare forma del Barbecue LotusGrill® non fa colare il grasso nella carbonella durante la cottura e non lo fa bruciare, così non produce sostanze dannose. Da tavolo, ha tra gli accessori anche un treppiede d’appoggio, è disponibile in 6 colori e 3 dimensioni e è facilmente trasportabile grazie alla sacca in dotazione. Con griglia che misura 29,2 x 21 cm, prezzo 135 euro. www.kunzigroup.com

barbecue morsoe grill 71 maisonfire firemotion

Morsø Grill 71 distr. da MaisonFire funziona con carbonella e ha una solida griglia in ghisa smaltata regolabile su 4 altezze che ne permette l’allontanamento dal calore evitando così di bruciare il cibo. La griglia trattiene il calore e lo distribuisce uniformemente sulla superficie. Misura ø 33 x H 71,5 cm. Prezzo 364 euro. www.firemotion.it

barbecue twist palazzetti

Il barbecue Twist di Palazzetti è girevole a 360°, flessibile e richiudibile. Salvaspazio, ha griglia di cottura inox pieghevole da 68×41 cm lavabile in lavastoviglie ed è interamente realizzato in acciaio verniciato e è dotato di porta legna per stivare i ceppi. Funziona però anche con carbonella. Misura L 80 x P 80 x H 140 cm. Prezzo 1.500 euro. www.outdoor.palazzetti.it

Se si desidera invece una soluzione più easy, leggera e facilmente spostabile, soprattutto compatta, senza rinunciare alla bontà della grigliata di carne, pesce e verdure, si può optare per le bistecchiere e le griglie elettriche portatili. All’opposto, per una vera e propria grigliata tradizionale, ci sono i barbecue in muratura fissi. A metà strada tra le precedenti versioni, per dimensioni e praticità nello spostarli – ci sono i barbecue a legna, gas e carbonella, di cui qui sotto vi proponiamo una selezione.

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