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Dire barbecue equivale a dire festa. Pratici da usare, da montare e smontare quando non servono più, i barbecue occupano poco spazio pur essendo attrezzati con accessori che semplificano al preparazione dei cibi.
Alimentati a gas, a carbonella o a pellet, si possono scegliere in diverse grandezze e forme, con o senza coperchio e addirittura in versione portatile con sostegni che si montano facilmente per essere portati con sé per un pic nic o una scampagnata.
Il coperchio è un accessorio importante: utilizzandolo i cibi rimangono più teneri e meno secchi e gli aromi ben preservati perché consente di cuocere gli alimenti in modo più uniforme e con un calore omogeneo. In genere sul coperchio vi è anche un termometro per controllare il livello di temperatura e utilizzare il barbecue quasi come un forno.
Tutti i barbecue devono appoggiare su una struttura solida e stabile, spesso montata su ruote per agevolare gli spostamenti. I modelli alimentati a carbonella sono di solito abbastanza economici e anche la carbonella ha un prezzo contenuto. Hanno griglie di cottura realizzate in alluminio e bracieri in acciaio inox o in ghisa per avere una distribuzione del calore più omogenea e un raffreddamento lento.
I barbecue a gas sono un po’ meno pratici, proprio per il fatto di dover contenere la bombola di alimentazione e sono infatti di solito appoggiati su un carrello o un mobiletto, che può essere anche di legno. Semplici da usare grazie all’accensione piezoelettronica che si attiva premendo un solo tasto, sono alimentati da una bombola a GPL o metano e si possono regolare fino a temperature di regolano ai 250 °C.
Su balconi e terrazze è consigliabile usare barbecue a gas o una piastra elettrica e non quelli a carbonella, perché generano fumo e in genere vanno utilizzati solo in grandi spazi aperti.
Grigliare in condominio? Che cosa dice la legge
Ben un italiano su due (48%) – secondo una ricerca dell’Osservatorio Sara Assicurazioni – non è in buoni rapporti coi vicini di casa. Tra i motivi, schiamazzi e rumori (57%), scarso rispetto delle regole condominiali (52%) e mancato pagamento delle spese di condominio (29%). In caso di litigio, per più di un italiano su due (53%) la soluzione migliore è il dialogo, che appiani i conflitti. Il 21% lascerebbe correre, il 5% andrebbe dall’avvocato.
Le grigliate sul balcone sono ammesse secondo l’articolo 844 del Codice Civile, ma sempre nella misura adeguata e in modo da non infastidire i vicini: si può quindi grigliare sul balcone limitando al massimo l’emissione di fumo. È necessario però controllare anche nel regolamento di Condominio non ci sia una clausola che lo vieti espressamente: in quel caso il regolamento prevale sulla norma del Codice Civile e il divieto di fare la brace sarà assoluto.
CUCINARE ALL’APERTO
Se non hai il giardino, ci sono anche modelli più adatti al balcone. Confronta i barbecue sfogliando le gallery
Barbecue da giardino
Barbecue da balcone e terrazzo
Forni portatili
SCEGLIERE IL BARBECUE PER IL GIARDINO
Per gli amanti delle pietanze alla griglia, la scelta del barbecue per preparare pranzi e cene in giardino è fondamentale. Sicuramente la cottura alla griglia permette di apprezzare il sapore degli alimenti, ma i risultati sono differenti se preparati con apparecchi che funzionano a gas, legna o carbonella.
Barbecue a carbonella
È la tipologia preferita perché non necessita di alcun attacco alla corrente e basta quindi avere un piano di appoggio dove poterlo posizionare. È importante che non generi troppi fumi. Alcuni modelli hanno un particolare sistema che riduce al minimo l’emissione di fumo grazie a una ventola che soffia aria sulla carbonella, in modo tale da raggiungere la temperatura per cuocere in pochissimi minuti evitando che i grassi cadano sulle braci creando troppi fumi e odori.
Sono i modelli più compatti e maneggevoli, facili da trasportare e in effetti sono quelli più pratici da utilizzare in caso di pic-nic e se non si ha l’abitudine di cucinare spesso in giardino perché possono essere ripiegati e trasportati facilmente. Hanno prezzi contenuti e sono dotati di bracieri in acciaio inox o in ghisa per avere una distribuzione del calore più omogenea e un raffreddamento lento. Bisogna calcolare il tempo di riscaldamento (in genere più di mezz’ora) perché la carbonella sia pronta per la cottura.
Il barbecue da giardino di Kooper
Il barbecue da giardino di Kooper che funziona a carbonella ha griglia rimovibile in acciaio con manici pieghevoli. Regolabile su 3 posizioni di cottura, ha struttura tubolare in metallo. Misura Ø 42 x H 77 cm. Prezzo 22,99 euro. www.satur.it
Con il barbecue affumicatore a carbonella Aldon Jamestown venduto da Obi
Con il barbecue affumicatore a carbonella Aldon Jamestown venduto da Obi è possibile preparare gli alimenti sia sulla brace che nella camera di affumicatura. Grazie agli sportelli di aerazione e al termometro integrato nel coperchio, l’intensità del fumo e la temperatura possono essere regolati e controllati. In acciaio verniciato a polvere, ha due superfici da griglia, una griglia aggiuntiva sopraelevata, un ripiano inferiore e grandi ruote per il trasporto. Misura L 132 x P 56 x H 118 cm. Prezzo 199 euro. www.obi-italia.it
Fire di Casashops
Il barbecue da tavolo Fire di Casa che funziona a carbonella ha corpo e griglia in metallo. È fornito con borsa per essere trasportato con facilità. Misura Ø 36 cm x H 22 c. Prezzo 49,95 euro. www.casashops.com
Barbecue a carbone RIO440 di H.Koenig
Con custodia per il trasporto, il barbecue a carbone RIO440 di H.Koenig ha forma rotonda che permette una diffusione uniforme del calore per una cottura ottimale senza fumi. La griglia di 31 cm removibile, si fissa attraverso dei manici di sicurezza. Misura L 34 x H 24,5 cm. Prezzo 74,90 euro. www.qvc.it
Barbecue della Linea Party di Tescoma
Pronto in soli 5 minuti, il barbecue della Linea Party di Tescoma funziona con normale carbonella, si accende utilizzando gel combustibile e si può alimentare senza interrompere la cottura. Misura L Ø 35 x H 23,5. Prezzo 199 euro. www.tescomaonline.it
Barbecue con coperchio: si consuma anche meno carbonella
I modelli di barbecue con coperchio di chiusura permettono una cottura come quella del forno perché preservano il calore che si distribuisce uniformemente all’interno. Si risparmia anche sulla alimentazione perché il calore viene sfruttato maggiormente consentendo minor uso di carbonella.
Smokey Joe® Premium di Weber
Funziona a carbone il barbecue Smokey Joe® Premium di Weber. Ha braciere e coperchio in acciaio smaltato per proteggere dalle intemperie e agevolare la pulizia e impugnatura in nylon rinforzato con fibre di vetro. La valvola d’aerazione in alluminio assicura un corretto flusso dell’aria e la griglia di cottura in acciaio cromato trasmette il calore in modo omogeneo. È disponibile in più colori. Misura Ø 37 x H 43. Prezzo da € 105. www.weber.com
Barbecue a legna, il rito dell’accensione
Li utilizzano i veri cultori del barbecue perché la preparazione e l’accensione della legna richiedono una attenzione particolare. La fiamma non deve essere troppo forte per non bruciare il cibo, ma non deve neanche essere troppo spenta per cuocere bene gli alimenti senza lasciarli crudi internamente. Hanno una base, un piatto per disporre la brace e un braciere con la griglia dove posizionare il cibo da cuocere. Per l’alimentazione, oltre alla legna, si possono utilizzare anche tronchetti o trucioli facilmente reperibili nei negozi specializzati e in quelli per bricolage e fai da te.
Square di Attika distr. da maisonFire
Square di Attika distr. da maisonFire è un barbecue a legna realizzato in acciaio corten arrugginito. La griglia in acciaio inox può essere regolata su 4 altezze differenti. Il vano sottostante il focolare è chiuso da uno sportello utile per riporre stoviglie, pinze di cottura o la legna. È possibile aggiungere una o due mensole laterali in legno di quercia massiccio, richiudibili, per disporre di utili piani di appoggio durante la preparazione del cibo. Misura L 43 x P 36 x H 115 cm. Prezzo 1.580 euro, piani di appoggio laterali in legno di quercia cad. 250 euro. www.firemotion.it
Troja di Blumfeldt
Con un diametro di 75 cm, il braciere Troja di Blumfeldt realizzato completamente in ghisa e acciaio è sufficientemente spazioso per un falò con legna, carbone o carbonella. La base decorativa in pietra artificiale MgO è resistente alle alte temperature e il parascintille che protegge dalla cenere e dalla fuga di scintille è in reticolato d’acciaio. Uno scudo termico situato sotto la ciotola protegge il suolo da eventuali danni causati dal fuoco. Prezzo 220 euro. www.manomano.it
Barbecue a gas, una vera e propria cucina outdoor
Considerati vere e proprie cucine all’aperto, i barbecue a gas devono avere lo spazio per contenere la bombola di alimentazione. Ci sono modelli super attrezzati, con la griglia per la cottura, ma anche con piano con uno o due fuochi per cucinare con le pentole; spesso sono completi di coperchio di chiusura che permette la cottura come in forno. Quelli montati su ruote possono essere trasportati con facilità.
Gea di Steel Cucine
È possibile scegliere Gea di Steel Cucine con larghezza di 45, 60 e 90 cm, ciascuno coniugabile a tre diverse altezze (40, 60 o 80 cm). Inoltre, secondo le diverse necessità è possibile optare per soluzioni con cassetti o con sportello, a pensile oppure a pavimento con telaio anodizzato. Il top, proposto in inox, quercia e lavagna, è anche personalizzabile. Ha bruciatori in fusione di acciaio, termocoppie di sicurezza, griglie in ghisa smaltata, deflettori spartifiamma in acciaio inox, manopole in metallo, piastra double face liscia e rigata e/o piastra Teppanyaki, coperchio di protezione o coibentato a doppio strato di acciaio e dotato di termometro. Prezzo da rivenditore. www.steel-cucine.com
Alain di Palazzetti
Facile da posizionare e pratico da spostare, il barbecue a gas Alain di Palazzetti ha 3 griglie, 1 piastra double face in ghisa smaltata e piano laterale con bruciatori inox e coperchio. È una cucina mobile da utilizzare in balcone o giardino perché può cucinare alla griglia, alla piastra o a gas. Misura L 160 x P 60 x H 109 cm. Prezzo 5.750 euro. www.ingiardino.palazzetti.it
Il barbecue a gas Roccia Gas Eco Lux di Ferraboli
Il barbecue a gas Roccia Gas Eco Lux di Ferraboli sfrutta il potere della pietra lavica per cuocere i cibi in modo facile, sano e veloce. Ha una grigliandola (serve a cuocere con meno grassi senza bruciare e i pochi grassi lasciati dalle pietanze si raccolgono a parte grazie all’inclinazione in avanti), scaldata da un bruciatore in acciaio inox, e una mensola utile come piano di appoggio. Inoltre, il coperchio in acciaio inox garantisce la tenuta del calore emanato. Può cucinare per 10 persone ed è montato su ruote. Misura L 90 x P 56 x H 97 cm. Prezzo 450 euro. www.ferraboli.it
Grillskär di Ikea
A gas, Grillskär di Ikea ha il termometro integrato nel coperchio che permette di controllare la temperatura durante la cottura. La griglia è resistente e non si arrugginisce, poiché è in acciaio inossidabile. Misura L 72 x P 61 x H 120-157 cm. Prezzo 699 euro. www.ikea.it
BARBECUE, GRIGLIE E BISTECCHIERE ANCHE PER BALCONE E TERRAZZO
Sono tantissimi i modelli di barbecue, griglia e bistecchiere (anche elettriche) per preparare grigliate sul balcone o in terrazzo. Si distinguono principalmente per la tipologia di alimentazione: a carbonella, elettrica, a gas, o con funzionamento misto.
Bistecchiere elettriche: niente gas, serve una presa
Si riscaldano velocemente e accenderle è semplicissimo. L’importante però è avere una presa elettrica nelle vicinanze. Non producono fumo durante la cottura e quindi possono anche essere sistemate direttamente in tavola. Hanno potenza elevate, anche oltre i 2.000 watt, per consentire di riscaldarsi e cuocere velocemente tutti i tipi di cibi.
Fit Grill Copper di George Foreman
Elettrica, la griglia Fit Grill Copper di George Foreman ha superficie di cottura per 5 porzioni. Le piastre antiaderenti in rame facilitano la pulizia e il supporto posteriore è regolabile per cuocere in piano o in posizione inclinata. Ha potenza di 1.630 watt e si riscalda in 6 minuti. Misura L 35 x P 25 x H 6 cm. Prezzo 60 euro. www.georgeforemangrills.com
Barbecue elettrico 90.871 di Beper
Il coperchio in vetro con maniglia in acciaio del barbecue elettrico 90.871 di Beper mantiene in caldo il cibo ed evita schizzi durante la cottura. La piastra in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente di 39×29 cm è dotata di maniglie termoisolanti e il termostato ha 5 livelli di temperatura selezionabili. Potenza 2.200 watt. Misura L 43,5 x P 21 x H 4,5 cm. Prezzo 129,90 euro. www.beper.com
Apribile 180°
Farle funzionare è semplicissimo perché basta una presa elettrica a cui allacciarle. Compatte e leggere sono facili da usare, ma non offrono una superficie di grigliatura molto ampia anche se esistono modelli raddoppiabili, cioè apribili a 180° per poter sfruttare entrambe le griglie. Possono inoltre essere utilizzate anche direttamente in tavola perché durante la cottura non creano fumi. In genere le piastre sono in alluminio con rivestimento antiaderente, ottimo conduttore di calore, che consente anche una preparazione senza grassi aggiunti.
Multi Grill 3 in 1 di Ariete
Con 3 superfici differenti, Multi Grill 3 in 1 di Ariete si trasforma facilmente da griglia da tavolo con coperchio a contatto, a barbecue con piastra liscia e rigata. Ha coperchio che ruota a 180, aumentando la superficie e termostato regolabile per regolare la cottura desiderata. Le piastre antiaderenti sono facili da pulire con una sola passata. Ha potenza di 2.400 watt. Misura L 43 x P 30 x H 19 cm. Prezzo 80 euro. www.ariete.net
La sonda integrata di the Smart Grill™ Pro di Sage
La sonda integrata di the Smart Grill™ Pro di Sage avvisa quando la carne o il pesce sono pronti. Grazie a elementi riscaldanti incorporati nelle piastre e a un termostato elettronico, la griglia cuoce la carne molto velocemente. Aperto raddoppia la superficie di cottura e dispone di una superficie antiaderente infusa di titanio senza PFOA, uno schermo LCD e ha controllo regolabile dell’altezza della piastra. Potenza 2.400 watt. Misura L 36 x P 36 x H 17. Prezzo 400 euro. www.phorma.com
OptiGrill Elite XL di Rowenta
Pensata per famiglie e gruppi numerosi, OptiGrill Elite XL di Rowenta serve per cucinare fino a un massimo di 8 persone e ha numerose funzioni che facilitano la preparazione delle pietanze. Con potenza di 2.200 watt, ha un display intuitivo che guida l’utente attraverso notifiche e inviando informazioni durante tutta la preparazione. Regola automaticamente il tempo di cottura in base allo spessore e alla quantità degli ingredienti e ha 16 programmi preimpostati. Misura L 48 x P 23 x H 37,5 cm. Prezzo 349,99 euro. www.rowenta.it
Forni per cuocere all’aperto
Ci sono apparecchi che, pur compatti, possono essere alimentati a legna o addirittura possono funzionare in modi diversi elettricamente, con carbonella o addirittura a gas grazie a sistemi e tecnologie che ne permettono l’uso diversificato a seconda delle esigenze. Sono in genere prodotti dal costo elevato ma offrono funzioni particolari, come la possibilità di cuocere la pizza o l’affumicatura.
Karu 16 di Ooni
Il forno per pizza Karu 16 di Ooni, consente di cuocere pizze dall’inconfondibile gusto dato dalla cottura su pietra in soli 60 secondi. Il forno raggiunge la temperatura di 500 °C in soli 15 minuti ed è ideale anche per riscaldare bistecche e verdure alla griglia grazie alla possibilità di mantenere basse temperature intorno agli 80-110 °C. Si può utilizzare con gas, legna o carbonella e ha un rivestimento in acciaio al carbonio con verniciatura a polvere resistente alle alte temperature, che offre un ottimo isolamento. Misura L 81 x P 83 x H 50 cm. Prezzo 799 euro. www.ooni.com, www.it.ooni.com
DeliVita distr. da MaisonFire
Il forno a legna smart DeliVita distr. da MaisonFire, ha dimensioni contenute e struttura in fibra di vetro colorata per essere leggero e facile da trasportare. Può essere utilizzato come barbecue, affumicatore, forno tandoori, per cotture lente, ma anche per cuocere pane, pizza e focacce: raggiunge una temperatura di 500 °C in meno di 30 minuti e consuma solo 1 kg di legna all’ora. Misura L 59 x P 65 x H 35 cm. Prezzo da 2.395 euro. www.maisonfire.com
Acquistare un barbecue da giardino
Costruire un barbecue
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Barbecue a carbonella
Sono molto pratici perché compatti e pieghevoli e si spostano con facilità quando è necessario. Il braciere dove posizionare la carbonella a ardere è in acciaio inox o in ghisa e si riscalda lentamente ma poi distribuisce il calore in modo omogeneo e soprattutto lo mantiene a lungo perché si raffredda lentamente. I modelli a carbonella sono da posizionare in angoli lontani dalla tavola perchè generano molto fumo.
A gas
Pratici, perché semplici da accendere e con temperatura facilmente controllabile, i bracieri alimentati a gas hanno anche coperchi che li trasformano in forni, ampliando ancora di più le possibilità di cottura. Montati su ruote, si possono portare nell’angolo del giardino che si preferisce perché funzionano grazie a una bombola a GPL o metano contenuta nel vano sottostante. Non producono fumo e sono pratici perché non rimangono residui di cenere da pulire.
Se si ama molto la vita all’aperto si può optare per modelli che sono delle vere e proprie cucine outdoor multifunzionali e modulari che offrono le stesse possibilità di personalizzazione delle cucine per interni. Curate nel design, sono composte da elementi superaccessoriati.
Barbecue a legna
I barbecue o caminetti alimentati a legna hanno in genere un ingombro abbastanza “importante”, sono quindi ideali se si ha un giardino abbastanza ampio. Sono strutturati con tanti accessori per consentire diversi tipi di cottura, come ad esempio la griglia o lo spiedo. La cottura raggiunge livelli di temperatura molto alti, anche fino a 500 °C e l’accensione necessita di una accurata preparazione. I tronchetti o i trucioli per l’alimentazione sono facilmente reperibili nei negozi specializzati e in quelli per bricolage e fai da te. Spesso sono modelli in muratura e se si vuole risparmiare, si può optare per modelli venduti in kit di installazione pronti per il montaggio presso i negozi di giardinaggio e fai-da-te. Sono kit già completi di tutto facili da montare, perché comprendono anche progetto, istruzioni di montaggio e il collante.
Barbecue: foto, misure e prezzi
Cucina barbecue Green di Steel
Realizzata completamente in acciaio inox, la cucina barbecue Green di Steel è alimentata da una bombola a gas. Disponibile in due dimensioni diverse, larga 70 o 90 cm, ha bruciatori in fusione inox, diffusori di calore in ceramica, uno o due cassetti coibentati, manopole in metallo, coperchio telescopico e spiedino. È completata da ripiani in legno di teak che la trasformano in una vera e propria area conviviale perché possono essere utilizzati come piani snack. Prezzo da rivenditore. www.steel-cucine.com
Barbecue a gas Grillskär di Ikea
Il barbecue a gas Grillskär di Ikea ha 4 bruciatori e termometro integrato nel coperchio per controllare la temperatura durante la cottura senza bisogno di aprire il coperchio. La griglia è resistente e non si arrugginisce, poiché è in acciaio inossidabile. Funziona con bombola a Gpl. Misura L 72 x P 61 x H 120 cm. Prezzo 379 euro. www.ikea.it
Barbecue in muratura Levanzo di Palazzetti
Si può alimentare a legna o a carbonella il barbecue in muratura Levanzo di Palazzetti. Ha il focolare rinforzato da doppia parete con ventilazione posteriore per garantire una maggiore resistenza al fuoco intenso della legna. Il cassetto della cenere ha Sistema Fast- Fire Box per la circolazione dell’aria, migliorare la combustione e facilitare la pulizia a fuoco spento. Il piano di lavoro è in Marmotech levigato con finitura granito grigio. Può essere ampliato e integrato in una vera e propria cucina da esterno con i moduli del programma Cookie. Misura L 102 x P 95 x H 236 cm. Prezzo 1.160 euro. www.palazzetti.it
Focolare-barbecue a legna Qu di Attika
Elegante, il focolare-barbecue a legna Qu di Attika è pensato per grigliare, riscaldare e creare atmosfera in ambiente esterno. Ha design quadrato che racchiude il braciere centrale in una cornice di acciaio Cor-Ten a ossidazione controllata, che regala al focolare una raffinata finitura effetto ruggine. Permette due tipologie di cottura: alla griglia, sul braciere centrale, oppure alla piastra, appoggiando il cibo direttamente sulla cornice che racchiude il focolare. Può essere posizionato a terra o su un carrello opzionale con ruote, in acciaio Cor-Ten. Prezzo 2.360 euro. www.firemotion.it
Piero di Fontana Forni
Versatile e pratico, il forno Piero di Fontana Forni by Whynot Design è brevettato per funzionare sia a legna che a gas, se collegato a una bombola che può essere nascosta nel carrello sottostante. Prepara 2 pizze contemporaneamente o fino a 3 kg di pane. Misura L 98 x P 85,5 x H 196 cm. Prezzo 1.750 euro. www.fontanaforni.com
Barbecue Efesto di Sarom venduto da Obi Italia
Il barbecue Efesto di Sarom venduto da Obi Italia è in calcestruzzo e ha focolare con griglia di cottura cromata, regolabile in 4 altezze. Si monta facilmente. Misura L 80 x P 51,5 x H 169,5 cm. Prezzo 149 euro. www.obi-italia.it
Barbecue a carbone Summit® Kamado S6 di Weber
Il barbecue a carbone Summit® Kamado S6 di Weber raggiunge rapidamente la temperatura desiderata, mantiene il calore per affumicare a lungo e, grazie all’accensione a gas, basta premere un solo pulsante per accendere il carbone. In acciaio con finitura smaltata ha isolamento a doppia parete per un controllo di temperatura rapido e preciso e valvola sul coperchio che aumenta il flusso d’aria e consente di raggiungere le alte temperature più rapidamente. La griglia ha diametro di 61 cm. Misura L 144 x P 89 x H 121 cm. Prezzo da 2.098 euro. www.weber.com
Barbecue New Claudio di Linea VZ
Il barbecue in cemento refrattario New Claudio di Linea VZ ha griglia in acciaio cromato da 67×40 cm regolabile su 3 altezze. Ideale per 6-8 persone, funziona con carbonella. Misura L 58 x P 58 x H 200 cm. Prezzo 99,90 euro. www.leroymerlin.it
Per grigliate e pranzi all’aperto
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