Abbattitori di temperatura domestici, da appoggio o da incasso

Portano la temperatura dei cibi a 3 gradi bloccando la proliferazione dei batteri. Gli alimenti possono così essere conservati a lungo in frigorifero.
Simona Bruscagin
A cura di Simona Bruscagin
Pubblicato il 14/09/2021 Aggiornato il 14/09/2021
Abbattitori di temperatura domestici, da appoggio o da incasso

Da appoggiare su un piano o da prevedere a incasso nei mobili della cucina, come una sorta di forno per il freddo, l’abbattitore domestico permette di conservare meglio e più a lungo i cibi perché in un arco di tempo breve (circa 90 minuti) porta la temperatura di un alimento a 3 gradi bloccando la proliferazione dei batteri e soprattutto senza alterarne le proprietà nutritive ed organolettiche. I cibi si possono così conservare in frigo anche per una settimana, come se fossero freschi e appena comperati.

Diverse funzioni degli abbattitori

Oltre a raffreddare le pietanze, l’abbattitore può anche surgelare in poche ore evitando la formazione di cristalli di ghiaccio. Questa funzione è comoda quando si preparano porzioni da conservare in freezer da tenere poi pronte in qualsiasi momento. Ma non solo. In alcuni casi questi apparecchi possono addirittura riscaldare i cibi. Alcuni modelli, cuociono carne, uova, pesce e verdure di ogni tipo a bassa temperatura e persino lo yogurt, altri fanno lievitare impasti a temperatura e umidità controllati, altri ancora scongelano in modo “naturale” i cibi appena tolti dal congelatore.

I vantaggi

L’abbattitore è utile non solo se si prepara un dolce e si necessita di raffreddare rapidamente un preparato, ma anche quotidianamente per evitare inutili sprechi di cibo perché gli alimenti avanzati possono essere conservati a lungo in frigorifero. Inoltre grazie a questi apparecchi si può fare la spesa e cucinare una volta a settimana per avere pronto in frigo un piatto casalingo senza che deperisca. Consentono anche di poter fare scorta di alimenti di stagione (quando quindi sono meno costosi) e conservarli correttamente per gustarli in seguito.

Tipologie di abbattitori

Esistono abbattitori di temperatura sia da incasso sia da appoggio, che possono essere collocati su un ripiano e spostati all’occorrenza come qualsiasi elettrodomestico (sono molto simili a un forno a microonde). I modelli più piccoli hanno la capienza di 3 teglie, mentre quelli poco più grandi, possono contenere fino a 5 teglie.

Bassi consumi

Un abbattitore consuma poco, meno di un phon per asciugare i capelli (che in media utilizza 1.600 watt all’ora): un modello a libera installazione consuma circa 300 watt, mentre uno da incasso ha un consumo energetico più elevato anche fino a 700 watt.

Gallery

  • ll modello da incasso di Fhiaba permette di scegliere tra 11 funzioni (8 fredde e 3 calde) con temperature regolabili tra -40 e 75 °C. Non surgela soltanto, ma serve anche per cristallizzare il cioccolato o per la lievitazione. Totalmente in inox, ha potenza di 600 watt, è capiente 38 litri e largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.fhiaba.com
  • Da incasso, FL 2980 600 di Foster ha 12 funzioni tra cui la surgelazione, la sanificazione, la lievitazione controllata, la cottura lenta a bassa temperatura e la rigenerazione degli alimenti. Ha programmazione intuitiva assistita, illuminazione interna a led e lavora con temperature da -30°C a +75°C. Ha volume di 40 litri e potenza di 300 watt. Misura L 60 x P 54,5 x H 46 cm. Prezzo da rivenditore. www.fosterspa.com
  • Da appoggiare sul piano di lavoro, Fresco di Irinox ha 9 funzioni. Capiente 15 litri e con potenza di 350 watt, può infatti raffreddare rapidamente, surgelare, raffreddare le bevande e anche cuocere a bassa temperatura o far lievitare la pasta. Pratico perché lo si può spostare da un angolo all’altro della cucina, misura L 56 x P 38 x H 39 cm. Prezzo 1.780 euro. www.irinoxhome.com
  • BlastChiller KBB5T di Electrolux ha comandi Touch Control elettronici retroilluminati che facilitano l’uso. Dotato di termosonda per la misurazione della temperatura al cuore degli alimenti, ha programmi speciali per il raffreddamento assistito di vino, lattine, bottiglie e programmi speciali per la surgelazione assistita di frutta e verdura, sashimi/pesce crudo (sanificazione), gelato e dessert. Capiente 31 litri, la potenza massima assorbita è di 450 watt. Misura L 59,5 x P 55 x H 45,5 cm. Prezzo da rivenditore. www.electrolux.it
  • Nell’abbattitore KBK 994519 M di Aeg le principali funzioni possono essere attivate per mezzo di una termosonda o a seconda del peso del prodotto: ha funzione di abbattimento delicato fino a 5°C al centro del prodotto, abbattimento rapido fino a 3°C al centro del prodotto e congelamento fino a -18°C al centro del prodotto. Con capacità totale di 31 litri, ha programmi speciali per il raffreddamento di vino, lattine e bottiglie di plastica. Misura L 59,5 x P 55 x H 45,5 cm. Prezzo da rivenditore. www.aeg.it
  • Nell’abbattitore di temperatura KCBSX 60600 di KitchenAid la funzione raffreddamento rapido abbassa la temperatura dei cibi cotti al forno fino a +3 °C in meno di 90 minuti e quella di congelamento rapido porta la temperatura interna dei cibi fino a -18 °C. Ideale anche per preparare la panna cotta, il gazpacho e i semifreddi, è capiente 41 litri e ha potenza di 700 watt. Misura L 59,5 x P 63 x H 59,5 cm. Prezzo da rivenditore. www.kitchenaid.it
abbattitore KBB5T electrolux

BlastChiller KBB5T di Electrolux 

BlastChiller KBB5T di Electrolux ha comandi Touch Control elettronici retroilluminati che facilitano l’uso. Dotato di termosonda per la misurazione della temperatura al cuore degli alimenti, ha programmi speciali per il raffreddamento assistito di vino, lattine, bottiglie e programmi speciali per la surgelazione assistita di frutta e verdura, sashimi/pesce crudo (sanificazione), gelato e dessert. Capiente 31 litri, la potenza massima assorbita è di 450 watt. Misura L 59,5 x P 55 x H 45,5 cm. Prezzo da rivenditore. www.electrolux.it

abbattitore KBK994519M aeg

KBK 994519 M di Aeg 

Nell’abbattitore KBK 994519 M di Aeg le principali funzioni possono essere attivate per mezzo di una termosonda o a seconda del peso del prodotto: ha funzione di abbattimento delicato fino a 5 °C al centro del prodotto, abbattimento rapido fino a 3 °C al centro del prodotto e congelamento fino a -18°C al centro del prodotto. Con capacità totale di 31 litri, ha programmi speciali per il raffreddamento di vino, lattine e bottiglie di plastica. Misura L 59,5 x P 55 x H 45,5 cm. Prezzo da rivenditore. www.aeg.it

abbattitore KCBSX 60600 kitcheaid

Abbattitore di temperatura KCBSX 60600 di KitchenAid

Nell’abbattitore di temperatura KCBSX 60600 di KitchenAid la funzione raffreddamento rapido abbassa la temperatura dei cibi cotti al forno fino a +3 °C in meno di 90 minuti e quella di congelamento rapido porta la temperatura interna dei cibi fino a -18 °C. Ideale anche per preparare la panna cotta, il gazpacho e i semifreddi, è capiente 41 litri e ha potenza di 700 watt. Misura L 59,5 x P 63 x H 59,5 cm. Prezzo da rivenditore. www.kitchenaid.it

abbattitore fhiaba

Di Fhiaba

Il modello da incasso di Fhiaba permette di scegliere tra 11 funzioni (8 fredde e 3 calde) con temperature regolabili tra -40 e 75 °C. Non surgela soltanto, ma serve anche per cristallizzare il cioccolato o per la lievitazione. Totalmente in inox, ha potenza di 600 watt, è capiente 38 litri e largo 60 cm. Prezzo da rivenditore. www.fhiaba.com

abbattitore fl foster

FL 2980 600 di Foster

Da incasso, FL 2980 600 di Foster ha 12 funzioni tra cui la surgelazione, la sanificazione, la lievitazione controllata, la cottura lenta a bassa temperatura e la rigenerazione degli alimenti. Ha programmazione intuitiva assistita, illuminazione interna a led e lavora con temperature da -30°C a +75°C. Ha volume di 40 litri e potenza di 300 watt. Misura L 60 x P 54,5 x H 46 cm. Prezzo da rivenditore. www.fosterspa.com

abbattitore fresco irinox

Fresco di Irinox

Da appoggiare sul piano di lavoro, Fresco di Irinox ha 9 funzioni. Capiente 15 litri e con potenza di 350 watt, può infatti raffreddare rapidamente, surgelare, raffreddare le bevande e anche cuocere a bassa temperatura o far lievitare la pasta. Pratico perché lo si può spostare da un angolo all’altro della cucina, misura L 56 x P 38 x H 39 cm. Prezzo 1.780 euro. www.irinoxhome.com

 

 

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