Contenuti trattati
La pentola a pressione ha il grande pregio di ridurre notevolmente i tempi di cottura, rendendo la vita più semplice, soprattutto quando si lavora fuori casa e si ha poco tempo. Purtroppo, però, è ancora oggetto di pregiudizi, che vanno dalla poca sicurezza alla scarsa qualità della cottura, ma che hanno poco di fondato. È un vero aiuto in cucina: basta imparare a usarla nel modo corretto e cucinare sarà sempre più facile, anche per chi ha poca esperienza.
Chi ha inventato la pentola a pressione?
Il prototipo della pentola a pressione fu inventato nel 1679 da Denis Papin, matematico, fisico e inventore francese. La chiamò “digesteur”, perché aveva il pregio di rendere digeribili molti cibi, tra cui le carni più dure. Purtroppo, l’idea non ebbe successo commerciale fino agli anni ’50-’60, quando cominciò a diffondersi in tutte le case. Dopo un periodo di declino, negli ultimi anni è stata riscoperta, merito anche dell’alta cucina che l’ha reintrodotta nei ristoranti.
Per chi è adatta la pentola a pressione?
Oggi la velocità è una caratteristica sempre più apprezzata. Lo conferma un’indagine dell’Osservatorio Italiani e stili di cucina, commissionato a Human Highway*, società di ricerca online. Il 56% del campione sogna piatti pronti in meno di 20 minuti; il 72%, un prodotto tecnologico che aiuti nelle preparazioni, veloce e autonomo.
* I dati della ricerca condotta da Human Highway sono ricavati da interviste su un campione formato da uomini e donne dai 25 ai 65 anni, residenti su tutto il territorio nazionale. L’indagine è stata effettuata nel mese di aprile 2018.
Il principio alla base della pentola a pressione è che il punto d’ebollizione dell’acqua varia a seconda della pressione. Per esempio, in alta montagna, dove la pressione atmosferica è minore rispetto a quella a livello del mare, l’acqua bolle a temperature di poco inferiori ai canonici 100 °C. Di conseguenza, se la pressione fosse maggiore, l’acqua bollirebbe a temperature superiori ai 100 °C.
La differenza fondamentale
In una normale pentola, l’unica pressione che agisce sul punto d’ebollizione è quella atmosferica. Anche se si usasse un comune coperchio, non sarebbe mai abbastanza ermetico da imprigionare del tutto il vapore prodotto, facendo aumentare la pressione all’interno del recipiente.
La pentola a pressione, invece, imprigiona il vapore e permette che, dentro la pentola, si ottenga una pressione più alta, anche il doppio di quella atmosferica. In questo modo, la temperatura può salire fino a 120 °C e persino oltre. Maggiore è il calore nella pentola, più velocemente cuoce il cibo.
La sicurezza
Naturalmente, se il vapore restasse del tutto bloccato nella pentola, alla lunga questa esploderebbe davvero come una bomba! Ma ciò non succede, grazie a due valvole di sicurezza, presenti su ogni modello, dal più vecchio al più recente. La prima valvola è quella che, detto familiarmente, “fischia” non appena nella pentola si è raggiunta la pressione desiderata. Il suono viene prodotto proprio dal vapore in eccedenza, che esce con forza dai fori. Se per qualche caso questa valvola non dovesse funzionare, ne esiste una seconda che permette al vapore di fuoriuscire ugualmente.
Com’è fatta la pentola a pressione
La struttura: i materiali
Se la pentola a pressione funziona trattenendo la forza del vapore, è indispensabile che il materiale di cui è fatta garantisca la massima resistenza. Per questo motivo queste pentole sono costruite in acciaio inox, in alluminio o in un mix dei due metalli. La sicurezza è garantita da entrambi i materiali, ma le differenze tra le versioni esistono. Ecco quale scegliere.
Le pentole d’alluminio sono più economiche e leggere da maneggiare. Il materiale però è delicato e con il tempo tende a scurire e ad ammaccarsi. Un’altra caratteristica di questi prodotti è dato dal loro fondo, piuttosto sottile, che distribuisce in modo meno uniforme la temperatura. Così il cibo rischia di attaccare e bruciare (soprattutto nelle cotture con pochissima acqua). Quindi, si risparmia, ma per ottenere un buon risultato finale bisogna fare un po’ di attenzione.
Le pentole in acciaio inox sono più pesanti, ma anche più resistenti. Possono essere lavate in lavastoviglie senza problemi e sono sicure al contatto con ogni tipo di alimento. Solitamente il fondo di questo prodotto è ad alto spessore, perciò vi sono minori probabilità che il cibo attacchi durante la cottura. Numerosi modelli hanno un fondo multistrato (di solito acciaio-alluminio-acciaio), che distribuisce uniformemente il calore. Sono inoltre adatte per tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione.
Da valutare per l’acquisto della pentola a pressione
Se il prezzo è senza dubbio importante nell’acquisto di una pentola a pressione, altri fattori devono essere tenuti in considerazione per evitare di comperare un attrezzo che non soddisfi completamente le proprie esigenze. Ecco i più importanti.
Volume
Si misura in litri: di solito si va da un minimo di tre a un massimo di 12 litri, che in alcune versioni adatte alla ristorazione può arrivare anche a 20. L’acquisto di una pentola da 6-7 litri può essere il compromesso migliore per affrontare qualsiasi situazione, a meno di non essere single o di non invitare mai nessuno. Sul mercato esistono ottimi modelli in questa fascia, anche economicamente vantaggiosi.
Alcuni brand, soprattutto tedeschi, vendono comodi set: con un singolo acquisto, si possono avere due pentole di capacità diversa che condividono un coperchio.
Manici
I manici rivestono una funzione basilare nella pentola: i migliori sono quelli in metallo, perché più resistenti in assoluto. Possono però scaldarsi durante la cottura, quindi occorre fare sempre uso di presine.
Ottimi anche quelli di bakelite, termoresistenti e quindi maneggiabili senza timore. Attenzione, però, che la fiamma del piano cottura non sia troppo alta e possa in qualche modo lambirli: la bakelite può fondere, come qualsiasi altro materiale plastico, se sottoposta al calore diretto. Sono molto apprezzati i modelli con i manici rimovibili, in modo che la pentola possa essere messa in lavastoviglie o in un armadio senza problemi.
Tecnologia
Per moltissimi anni, la pentola a pressione è stata un apparecchio molto semplice e tutta la tecnologia si risolveva nelle due valvole di sicurezza e nella chiusura del coperchio. Oggi, tutti i modelli sono stati arricchiti per facilitare il lavoro in cucina.
La valvola che regola la pressione è in grado di dosarla a seconda della necessità di ogni alimento. Un’altra novità è il timer intelligente, collocato sugli elementi rimovibili del coperchio: basta impostare il tempo di cottura e, appena la pentola entra in pressione, parte il conto alla rovescia. Un allarme sonoro avvertirà che il cibo è arrivato a cottura.
Nichel e induzione
Chi è allergico al nichel e chi possiede un piano cottura a induzione deve prestare attenzione all’acquisto di una pentola a pressione. L’acciaio inox è una lega in cui è presente il nichel, che può essere ceduto al cibo. Sul mercato esistono modelli nichel free, sebbene più costosi.
I piani di cottura a induzione richiedono materiali speciali, altrimenti si spengono automaticamente. In produzione sono realizzate pentole con le caratteristiche necessarie.
Tabella dei tempi di cottura in pentola a pressione
Anche se ogni pentola a pressione ha i suoi tempi di cottura, soprattutto influenzati dal volume del contenitore, è possibile fornire un’idea di massima di quanto ci voglia per cuocere un determinato cibo. Ricordiamo che, in ogni caso, qualunque pentola a pressione di qualsiasi brand fornisce sempre un dettagliato libretto di istruzioni, con tabelle di tempi e quantità d’acqua da aggiungere ideale per il cibo da cuocere. Va consultato sempre in caso di dubbi.
Tabella dei tempi di cottura degli alimenti in pentola a pressione
PENTOLA A PRESSIONE ELETTRICA, CONTROLLO DELLA TEMPERATURA
Versatili, le pentole a pressione elettriche possono essere impiegate per cotture lente, a vapore, per scaldare o addirittura per preparare lo yogurt in casa.
Se si utilizza una pentola a pressione di tipo elettrico i vantaggi rispetto a quelle tradizionali sono ancora più evidenti. Per esempio cuoce in tempi ancora più brevi e permette molto più controllo, ad esempio sulla temperatura ottimale da raggiungere.
Inoltre la pentola a pressione elettrica possiede un numero di funzioni e programmi maggiore di una pentola tradizionale, fatto che la rende molto versatile e in grado di preparare praticamente qualunque tipo di ricetta. Si possono infatti selezionare diverse funzioni (cottura lenta, scaldare… ) per cucinare differenti cibi, ma è anche dotata di programmi che eseguono una cottura specifica per un determinato ingrediente e in questo caso, l’apparecchio combina in modo automatico sia la temperatura che la pressione, oltre ad impostare il tempo preciso per la preparazione e poi spegnersi automaticamente al termine.
In molti casi è anche possibile impostare una partenza ritardata della cottura oppure della funzione di mantenimento a caldo per qualche ora.
La pentola, come quella tradizionale, è assolutamente sicura durante l’uso, e è dotata di più livelli di sicurezza che controllano sia che le impostazioni siano giuste (quando queste vengono inserite manualmente) sia che tutte le parti e componenti siano inserite nel modo corretto e soprattutto che la pentola sia stata chiusa nel modo corretto. Nella maggior parte dei casi, si hanno 3 livelli di pressione da scegliere, bassa, media e alta. Con la bassa pressione è consigliabile cucinare i cibi delicati come le verdure mentre l’alta pressione consente di ridurre il tempo di cottura fino al 70%.
In questa versione la pentola a pressione diventa multitasking e aggiunge funzioni e prestazioni ancora più sicure e precise perché dotata di microcomputer.
I consumi? Sono gli stessi di una lampadina a incandescenza.
La pentola a pressione elettrica è più diffusa all’estero che in Italia, soprattutto perché nel nostro Paese il gas da cucina è ancora molto utilizzato. In ogni caso, è un elettrodomestico da scoprire: di grande precisione (grazie al controllo della pressione), è davvero trasformista e può diventare cuociriso, slow cooker, vaporiera e yogurtiera. Una pentola multifunzione quindi, dotata di programmi “intelligenti” selezionabili grazie a un microcomputer che regola dal tempo di cottura al mantenimento del calore, fino alla pressione ideale per ciascun alimento e ricetta.
Anche il consumo elettrico è limitato, all’incirca come quello di una vecchia lampadina a incandescenza. La potenza massima di questi apparecchi non supera di solito i 1.000 W e quindi la resistenza si scalda lentamente e con costanza, fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Foto pentole a pressione, classiche o elettriche
Gli accessori utili per la pentola a pressione
1 Griglia
Di solito sollevata dal fondo per mezzo di piedini, la griglia della pentola a pressione serve per cuocere carne e pesce in modo delicato, senza che tocchino l’acqua. In questo modo i cibi restano saporiti e morbidi all’interno, senza essere troppo umidi in superficie. Vi si possono mettere anche dei cartocci di stagnola o di carta forno: un’alternativa al forno.
2 Scodello
È una ciotola chiusa con coperchio. Serve per cuocere primi piatti, tortini, sformati, frittate, salse delicate, budini e dessert nella pentola a pressione.
Si comporta in tutto e per tutto come un cestello per la cottura al vapore. Anzi, meglio, come una specie di cartoccio: per questo motivo vi si può cuocere proprio un po’ di tutto.
3 Cestello
Questo accessorio può anche servire per cuocere a vapore, ma solo se sostenuto da una base che lo sollevi dall’acqua (qualche modello ha i piedini). Senza basamento, come di solito viene venduto, serve per contenere le verdure a foglia larga, per esempio spinaci e coste, e le patate con la buccia, in modo da poterle prelevare senza problemi.
4 Cuocivapore
Questo contenitore realizzato con una rete fitta e sottile, è il modo migliore per cucinare a vapore le verdure delicate, soprattutto se già affettate, le fettine sottili di carne, i grossi filetti di pesce, ma anche piccoli pesci interi, in modo da mantenerne intatta tutta la consistenza naturale.
Alcuni accessori per pentole a pressione: 1 Griglia con piedini che la sollevano dal fondo, ideale per la cottura al vapore – 2 Doppio scodello con cremagliera, utile per le uova – 3 Cestello in acciaio inox per cuocere a vapore – 4 Cestello per cuocere a vapore o per friggere
Come utilizzare al meglio la pentola a pressione
Ogni pentola a pressione è corredata di un manuale che spiega nel dettaglio come l’apparecchio deve essere usato. La sua lettura è sempre consigliata, innanzitutto per conoscere i tempi di cottura, ma anche per comprendere quali elementi devono essere lavati a mano e quali in lavastoviglie. Le operazioni da compiere sono poche e molto facili da ricordare:
- Mettere nella pentola il cibo da cuocere.
- Aggiungere acqua o brodo o quanto richiesto dalla ricetta. All’interno di ogni pentola c’è un segno che indica la quantità massima di liquido: non va mai superata.
- Chiudere con il coperchio e fare attenzione che le valvole di sicurezza non siano ostruite o coperte.
- Accendere il piano cottura.
Sul fornello
- Una volta acceso, mantenere il fuoco vivo, finché la valvola sul coperchio comincerà prima a borbottare, poi a sibilare sonoramente, espellendo uno sbuffo di vapore. Significa che la pentola è entrata in pressione e che la cottura è iniziata.
- Abbassare il fuoco al minimo e calcolare il tempo da questo istante. Ogni tanto uscirà un po’ di vapore o partirà qualche sibilo: basta non sia troppo forte e violento. In questo caso, vuol dire che la fiamma è ancora troppo alto: va abbassato ancor di più o va spostata la pentola su un fornello più piccolo.
- Terminata la cottura, aprire la valvola di sfogo per fare uscire il vapore. Soltanto quando sarà del tutto fuoriuscito, si potrà sbloccare il coperchio.
Coperchi ermetici
Se il corpo della pentola non differisce molto da quello di una robusta casseruola a due manici, il vero cuore dello strumento è il coperchio. È questo, infatti, che dovrà imprigionare il vapore ermeticamente, ospitare le valvole di sicurezza ed essere anche a prova di distrazione: non deve essere aperto accidentalmente durante la cottura. Inoltre, è dal tipo di chiusura che si distinguono tra loro i diversi modelli di pentole. Ecco i tre presenti sul mercato.
A passo d’uomo
È la chiusura più comune: un manico a leva tiene ferma una morsa che blocca ermeticamente il coperchio, inserito all’interno del recipiente. Blocchi di fermo e la forza stessa del vapore impediscono che possa essere aperto accidentalmente. Dalla sua ha il pregio di rendere la pentola facile da riporre, ma non è sempre molto agevole da chiudere e da aprire, poiché occorre un po’ di pratica per collocare il coperchio nella giusta posizione.
A baionetta
È probabilmente il più semplice: basta sistemare il coperchio sulla pentola e ruotarlo finché i manici non si sovrappongono, bloccandosi. Sono molto sicure e un po’ ingombranti a causa del manico sporgente. Non possono essere aperte accidentalmente.
A clip
Innovativo, ha un sistema molto facile da aprire, chiudere, smontare e lavare: basta infatti appoggiare il coperchio sulla pentola e spostare la maniglia di apertura/chiusura, in modo che le ganasce si chiudano sotto il bordo.
Tipologie di coperchi per pentola a pressione: 1 A passo d’uomo – 2 A baionetta – 3 A clip
Che cosa cucinare con la pentola a pressione
Questo tipo di pentola dimezza anche del 40% il tempo di cottura di tutti i cibi. Perfetta quindi con alimenti e preparazioni che richiedono molto tempo: patate, legumi, cereali integrali, arrosti, brasati e stufati…
Inoltre, prepara in autonomia piatti come i risotti, cuoce le verdure in poca acqua e, con il cestello, a vapore. La dispersione di sali minerali è ridotta, e i cibi mantengono le loro proprietà.
Infatti, la pochissima acqua necessaria, la velocità della cottura, il minor bisogno di aggiungere sale e condimenti, rende le pietanze cotte in questa pentola molto più sane che se passate in padella o al forno.
LEGUMI
Fagioli, ceci, fave…: con la pentola a pressione, bastano 40 minuti per cuocerli. Ma vanno messi a bagno la sera prima e salati da cotti.
Aggiungere 1/2 foglie d’alloro e, se c’è in casa, un pezzetto di alga nori: li rende più digeribili ed evita qualche gonfiore. Se si deve cuocere della soia, può darsi che 40 minuti non siano sufficienti: richiudere il coperchio, portare di nuovo a pressione e cuocere altri 15-20 minuti.
VERDURE
Partiamo dalle patate, che nella pentola a pressione vengono benissimo. Perché? Perché è sufficiente pochissima acqua e, quindi, ne assorbiranno meno. Saranno ideali per gli gnocchi, poiché molto più asciutte di quelle cotte dentro il liquido. Ma è ideale con tutte le altre verdure, anche quelle più delicate: per esempio le carote, i carciofi, gli asparagi, i cavoli, il sedano rapa, il finocchio, i peperoni, la zucca… Poca acqua significa poca dispersione di minerali nel liquido, cottura veloce significa conservare più vitamine. Inoltre, si può usare l’apposito cestello, che a volte si trova in dotazione: questo impedirà agli ortaggi di toccare l’acqua e di perdere i propri nutrienti. Sarà come cuocerli a vapore, soltanto molto più in fretta.
CARNE
Dal pollo al manzo, il trucco è di rosolare la carne prima di aggiungere il liquido, a meno che non si voglia fare un bollito.
Per l’arrosto, procedere come se andasse cotto in casseruola: fare il soffritto, rosolare la carne da ogni lato, condire e aggiungere un bicchiere d’acqua. Coprire, portare a pressione e cuocere 20-35 minuti, secondo il peso. Per il brasato, seguire la ricetta che si preferisce poi, quando comincia la cottura vera e propria, coprire, portare a pressione e cuocere per 40 minuti. Anche il classico bollito fatto con carni
e tagli misti può esser messo tutto in pentola a pressione. Ci vorrà meno brodo e la carne sarà ancor più morbida e saporita: basta 1 litro d’acqua ogni chilo di carne. Ci vogliono 50 minuti di cottura.
CEREALI
I cereali integrali, semplicemente bolliti, sono ideali per la pentola a pressione: basta versarli nella pentola e aggiungere l’acqua consigliata.
Si possono anche fare preparazioni più complesse con cereali che non siano per forza integrali, per esempio il risotto. Occorre un po’ di pratica, a partire dai tempi: non bisogna cuocerlo più di 4-5 minuti. E subito dopo aver tolto il vapore, va mescolato bene e finito di condire.
PESCE
Il pesce è molto delicato e, bianco o azzurro che sia, ha una cottura molto veloce. Meglio cucinarlo al vapore con l’apposito cestello:
per il salmone, per esempio, bastano solo 6 minuti! Diverso il discorso per i molluschi cefalopodi, come polpo, seppie, moscardini, calamari: se fatti in umido, hanno bisogno di cotture lunghe e a fuoco lento. Con la pentola a pressione, bastano 15 minuti per ottenere un ottimo risultato.
Pentole a pressione classiche
È realizzata in legno la composizione della serie Lab40 di Marchi Cucine. Prezzo a partire da 10.000 euro. http://www.marchicucine.it Sul piano cottura, la pentola a pressione Perfect Plus di WMF, in acciaio inox, con comandi integrati nel manico, 3 livelli di cottura, e graduazione interna per il dosaggio dei liquidi. Ha capacità 6,5 litri e misura Ø 22 x H 18,5 cm. Prezzo 189 euro. http://www.wmf.com
Pentole a pressione facili da usare
La padella a pressione in acciaio di Kuhn Rikon, adatta per preparazioni delicate, permette di risparmiare fino al 70% sui tempi di cottura. Ha capacità di 2,5 litri e misura Ø 24 x H 15 cm. Prezzo 209 euro. ch.kuhnrikon.com
Divina di Aeternum, in acciaio inox, si può utilizzare su qualunque piano di cottura, induzione compresa. Disponibile in tre versioni, con capacità di 7 litri, 5 e 3,5. Prezzo a partire da 39,90 euro. http://www.aeternum.it
In acciaio inox, la pentola a pressione di AmazonBasics offre due pressioni di cottura, una rapida, l’altra delicata. Ha una capacità di 4 litri e misura Ø 22 x H 16 cm. Prezzo 38,22 euro. http://www.amazon.it
Il modello Swiss Home Zurich di Bergner ha una capacità di 7 litri. In acciaio inossidabile, è lavabile in lavastoviglie ed è adatto a tutti i piani cottura, anche a induzione. Misura Ø 22 x H 22 cm. Prezzo 29 euro. http://www.bergnerhome.com
Vitavit® Comfort di Fissler offre livelli di cottura regolabili: più delicata per verdure e pesce, più veloce per zuppe, carni o stufati. Ha una capacità di 8 litri e un diametro di Ø 26 cm. Prezzo 279 euro. http://www.fissler-italia.it
La pentola a pressione Värdesätta di Ikea, in acciaio, ha una facile chiusura a baionetta e un fondo con uno strato di alluminio tra due di acciaio inox. Ha capacità di 4 litri e misura Ø 22 cm x H 21 cm. Prezzo 39,95 euro. http://www.ikea.com
L’isola della composizione Aliant + Wood con Look System di Stosa Cucine ha basi in vetro opaco mattone bruciato e top in hpl finitura Siena. Prezzo di una base da 60 cm, Look System, a partire da 219 euro. http://www.stosacucine.com
La pentola a pressione Serena di Kasanova, dal design un po’ vintage, è in acciaio con manici in bakelite. È dotata di sistemi di blocco e di sfiato di sicurezza. Ha capacità di 7 litri e misura Ø 22 x H 24 cm. Prezzo 33,90 euro. http://www.kasanova.it
Si chiama Facile la pentola a pressione in acciaio inox di Pinti Inox, caratterizzata da un coperchio con chiusura di tipo “clipso”. La capacità è di 7 litri. Misura Ø 22 x H 24 cm. Prezzo 165,64 euro. http://www.pinti.it
Di Salter, la pentola a pressione in alluminio (non adatta alla cottura a induzione) che offre due livelli di pressione per cotture ottimali. Ha una capacità 5 litri e misura Ø 20 x H 23 cm. Prezzo 47,52 euro. http://www.saltercookshop.com
La pentola a pressione di Stoneline è in alluminio, con rivestimento antiaderente dotato di vere particelle di pietra. Lavabile in lavastoviglie, ha una capacità di 3 litri e misura Ø 22 xH 9,5 cm. Prezzo 70,75 euro. http://www.stoneline.de
Un volume di 5 litri per una pentola a pressione di stampo tradizionale: è il modello Chic di Casa Collection, tutto in acciaio, lavabile in lavastoviglie. Misura Ø 20 x H 20 cm. Prezzo 37,80 euro. store.mediaglad.it
Oltre al coperchio facile da aprire e chiudere, Clipso di Tefal ha anche un timer programmabile che scatta non appena la pentola va in pressione. La capacità è di 8 litri. Misura Ø 26 x H 24 cm. Prezzo 226,37 euro. http://www.tefal.it
Clipsò Minut Perfect di Lagostina è dotata di timer che parte non appena la pentola entra in pressione. In acciaio inossidabile, ha una capacità di 6 litri e misura Ø 22 x H 36 cm. Prezzo 159,90 euro. http://www.lagostina.it
Foto pentole a pressione elettriche
Dotata di 9 meccanismi di sicurezza, Happy Chef di Aigostar ha pannello inclinato da 45°, facile da leggere e impostare. Con 7 funzioni, ha 15 programmi integrati e timer di 24 ore e può mantenere i cibi al caldo fino a 12 ore. Capiente 5 litri, pentola interna antiaderente con maniglia è facile da trasportare. Misura L 38 x P 32 x H 29 cm. Prezzo 89,99 euro. http://www.aigostar.com
Express Cooker di Crock-Pot consente di cuocere a pressione. Ha 8 programmi pre-impostati e anche alcuni manuali per poter decidere il tempo di cottura, la pressione della pentola e la temperatura. Con timer e funzione di mantenimento al caldo, è sicura perché il coperchio può essere rimosso solo dopo che tutta la pressione è stata rilasciata. La pentola interna da 5,6 litri è removibile, antiaderente e semplice da pulire. Misura L 30 x P 30 x H 32 cm. Prezzo 139,90 euro. http://www.nital.it
La pentola programmabile con tre intensità di cottura Art. 58039590 di Euronova ha una capacità di circa 3,5 litri. In plastica, acciaio, alluminio e silicone ha funzione di timer per impostare il tempo e per ritardare l’inizio della cottura fino a 24 ore. Al completamento, si attiva automaticamente la funzione di mantenimento di calore. Il contenitore interno rimovibile può essere lavato in lavastoviglie. Misura cm L 29 x P 29 x H 34 cm. Prezzo 99,99 euro. http://www.euronova-italia.it
Con la pentola a pressione Fast Flavour di Klarstein in pochissimo tempo è possibile cuocere riso, lenticchie, piselli, fagioli, zuppe e carne, stufare verdure, scaldare la pappa per i bambini, riscaldare il cibo e preparare i dolci. Grazie all’alta pressione del vapore la temperatura di ebollizione all’interno aumenta, riducendo i tempi di cottura del 50-70%. Capiente 5 litri, si possono scegliere 8 funzioni in base al tipo di cottura e ha funzione di mantenimento che permette di tenere in caldo il cibo già pronto fino a 24 ore. Misura L 33 x P 30 x H 31 cm. Prezzo 71 euro. http://www.klarstein.it
Le 14 funzioni di cottura preimpostate nella pentola Tina di Kooper si alternano a quella manuale, con cui è possibile controllare personalmente tempo e temperatura, permettendo così la realizzazione di differenti cotture. Capiente 6 litri, ha timer regolabile e funzione scaldavivande. Il pannello di controllo consente un utilizzo intuitivo ed immediato di tutte le funzioni. Misura L 31 x P 30 x H 32 cm. Prezzo 99,99 euro. http://www.kooper.it
Cookeo di Moulinex è un multicooker dotato di 6 impostazioni di cottura fra cui quella a pressione. E’ possibile preparare 100 ricette pre-programmate e lo schermo intuitivo aiuta a preparare perfettamente tutte le pietanze a seconda degli ingredienti, del peso o del numero di ospiti. Capiente 6 litri, ha funzione di mantenimento al caldo e dispositivo di sicurezza in caso di sovrapressione. Misura L 32 x P 33 x H 31 cm. Prezzo 249,99 euro. http://www.moulinex.it
Sous Vide Slow Cooker di Russell Hobbs è versatile perché ha diverse funzioni di cottura: Slow Cook, cottura con sonda per la temperatura e cottura sottovuoto. Ha capacità di 6,5 litri che permette di preparare fino a 6 porzioni e la pentola interna in ceramica è removibile e lavabile in lavastoviglie. Misura L 40 x P 20 x h 30 cm. Prezzo 99 euro. http://www.russellhobbs.it
Con la pentola elettrica multifunzione Multicooker di Philips è possibile sperimentare diversi tipi di cottura: cottura a pressione, cottura a vapore, saltare e rosolare ad alta e bassa temperatura e cotture insolite come la preparazione di yogurt. Ha in totale 7 modalità di cottura e 16 programmi preimpostati, ha una capienza di 6 litri ed è in lega di alluminio resistente per una efficace conduzione di calore. E’ dotata di 9 sistemi di protezione, per un utilizzo sicuro, e timer per la programmazione. Misura cm L 30 x P 30 x H 32 cm. Prezzo 159,99 euro. http://www.philips.it
Ha 7 funzioni e 6 livelli di pressione il modello elettrico di Cosori. Si spegne automaticamente a fine cottura e mantiene il cibo in caldo per 2 ore. Da 6 litri, con potenza 1.000 W, misura Ø 36 x H 36 cm. Prezzo 89,99 euro. http://www.cosori.com
Multifunzione, la pentola a pressione elettrica di Steba può cuocere anche a vapore, al forno, a bassa temperatura e tiene in caldo le pietanze. Con capacità di 5 litri, misura 31 x 28 x H 29 cm. Prezzo 246,90 euro. http://www.schoenhuber.com
Prevede 8 dispositivi di sicurezza l’instant cooker T16004 di Tower, una pentola a pressione elettrica in acciaio inox con capacità di 5 litri e potenza di 900 W. Misura Ø 31 x H 36 cm. Prezzo 78,19 euro. http://www.towerhousewares.co.uk
Cookeo di Moulinex cucina a pressione oltre che a vapore o in modo tradizionale, con 3 livelli di temperatura e modalità di riscaldamento. Prezzo della versione da 100 ricette 249 euro. http://www.moulinex.it
Ti potrebbe interessare anche:
