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Che sia farcita o semplice, rotonda o al trancio, la pizza di solito mette tutti d’accordo e resta nel tempo uno dei grandi piaceri della cucina italiana.
Negli ultimi anni sempre più persone hanno riscoperto il piacere di prepararla in casa, sperimentando impasti, farine e tempi di lievitazione. Ma c’è un aspetto spesso sottovalutato che incide quanto la ricetta: gli strumenti giusti.
Per ottenere una pizza ben lievitata, stesa in modo uniforme e cotta alla perfezione anche nel forno di casa, servono accessori pensati per accompagnare ogni fase del lavoro, dall’impasto al servizio in tavola.
Accessori per la pizza di Tescoma https://www.tescomaonline.it
Guarda anche i migliori forni per prepararla a casa con risultati professionali
Una base di lavoro che fa la differenza
Tutto comincia dalla spianatoia. Una superficie stabile, igienica e facile da pulire permette di lavorare l’impasto senza stress, evitando che si attacchi o che assorba odori e umidità. I modelli in metallo o materiali tecnici offrono una planarità perfetta e una grande resistenza, ideale non solo per stendere la pizza ma anche per pane, focacce e pasta fresca.
Indispensabile per lavorare e stendere la pasta in modo uniforme, la spianatoia della Linea GrandCHEF è igienica perché in acciaio: facilissima da pulire, non si macchia, non assorbe gli odori degli alimenti ed è perfetta per qualunque preparazione. Stabile con protezione antiscivolo rimovibile, si può usare da entrambi i lati, il bordo rialzato offre stabilità quando la si applica a un piano di lavoro, o impedisce alle pietanze di disperdersi oltre la sua superficie. Cm 45×35. Prezzo: 35,90 euro.
La lievitazione sotto controllo
Uno degli aspetti più delicati nella preparazione della pizza è la lievitazione. Avere una ciotola progettata per creare le condizioni ideali — temperatura costante, umidità controllata, chiusura ermetica — significa ottenere un impasto più arioso e regolare, senza dover indovinare tempi e risultati.
Alcuni contenitori permettono persino di “leggere” visivamente quando l’impasto è pronto, semplificando molto il processo anche per chi è alle prime armi.
È perfetta per far lievitare velocemente gli impasti la ciotola della Linea Delicia. Agitandola chiusa con tutti gli ingredienti all’interno, il contenuto si amalgama e lievita molto più velocemente grazie al coperchio a chiusura ermetica e al gel riscaldante che permette agli impasti di lievitare più velocemente. Non serve controllare il tempo di lievitazione, perché il coperchio si gonfia visibilmente quando l’impasto è lievitato. Prezzo 39,90 euro.
La cottura come in pizzeria, anche nel forno di casa
Il vero salto di qualità arriva con la pietra refrattaria. Realizzata in materiali che accumulano e rilasciano il calore in modo uniforme, consente di replicare le alte temperature e la cottura secca dei forni professionali.
Il risultato è una base ben dorata, croccante sotto e soffice dentro, senza l’effetto “pizza lessa” tipico delle teglie tradizionali. Un accessorio versatile, utile anche per pane, focacce e prodotti da forno.
Realizzata in cordierite porosa, un materiale che accumula calore e lo cede uniformemente alla pietanza da cuocere, la pietra refrattaria della Linea Delicia aiuta a cuocere la pizza alla perfezione. Ideale anche per cuocere pane, torte dolci o salate o biscotti, va riscaldata nel forno seguendo le istruzioni. È adatta al forno elettrico, a gas e ad aria calda, oltre che alle griglie e al bbq.
Cm 32×38 cm. Prezzo 47,90 euro.
Dal forno al piatto senza incidenti
Una volta cotta, la pizza va maneggiata con decisione e precisione. La pala è lo strumento che permette di trasferirla dalla superficie calda al piatto senza deformarla o scottarsi.
Sottile, ampia e maneggevole, rende l’operazione rapida e sicura, proprio come nei forni delle pizzerie.
Per sfornare la pizza come un vero pizzaiolo, la pala in acciaio inossidabile della Linea GrandCHEF è ampia e sottile per prelevare la pizza senza fatica e spostarla dal forno al piatto in tutta sicurezza. Ha l’impugnatura pieghevole salvaspazio rivestita in plastica resistente, per non scottarsi. Misura 32×56,5 cm. Prezzo 35,90 euro.
Tagli perfetti, senza rovinare la pizza
Infine, c’è il momento più atteso: quello di tagliare e servire. Una buona rotella tagliapizza, con lama affilata e di diametro generoso, consente di porzionare anche pizze alte e focacce senza schiacciare la mollica né strappare la crosta. Un piccolo dettaglio che migliora davvero l’esperienza a tavola.
Con la rotella è facile ottenere fette regolari, senza litigare con coltello e forchetta. Più grande rispetto a quelle comuni, la rotella tagliapizza della Linea GrandChef permette di porzionare agevolmente anche pizze alte, focacce, torte, soufflé. In acciaio inox, ha la lama affilata per tagliare agevolmente la crosta. Prezzo 10,90 euro.
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