Cucina sostenibile: come scegliere materiali, finiture e soluzioni davvero ecofriendly
La scelta di un modello sostenibile, realizzato con materiali e finiture ecofriendly o frutto di processi produttivi ecologici e circolari, va oltre l’etica: è un investimento di qualità, che ripaga nel tempo.
La scelta di un modello sostenibile, realizzato con materiali e finiture ecofriendly o frutto di processi produttivi ecologici e circolari, va oltre l’etica: significa investire in una cucina progettata per durare nel tempo, capace di coniugare qualità, benessere abitativo e attenzione all’ambiente.
Optare per una composizione “verde” oggi non è più da considerare un trend, ma una responsabilità concreta.
Nonostante ciò, molti consumatori continuano a percepire la sostenibilità più come una scelta etica che come un reale valore aggiunto del prodotto.
Durante i Green Design Days, organizzati da FederlegnoArredo, i dati della ricerca “Keys to making sustainable products mainstream” di BCG (Boston Consulting Group) hanno infatti dimostrato che l’80% degli intervistati si dichiara disilluso rispetto ai progressi sul fronte ambientale, e solo i restanti credono di poter essere determinanti con le proprie scelte.
Il prezzo è sempre la leva dominante (per l’80%), mentre meno del 10% acquista per motivazioni virtuose.
Tuttavia, una quota compresa tra il 20% e il 43% degli intervistati si dichiara disponibile a scegliere prodotti sostenibili quando questi offrono vantaggi concreti, funzionali, estetici ed economici.
Il programma di ecosostenibilità Scavolini prevede, oltre a diverse certificazioni, una circolarità dei prodotti del 96%, materie prime di origine forestale garantite FSC, Pet riciclabile al 100% prodotto con il 50% in meno di energia rispetto alla plastica vergine. –La cucina Moda di Scavolini ha le ante in Pet Bianco Talco e il piano in gres porcellanato Cristallo Macchiavecchia. La boiserie Vertical System, in gres porcellanato Cristallo Macchiavecchia finitura Rain e impiallacciato Rovere Dune, è attrezzabile a piacere. Prezzo da rivenditore. https://www.scavolini.com
Come scegliere una cucina sostenibile: materiali e trattamenti fanno la differenza
La selezione dei materiali è importante per il risultato finale: struttura interna, rivestimenti e dettagli devono essere rispettosi dell’ambiente.
Ogni elemento che compone una cucina ha un proprio impatto ambientale, dalla provenienza delle materie prime ai processi produttivi, fino alla possibilità di essere riciclato o recuperato a fine vita. Per questo è importante orientarsi verso materiali e trattamenti caratterizzati da filiere trasparenti e certificate, capaci di limitare consumi ed emissioni già nelle prime fasi della produzione.
Dal punto di vista progettuale è altrettanto importante valutare la salubrità degli ambienti domestici, privilegiando componenti con basse emissioni di sostanze potenzialmente nocive, senza rinunciare a resistenza, praticità d’uso e durata nel tempo.
Materiali
Legno (e derivati) certificato FSC® (Forest Stewardship Council) o PEFC® (Programme for Endorsement of Forest Certification), a garanzia che provenga da foreste gestite in modo responsabile, in cui la biodiversità sia preservata e i lavoratori tutelati.
Pannelli a ridotto o nullo contenuto di formaldeide (la classe E1 è lo standard minimo, secondo la norma europea EN 717-1, reso obbligatorio nel nostro Paese dal D.M. del 10 ottobre 2008).
Materiali di recupero (come le assi ricavate da vecchie travi o barrique dismesse) per ridurre il consumo di materia vergine.
Lastre sintetiche frutto di mescole avanzate, a base di ingredienti di scarto produttivo o di riciclo (esemplare il Pet), per azzerare il più possibile l’impatto.
L’alluminio rappresenta un altro materiale particolarmente interessante in un progetto sostenibile: è riciclabile praticamente all’infinito senza perdere le proprie caratteristiche, è leggero, durevole e richiede una manutenzione minima. Inoltre, grazie alla superficie non porosa, offre ottime caratteristiche igieniche ed è resistente a batteri, muffe, macchie e graffi. – Il nuovo profilo RAIL, di estruso di alluminio in elettrocolore del modello Guadalupe di ARAN Cucine, è disponibile nero o titanio (spess. 26 mm), qui con vetro fumé. Un elemento base da 60 cm costa 612 euro + Iva. https://www.arancucine.it
Anche il recupero del legno contribuisce a ridurre il consumo di nuove risorse naturali. L’impiego di essenze provenienti da travi o altri elementi dismessi permette infatti di valorizzare materiali già esistenti, prolungandone il ciclo di vita senza rinunciare alla qualità estetica.
In Flex Tekna di Arredo3 l’impiallacciato Travi in finitura Rovere Safari delle ante cieche dei pensili è ricavato al 100% da travi di recupero post consumo (o, quando non sia possibile il reperimento, proviene da foreste gestite in modo sostenibile). Le altre ante sono in Pet riciclato Stromboli, abbinato ai telai di alluminio anodizzato nero delle vetrine Teca, con vetro trasparente. Prezzo da rivenditore. https://www.arredo3.com
Trattamenti
Vernici e colle all’acqua o bio-based in una cucina sostenibile sono prive di solventi chimici e di composti organici volatili (VOC), elementi che contribuiscono all’inquinamento indoor e sono decisamente dannosi per la salute.
Anche i rivestimenti superficiali delle ante possono contribuire alla sostenibilità del progetto. Tra questi il PET (polietilene tereftalato) rappresenta una delle soluzioni più interessanti perché è completamente riciclabile, sia attraverso processi meccanici sia chimici, che consentono di riportarlo allo stato di materia prima.
Oltre alla scelta dei materiali, assume importanza anche il sistema costruttivo: progettare prodotti facilmente smontabili, evitando quando possibile l’uso di colle permanenti, semplifica infatti il recupero dei singoli componenti e ne favorisce il riciclo al termine della vita utile.
Il Pet (polietilene treftalato) che riveste la superficie esterna delle ante è un poliestere totalmente riciclabile mediante processi sia chimici, sia meccanici, in grado di riportarlo allo stato di materia prima originale. Nel modello Infinity di Stosa Cucine, con top Dekton Entzo, le ante sono in Pet opaco Grigio Fumo, mentre la boiserie (accessoriata con elementi Combo Line e vetrine Addendum) è in termostrutturato in finitura Rovere Liquirizia. Prezzo da rivenditore. https://www.stosacucine.com
Prima cucina al mondo solo in vetro e alluminio, Artematica Vitrum di Valcucine non produce rifiuti a fine vita poiché totalmente smontabile e riciclabile: è progettata con giunzioni esclusivamente meccaniche senza utilizzo di colle, per la totale eliminazione di emissioni tossiche. Ha schienale attrezzato New Logica, ha le ante in vetro retro-verniciato con prodotti all’acqua. Prezzo da rivenditore. https://www.valcucine.com
Piani di lavoro sostenibili
Il piano di lavoro è la superficie più utilizzata e quindi più sollecitata. I nuovi materiali devono unire prestazioni di resistenza al calore, ai graffi e ai detergenti. Nella scelta del top è quindi opportuno valutare non solo l’estetica, ma anche la durabilità, la possibilità di riciclo e l’impatto ambientale dell’intero ciclo produttivo. Tra questi:
Compositi con alte percentuali di ingredienti ecocompatibili, legati da bioresine.
Gres porcellanato, da argille e minerali naturali senza sostanze dannose e dal ciclo di vita molto lungo.
Pietra sinterizzata, lastre minerali al 100% naturali, prive di additivi o derivati dal petrolio, e inattaccabili.
Si tratta di superfici che, oltre a garantire elevate prestazioni tecniche, consentono di ridurre la frequenza delle sostituzioni grazie alla loro lunga durata, contribuendo così a limitare il consumo di nuove risorse.
Novy Undercover di Cosentino è in Dekton, superficie ultracompatta a emissioni zero. https://www.cosentino.com
Ecotone Avalon di Quartzforms (Scapin Group), ha componenti riciclati, resina da bio compound, meno del 5% di silice e proprietà fisico-meccaniche della roccia naturale. https://www.quartzforms.com
Pietra sinterizzata Neolith: è composta da materie prime naturali dalle prestazioni ecniche superiori. https://www.neolith.com
Sistemi produttivi virtuosi
Applicare una visione sostenibile a tutta la filiera significa ripensare le modalità con cui i prodotti vengono progettati, realizzati, consegnati e smaltiti.
L’impegno delle aziende più attente non si limita infatti alla scelta dei materiali, ma coinvolge l’intero processo produttivo: dalla tracciabilità delle materie prime alla selezione dei fornitori, dall’ottimizzazione dei consumi energetici alla riduzione delle emissioni legate alla produzione e al trasporto.
Un ruolo sempre più importante è svolto anche dall‘impiego di energia proveniente da fonti rinnovabili, dall’installazione di impianti fotovoltaici e dall’adozione di modelli di economia circolare che permettono di recuperare e reimpiegare gli scarti di lavorazione. Tutti aspetti che contribuiscono a ridurre l’impatto ambientale complessivo e che possono essere verificati attraverso specifiche certificazioni.
I marchi più responsabili si impegnano non solo sul prodotto finito, ma in progetti e soluzioni che coinvolgono tutti gli aspetti aziendali: tracciatura dei materiali utilizzati, ottimizzazione delle catene produttive, verifica dei fornitori, riduzione dell’impatto del trasporto delle merci, previsione del fine vita di ogni parte. Anche il passaggio a fonti energetiche rinnovabili è un’altra buona prassi, attuata con la dotazione di ampie superfici di pannelli fotovoltaici e di impianti tecnici avanzati, in modo da rendere la produzione il più possibile energeticamente autonoma e abbattere le emissioni inquinanti in atmosfera. Parimenti, è importante la gestione degli scarti: molte aziende adottano modelli di economia circolare, recuperando i residui materici delle lavorazioni per reintrodurli nel ciclo industriale. Tutte azioni che portano alla certificazione delle eccellenze, strumento di verifica per i consumatori delle scelte etiche e sostenibili di una realtà sul mercato.
Imballaggi e logistica: anche il trasporto incide sull’impatto ambientale
L’ecosensibilità si occupa anche del momento in cui ogni cucina esce dal sito produttivo per essere portata in uno showroom o in una casa.
Anche questa fase incide infatti sull’impronta ambientale del prodotto. Imballaggi riciclabili o provenienti da materiali riciclati, riduzione della plastica monouso e ottimizzazione dei trasporti consentono di diminuire consumi, rifiuti ed emissioni di CO₂ lungo tutta la filiera.
Una cucina sostenibile è anche una cucina che dura nel tempo
Un prodotto sostenibile, prima di tutto, dura a lungo. La possibilità di effettuare riparazioni, sostituire singoli elementi o aggiornare la composizione senza dover cambiare l’intera cucina rappresenta uno degli aspetti più importanti della progettazione contemporanea.
Una cucina progettata per essere smontata, riparata e modificata prolunga infatti il proprio ciclo di vita, limita la produzione di rifiuti e riduce il consumo di nuove materie prime. Per questo la durabilità è oggi considerata uno dei principali indicatori di sostenibilità.
Anche la disponibilità di ricambi nel tempo costituisce un valore aggiunto, perché consente di mantenere efficiente la cucina per molti anni evitando sostituzioni premature.
R1 di Rastelli ha il bancone rettangolare in E-wood rovere Matrix, con gamba centrale Corinto Nero. Energeticamente autosufficiente, il gruppo ha diverse certificazioni ambientali ed è stato il primo produttore di settore a conseguire una menzione al Sustainability Award di Credit Suisse e Kon Group. Prezzo da rivenditore. https://www.rastellidesign.it
Impegno aziendale
La ISO 14001 è la norma internazionale più riconosciuta per l’implementazione di un sistema di gestione ambientale efficace. Attesta che l’azienda adotta procedure strutturate per monitorare e ridurre l’impatto ambientale delle proprie attività, migliorando nel tempo le prestazioni e operando nel rispetto della normativa vigente.
Per il consumatore rappresenta una garanzia importante, perché dimostra che l’impegno ambientale non si limita a dichiarazioni di principio, ma è supportato da procedure verificabili.
La ISO 14001 può essere affiancata da altri standard, come la ISO 50001, dedicata alla gestione dell’energia, e la ISO 14064, relativa al monitoraggio e alla rendicontazione delle emissioni di gas serra.
A queste si aggiunge il regolamento europeo EMAS (Eco-Management and Audit Scheme), considerato uno dei sistemi volontari più rigorosi, perché prevede anche la pubblicazione di una Dichiarazione Ambientale convalidata da organismi indipendenti.
Le etichette ambientali dei prodotti: cosa significano
Oltre alle certificazioni FSC (di Gestione forestale e di Catena di custodia) o PEFC per il legno, esistono altre attestazioni importanti:
• Ecolabel UE, marchio di qualità ecologica dell’Unione Europea, destinato anche a servizi conformi a rigorosi criteri ecologici e con un impatto ambientale ridotto;
• EPD (Environmental Product Declaration), dichiarazione delle prestazioni ambientali in base allo standard ISO 14025, con dati quantificati e oggettivi sugli impatti lungo l’intero ciclo di vita (ottenuti tramite l’analisi LCA – Life Cycle Assessment);
• ESG (Environmental, Social and Governance), criteri utilizzati per valutare le performance ambientali, sociali e di governance di un’azienda, sempre più considerati anche nelle scelte di investimento e di acquisto.
La presenza di queste certificazioni non identifica automaticamente un prodotto come “più sostenibile” di un altro, ma rappresenta uno strumento utile per confrontare in modo trasparente materiali, processi produttivi e impegni aziendali.
Il progetto EMvironment potenzia l’ecoresponsabilità mediante certificazione ambientale, fotovoltaico ed energia da fonti rinnovabili, LCA dei prodotti, economia circolare (99% di riutilizzo delle risorse materiche), basse emissioni VOC, disposizione di ricambi su lungo periodo. I pensili View di Sign di Ernestomeda, qui con basi e top in Fenix Beige Arizona, hanno struttura in Hi-melamine Olmo Namib e vetro trasparente riciclabili. L’illuminazione a Led è a ridotto consumo energetico. https://www.ernestomeda.com
L’approccio Green Thinking abbraccia criteri ESG: certificazioni, ecodesign, processi e finiture rispettosi di natura e salute si uniscono alla cofondazione di un consorzio per la gestione del fine vita dei prodotti. Iconica di Veneta Cucine ha le ante in ceramica Nero Imperiale e il topin Caranto Ker 12 Nero Imperiale. Prezzo da rivenditore. https://www.venetacucine.com
Il Bilancio di sostenibilità: un documento sempre più importante
È un documento volontario per divulgare non solo i risultati economici aziendali, ma anche le performance ambientali e sociali.
Sempre più aziende del settore arredamento scelgono di pubblicarlo per comunicare in modo trasparente gli obiettivi raggiunti e quelli futuri, rendendo misurabile il proprio percorso verso una produzione più responsabile.
Si basa su tre “pilastri”:
• economico (profit), ovvero la creazione di valore in modo etico e trasparente (fatturato, redditività, investimenti in innovazione, pratiche di governance);
• ambientale (planet), cioè impatto e gestione delle risorse (consumo energetico e idrico, utilizzo di fonti rinnovabili, emissioni di CO² e gas serra, trattamento rifiuti e riciclo);
• sociale (people), l’influenza sulle persone e sulla società (condizioni di lavoro, formazione e sicurezza dei dipendenti, parità di genere, impatto sulle comunità locali).
Per chi deve acquistare una cucina, il Bilancio di sostenibilità costituisce uno strumento prezioso perché permette di conoscere in modo concreto l’impegno dell’azienda e di valutare se i principi dichiarati trovino effettiva applicazione nelle attività produttive e organizzative.
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