Cucina: progettare la disposizione dell’arredo

Spazio domestico di lavoro, ma anche luogo in cui si raccolgono i componenti della famiglia, la cucina necessita di un'accurata progettazione. Come disporre l'arredo per renderla più funzionale e accogliente?
Redazione
A cura di “La Redazione”
Pubblicato il 30/12/2015 Aggiornato il 05/09/2016
Cucina: progettare la disposizione dell’arredo
Cucina Opera di Snaidero

L’arredamento, soprattutto in cucina, deve assicurare libertà di movimento e facilitare l’organizzazione del lavoro. La profondità dei moduli base è in genere di 60 cm, superiore a quella dei pensili che devono lasciare lo spazio necessario per poter usare agevolmente il piani di lavoro. L’obiettivo è quello di ottenere la miglior disposizione dei diversi componenti indispensabili (piano cottura, forno, frigo, lavello – per quanto riguarda gli elettrodomestici – e moduli dispensa o per contenere piatti e pentole). Un esempio di disposizione semplice e funzionale può essere quello di mettere in linea da destra verso sinistra un piano di appoggio, i fornelli con il forno, un piano di lavoro, il lavello con lo scolapiatti. Al di sopra della zona cottura deve essere prevista una cappa per l’eliminazione degli odori e dei fumi prodotti durante la preparazione dei cibi.

materiali possono essere molteplici: legno massello, nobilitato con rivestimento melamminico o laminato, che imitano le rifiniture in legno o i colori, e il laccato. Il piano di appoggio e di lavoro della cucina (pietra e marmo, legno, piastrelle, acciaio, laminato, acrilico, materiali compositi) va scelto in base al gusto e alle caratteristiche tecniche.

La progettazione dell’arredo cucina necessita di un preliminare rilievo dello stato di fatto per procedere, seguendo le esigenze funzionali di chi userà l’ambiente, con il dimensionamento e la distribuzione attenta dei componenti di arredo. Rilievo dello spazio: prima di procedere con la progettazione dei componenti e della relativa disposizione nell’ambiente cucina, luogo di lavoro ma anche d’incontro dei componenti della famiglia, sarà necessario rilevare le misure dello spazio della stanza. In particolare bisognerà individuare: la superficie della stanza; le dimensioni delle pareti e l’altezza della stanza; la posizione, dimensioni e ingombro di porte e finestre. Importante è rilevare, anche, la presenza di tubi ed eventuali collegamenti all’impianto idrico e impianto gas, condotte di ventilazione, prese dell’impianto elettrico e interruttori, presenza di termosifone o di altri elementi, anche architettonico, come un pilastro o delle nicchie, che possono caratterizzare la stanza.

Organizzazione dell’arredo: affinché un ambiente cucina funzioni ad hoc, è necessario organizzare l’arredo in modo da prevedere almeno tre aree di lavoro distinte: quella che comprende forno e piano cottura; un’area destinata al lavaggio delle stoviglie che comprende lavello e lavastoviglie e un’area da destinare alla conservazione dei cibi che comprende frigorifero, congelatore e dispense. Queste aree devono relazionarsi in modo da consentire brevi percorsi di spostamento nello spazio, in modo da permettere un ciclo continuo di lavoro senza ostacoli. Perciò, pentole e padelle saranno posizionate vicino all’area di cottura, bicchieri e piatti vicino a lavello e lavastoviglie e la dispensa nei pressi del piano di lavoro. I cassetti estraibili permettono una visione d’insieme del contenuto e un più facile recupero degli oggetti e una più veloce organizzazione del lavoro). È possibile trovare anche tantissime soluzioni intelligenti tra gli accessori come: scolapiatti a parete, portaposate, cestelli scolapiatti, ganci, mensole eccetera.

Metratura della cucina: la superficie minima prevista – per esempio dal Regolamento edilizio di Milano – è di 5 mq o di 17 mq se a vista sul soggiorno. Ovviamente più spazio c’è, più l’ambiente sarà bello oltre che comodo e funzionale. In ogni caso bisogna predisporre l’arredamento in modo da assicurare libertà di movimento e facilitare l’organizzazione del lavoro. Le composizioni dell’arredo in cucina possono essere varie ma si possono schematizzare individuandone alcune:

  • Cucina lineare, con arredo disposta su di una parete sola
  • Cucina lineare doppia, con arredo disposto su due pareti
  • Cucina ad angolo
  • Cucina con disposizione in pianta a C o a U, i mobili sono in questi casi posti su tre pareti della stanza
  • Cucina con isola a centrale
  • Cucina con penisola

Tra i mobili posti su due pareti frontali bisogna sempre lasciare almeno una larghezza di 120 cm cioè lo spazio idoneo per l’apertura delle ante e dei cassetti e per il passaggio. Per scegliere e dimensionare l’arredo necessario alla cucina è opportuno conoscere, comunque, l’ingombro dei diversi componenti. La larghezza: il piano cottura necessita in genere di almeno 60 cm, il lavello con due vasche compreso di scolapiatti e lavastoviglie necessita di almeno 150 cm, il forno, il frigorifero e il congelatore necessitano di 60 cm, le colonne di 60-120-180 cm.

Il piano lavoro, a seconda dei materiali, può raggiungere diverse lunghezze massime senza giunzioni, fatta eccezione per gli acrilici come il Corian che possono essere “aggiustati” e quindi anche saldati tra blocchi diversi senza linee di giunzione. La profondità standard dei moduli base in cucina è in genere di 60 cm (ma vi sono anche moduli standard a profondità ridotta), mentre i pensili hanno misure inferiori per lasciare spazio sui piani lavoro e di appoggio. L’altezza delle basi è mediamente di 85 cm. La distanza tra basi e i pensili deve essere di 50-55 cm, l’altezza dei pensili può variare da 60 cm a 100 cm. Le diverse misure in larghezza, profondità e altezza possono comunque essere personalizzate dalle aziende, che in alcuni casi propongono soluzioni come “su misura” con un sovrapprezzo in percentuale pari al 20-30%.

 

 

 

 

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La serie Vela dell'azienda MOBILTURI srl è caratterizzata da un design minimale, tutto ciò che è superfluo è eliminato determinando in questo modo una grande pulizia formale. Le maniglie non sono presenti lo stile dell'arredo non presenta, perciò, interruzioni formali risultando essenziale e elegante come una vela. Le ante sono prodotte in bianco, corda, miele, verde muschio, tabacco, caffè e le vetrine prodotte con telaio in alluminio e vetro trasparente bianco, rosso, testa di moro e nero. www.mobilturi.it

La serie Vela di Mobilturi ha design essenziale, senza maniglie, ed ante in bianco, corda, miele, verde muschio, tabacco, caffè; le vetrine hanno telaio in alluminio e vetro trasparente bianco, rosso, testa di moro e nero. www.mobilturi.it

Snaidero Opera cucina

Opera di Snaidero è una grande cucina elegante e raffinata, destinata a divenire un classico. Le grandi maniglie orizzontali sono protagoniste insieme agli elementi a giorno in alluminio verniciato. Le ante sono disponibili in centoventi varianti di finitura. Prezzo su richiesta. www.snaidero.it

Scavolini_Easy_Urban01_LR

Easy Urban di Scavolini ha una forma a golfo con penisola che, nonostante le dimensioni contenute, la rende una vera e propria centrale operativa; inoltre la penisola, che nella parte inferiore è dotata di basi contenitore, può essere usata come tavolo da pranzo. Gli elementi nella finitura Decorativo Larice Pasha e Laccato Bianco Lucido sono raffinati e luminosi. Prezzo su richiesta. www.scavolini.com

Interessante risulta il lavello integrato a scomparsa totale prodotto in quarzo grazie alla collaborazione dell'azienda Marmo Arredo spa e dell'azienda Schock® . Si tratta di una soluzione che propone una perfetta integrazione tra il lavello e il piano in quarzo con una sola piccola giunzione che quasi non si percepisce alla vista. www.marmoarredo.com

Interessante risulta il lavello integrato a scomparsa totale prodotto in quarzo grazie alla collaborazione di Marmo Arredo con Schock® . Si tratta di una soluzione che propone una perfetta integrazione tra il lavello e il piano in quarzo con una sola piccola giunzione che quasi non si percepisce alla vista. www.marmoarredo.com

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