Il centrotavola importante con le arance

Un centrotavola vistoso, con arance, fiori rossi e bacche. Per sollecitare la vista, con i colori accesi, e l'olfatto, con il profumo della frutta di stagione. Un mix originale che accosta ingredienti semplici a forme più raffinate, per un risultato di grande effetto, perfetto sulla tavola di Natale.
Elisabetta Pozzetti
A cura di Elisabetta Pozzetti, Fotografo Dario Fusaro
Pubblicato il 13/12/2020 Aggiornato il 13/12/2020
Il centrotavola importante con le arance

Che cosa ci occorre

• 1 sfera di spugna diametro 20 cm
• 20 arance Tarocco di medie dimensioni
• Fronde di Eucalyptus polyanthemos a bacca
• 10 Leucospermum cordifolium (comunemente noto come Nutans) varietà ‘Succession’
• 10 rose rosso scuro (qui le ‘Madame Red’)
• 10 rametti di peperoncino ornamentale (Capsicum annuum) rosso intenso (cultivar ‘Red Fire’)
• 40 fili di ferro verde, diametro 0,8 mm
• 1 coltellino dalla lama affilata
• 1 tronchesino
• 1 piatto da portata concavo rosso
• 1 contenitore per liquidi

 

Come si fa 

Appoggiare la sfera di spugna all’interno del contenitore riempito d’acqua e lasciarla inzuppare. Dopo qualche minuto estrarla con accortezza (peserà circa 4 kg) e appoggiarla su un piano dove possa scolare l’acqua in eccesso. Quindi metterla sul piatto da portata e tagliare ed eliminare la calotta superiore della sfera, circa 3-4 cm.

inserire il filo metallico lungo l’asse mediano

1. Lucidare le arance con un panno. Prendere un’arancia e inserire il filo metallico lungo l’asse mediano e farlo fuoriuscire dall’estremità opposta in modo da avere due capi della stessa lunghezza.

Piegare le due estremità del filo di ferro l’una verso l’altra

2. Piegare le due estremità del filo di ferro l’una verso l’altra.

Arrotolare bene i due capi

3. Arrotolare bene i due capi ottenendone uno solo stabile. Ferrare in questo modo tutte le arance.

appoggiare un frutto sul piatto e fare affondare tutto il filo di ferro nella spugna

4. Per attaccare lo strato inferiore di arance alla spugna, appoggiare un frutto sul piatto e fare affondare tutto il filo di ferro nella spugna.

Agganciare 10 arance per formare il primo livello della corona

5. Agganciare 10 arance per formare il primo livello della corona; procedere con le altre 10 per creare il livello superiore. Inserire ogni arancia del secondo livello nello spazio tra le due inferiori.

inserire rametti di eucalyptus

6. Tagliare rametti di circa 8 cm di Eucalyptus e disporli a formare una base verde intorno e sopra la sfera. Inserirli a differenti altezze e profondità iniziando dalla parte centrale, cercando di ottenere una forma tondeggiante.

Aggiungere il Leucospermum

7. Aggiungere il Leucospermum e distribuirlo uniformemente nella spugna, recidendo ogni volta lo stelo con un’inclinazione a 45 gradi. L’altezza dello stelo deve essere quella necessaria affinché il fiore emerga dalla base verde di Eucalyptus e la composizione conservi la forma tondeggiante.

inserire rose

8. Inserire tra i Leucospermum le rose, seguendo lo stesso procedimento e quindi i rametti di peperoncino.

centrotavola natalizio

Una variante 

Il centrotavola può anche essere composto con le mele rosse al posto delle arance. In questo caso, usare una varietà più aranciata di Leucospermum, rose di un colore più chiaro e un peperoncino arancione.

 

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