Cupcakes fioriti di inizio estate

1. Lasciare affondare, senza forzarla, la mezza mattonella di spugna sul fondo di un contenitore riempito d’acqua. Estrarla e lasciare scolare l’acqua in eccesso. Appoggiare sopra la spugna gli stampini da cupcake, uno per volta, con la parte superiore rivolta verso il basso. Seguendone la forma, tagliare la spugna con il coltellino.

2. Regolare la forma della spugna così ottenuta, rastremando i lati dal basso verso l’alto, per consentirne l’alloggiamento negli stampini.

3. Inserire la spugna negli stampini e ridurne l’altezza fino a 2 cm sopra il bordo. Smussare tutti i lati per avere una maggiore superficie su cui inserire i fiori.

4. Creare una base verde inserendo nella spugna la parte terminale dei rametti di Vinca minor tenendo un’inclinazione obliqua verso l’esterno della spugna. Distribuire i rametti anche verso il centro della spugna tenendo diverse altezze. Ricordare che l’ampiezza della base determinerà l’altezza della composizione, che deve risultare tondeggiante.

5. Tagliare gli steli delle rose a un’altezza di circa 4 cm e con inclinazione a 45 gradi. Inserire la prima rosa quasi al centro, con una leggera inclinazione verso un lato: deve essere ben aperta e possibilmente avere un bocciolino accanto, che conferisce morbidezza.

6. Posizionare una rosa vicino a quella centrale su un lato e poi una terza, con stelo più corto, accanto al bordo, quasi a formare un triangolo. Procedere in modo pressoché simmetrico dall’altra parte, con altre due rose.

7. Recidere gli steli di Stachys byzantina lasciando solo le foglioline sotto l’infiorescenza ed eliminando le altre per avere lo stelo pulito. Tenendo sempre lo stampino fermo con la mano sinistra, con molta delicatezza, poiché lo stelo è alquanto morbido, inserire le Stachys tra le rose, lasciando spuntare le loro infiorescenze verticali, che danno movimento e ritmo alla composizione.

8. Accorciare tutti gli steli dei fiori come indicato ai punti 5 e 7 ma lasciando le foglie terminali alla Spiraea. Iniziare inserendo le infiorescenze di Spiraea nel centro superiore della spugna su file alternate ma non in linea, lasciando intravvedere le foglie. Poi aggiungere la Gaura lasciando svettare le cime più in alto rispetto al resto.

9. Infine, alternate alla Gaura, inserire le Stachys.

10. Accorciare tutti gli steli dei fiori come indicato ai punti 5 e 7, ma lasciare qualche foglia alle rose. Distribuire nella spugna i 7 rametti di Spiraea, piuttosto distanziati tra loro e come indicato al punto 8. Inserire il bocciolo di rosa con le sue foglie nella parte centrale della spugna. Opposte e ad altezze differenti nella spugna, come indicato al punto 6, inserire le altre due rose.

11. Chiudere la composizione introducendo le 3 Stachys quasi a formare un triangolo e le 5 Gaura, come indicato al punto 9.