Per approfittare del meglio che la natura ci offre in ogni stagione, servono gli utensili giusti, come gli strumenti per tagliare gli ortaggi. Semplificano le operazioni, fanno risparmiare tempo e garantiscono ottimi risultati anche dal punto di vista estetico. Per tagliare la verdura come professionisti, in modo da ricavarne il meglio sia per il palato sia per gli occhi, ci sono varie tecniche e metodi. A seconda di come devono essere cucinate e cotte è importante tagliare la verdura nelle dimensioni corrette. Anche una semplice insalata può diventare più allettante se gli ingredienti sono presentati in un certo modo. Il primo step è usare la lama più adatta, e soprattutto che tagli bene. Ecco i metodi più noti per tagliare.
- Julienne: taglio lungo di spessore 1 mm nel senso gambo radice. Adatto a porro, zucchine, peperoni, sedano rapa, basilico, patate.
- Chiffonade: per ridurre insalata e altra verdura a foglia in strisce sottili.
- Concassé: adatto a tagliare i pomodori a dadini di circa 4-5 mm dopo averli sbucciati.
- A giardiniera: taglio lungo di circa 3 cm, con spessore 5 mm usato appunto per le verdure adatte alla giardiniera.
- A macedonia: gli alimenti (ortaggi e frutta) vengono tagliati prima a bastoncini con lunghezza di 4-5 mm e poi a dadi regolari a sezione quadrata.
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Il coltello per insalata linea Presto affetta anche erbe aromatiche, cavolo cinese, spinaci, cetrioli e peperoni, evitando che si ossidino formando quel fastidioso bordo scuro in corrispondenza dei tagli. In plastica resistente disponibile in quattro colori (giallo, arancio, verde e blu), è dotato di impugnatura ergonomica. La lama è lunga 31 cm. Prezzo: 5,40 euro.
Il segreto per un trito perfetto in un lampo è lo sminuzzatore di erbe linea Presto, un utensile dalle lame affilate, completamente smontabile e lavabile. Prodotto in acciaio inossidabile e plastica resistente. Prezzo: 8,90 euro.
Da oggi i peperoni ripieni sono facili da preparare, grazie allo svuotapeperoni linea Presto che ha a una estremità una lama arrotondata che permette di inciderli rimuovendo la calotta e, dall’altra, uno scavino per svuotarli dai semi. Disponibile in quattro colori (arancione, giallo, rosso, verde) è lungo 21 cm. Prezzo: 4,90 euro.
L’affettatore ondulato linea Presto mette “in forma” patate, cetrioli, carote, praticamente tutta la frutta e la verdura e non solo. In acciaio inossidabile e plastica resistente colorata. Disponibile in quattro colori (arancio, bianco, giallo, verde), misura L 8,5 x P 10 cm. Prezzo: 6,90 euro.
Con il temperino per carote linea Presto, grazie alla lama affilata, si creano bellissimi decori a forma di fiore, perfetti per abbellire la presentazione delle pietanze. Prezzo: 6,40 euro.
Grazie alle forbici per erbe aromatiche linea Presto, dotate di 5 lame parallele, è possibile tagliare e allo stesso tempo sminuzzare erba cipollina, prezzemolo, salvia. Sono Lunghe 20 cm. Prezzo: 9,90 euro.
L’affettacipolla linea Handy permette di preparare senza fatica e rapidamente la base per i soffritti. Facile da utilizzare, sminuzza anche cioccolato, frutta secca, verdura e frutta. La pratica vaschetta raccoglialimenti impedisce di disperdere ciò che si trita. In plastica resistente con lame in acciaio inox, misura diametro 9 x H 23 cm. Prezzo: 9,90 euro.
Il coltello sbucciatore con manico ergonomico in plastica blu resistente è perfetto per pelare, raschiare e affettare frutta e verdura di piccole dimensioni. Utile anche per tritare aglio e zenzero. La lama è lunga 8 cm. Prezzo: 2,90 euro.
Con il decoraverdure a spirale linea Presto, con un semplice gesto, si ottengono divertenti spirali decorative da cetrioli freschi, ravanelli bianchi, zucchine. In plastica resistente. Prezzo: 3,90 euro.
Aiuta ad affettare e preparare velocemente le verdure la grattugia julienne a manovella dotata di tre dischi intercambiabili in acciaio inox, da usare anche per frutta, noci, cioccolato, formaggio. È lunga 27 cm. Prezzo: 29,90 euro.
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